Banh Mi Food

December 26, 2021

#01 Big Boss - Bruce Lee, graffiti & pho

<p><strong>"On a grandi au pho. C'est le plat de famille qui nous réunissait."</strong></p> <p>Linda rencontre Alban du restaurant Big Boss à Paris. On parle des films de Bruce Lee, de la migration de ses parents depuis le Vietnam à la France en passant par la Malaisie. Le papa d'Alban, sino-vietnamien nous fait part de sa volonté à faire découvrir la cuisine vietnamienne à ses enfants et à ses clients : avec le premier restaurant qu'il a ouvert avec sa femme "Madame Chau" puis le restaurant Big Boss mené par ses deux fils Alban et Guy, rejoint par Clément et Fabien.</p> <p>Big Boss, c'est l'histoire d'un quator, c'est l'histoire d'une famille, c'est l'histoire d'une migration.</p> <p><strong>Et bien sûr, on vous parle de riz cantonnais, pho, banh mi, porc caramel et bo bun.</strong></p> <p>“La cuisine vietnamienne, c’est des saveurs fraîches, avec plein d’herbes. Contrairement à ce que l’on croit, c’est bien plus que des plats en sauce.”</p> <p>Un épisode en collaboration <a href="https://www.instagram.com/lisezlalegende/" target="_blank">@lisezlalegende</a> x <a href="https://www.instagram.com/banhmi.food/" target="_blank">@banhmi.food</a></p> <p>-</p> <p>Banh Mi Food, c’est le podcast qui explore le mélanges des cultures occidentales et asiatiques...en cuisine, au restaurant et dans votre assiette. Linda vous emmène à la rencontre de ces personnes qui font vivre l’Asie....par la cuisine.</p> <p>La nourriture est la première porte d'entrée à la culture. Si vous avez envie de savoir qui se cache derrière un plat, leur histoire, leur origine et qu'est ce que cela signifie. Bienvenue dans Banh Mi food.. on se met à table. Allez, &nbsp;C’est parti !</p> <p>Banh Mi food est un podcast réalisé et produit par Linda Nguon.</p> <p><a href="http://benjaminpham.fr/musique/" target="_blank">Musique : Benjamin Pham</a> / <a href="https://www.instagram.com/benji_pham/" target="_blank">@benji_pham</a></p>