Análisis Sensorial de Alimentos aplicado a la Gastronomía
Luis Zárate
About Análisis Sensorial de Alimentos aplicado a la Gastronomía
El análisis sensorial de alimentos ha sido utilizado en gran medida en la industria alimentaria, dentro de la cual en el contexto de la gastronomía, no se ha visto gran aplicación ni dirección para estudiantes universitarios que se forman para ser Chef profesionales. Por lo que me he adentrado a extrapolar a la ciencia de análisis sensorial de alimentos al contexto gastronómico y con ello brindar a estos profesionales herramientas para innovador y fortalecer sus creaciones.
- Publisher
- Luis Zárate
- Category
- education
- Language
- es
- Explicit
- No
- First episode
- 7 Aug 2021
- Latest episode
- 7 Aug 2021
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