Willkommen bei unserem Podcast „Die beste Medizin kommt aus der Küche“.
Wir nehmen euch mit auf eine spannende Reise in die Welt der Ernährung. Wir sprechen darüber, warum Essen viel mehr ist als nur Nahrungsaufnahme: Es ist Gesundheit, Kultur, Identität – und manchmal auch Zündstoff für Diskussionen.
Wir, das sind Onkologe Professor Doktor Volkmar Nüssler und Ernährungswissenschaftlerin Nina Weber. Zusammen gehen wir uns für die Wolfgang-Willmanns-Stiftung auf Entdeckungstour durch die Küche.
Gemeinsam erforschen wir, wie unsere Essgewohnheiten nicht nur unsere persönliche Gesundheit, sondern auch unseren Planeten beeinflussen. Dabei setzen wir auf verständliche, wissenschaftlich fundierte Infos, die im Alltag umsetzbar sind – mit dem Fokus auf Genuss, Gesundheit und Nachhaltigkeit.
Ob du dich gesünder ernähren möchtest oder einfach nur mehr über die Zusammenhänge zwischen Ernährung, Umwelt und Gesellschaft erfahren willst – dieser Podcast bietet Inspiration ohne erhobenen Zeigefinger.
Freu dich auf spannende Gespräche, Aha-Momente und eine Portion Genuss – für dich und unseren Planeten!
Hier gibt es mehr Infos zu uns:
- https://www.wilmanns-stiftung.de/
- https://www.linkedin.com/in/volkmar-n%C3%BCssler-87a992b7/
Wir freuen uns über Feedback und Fragen: kontakt@wilmanns-stiftung.de
Wir bedanken uns bei der Pforzheimer Zeitung für die freundliche Unterstützung.
Der Podcast wird produziert von der Social Media & Podcast Agentur KUNDENFOKUSSIERT.
Publisher
Wolfgang-Wilmanns-Stiftung
Category
health & fitness · health & fitness · society & culture
In dieser Folge sprechen wir über künstliche Lebensmittelfarbstoffe (Azofarbstoffe) und warum vor allem Kinder darauf sensibel reagieren können. Ihr erfahrt, warum unsere Snacks überhaupt so knallig gefärbt sind, worin Azofarbstoffe besonders häufig stecken (Stichwort E-Nummern E102 bis E133), was im Körper damit passieren kann – vom Abbau im Darmmikrobiom bis zu möglichen Effekten auf Entzündung, Immunsystem und Verhalten. Außerdem ordnen wir ein, was Studien wirklich hergeben (und was nicht), wie es um Pseudoallergien steht und warum das Thema auch für Menschen während oder nach einer Tumortherapie relevant sein könnte.
Zum Schluss gibt’s alltagstaugliche Tipps, wie man ohne Panik, aber mit klarem Blick einkauft – und welche natürlichen Farbstoffe eine bessere Alternative sein können.
6 Dec 2025
Folge 4: Gemüse ist mein Fleisch
In dieser Folge sprechen wir über das Thema „Fleischersatz“. Mittlerweile gibt es eine Flut an Lebensmitteln auf dem Markt, die als vegetarische oder vegane Alternative angeboten werden. Aber wie nahrhaft sind diese Produkte. Gemeinsam erläutern wir die Vor- und Nachteile von Tofu und Co und geben wertvolle Tipps, wie eine fleischlose Ernährung Gesundheit und Umwelt schützen kann.
1 Nov 2025
Folge 3: Schweinefleisch
In dieser Folge widmen wir uns dem Thema Schweinefleisch. Ein Thema, das durchaus polarisiert. Auf der einen Seite gehört Schweinefleisch – gerade in den südlichen Regionen Deutschlands – fest zum Kulturgut. Andererseits ist über Aspekte wie die industrielle Haltung, der Einsatz von Antibiotika und bioresistente Keime zu diskutieren. In dieser Folge beleuchten wir die Missstände bei der Haltung von Schweinen, die Schwierigkeiten der Landwirte, eine artgerechte Tierhaltung zu gewährleisten und welchen Einfluss wir als Verbraucher haben.
4 Oct 2025
Folge 2: Fleisch
In dieser Folge kümmern wir uns um das große Thema „Fleisch“. Für viele Menschen ist das Steak oder der Hamburger nicht vom Teller wegzudenken. In dieser Episode klären wir auf, wie sich übermäßiger Fleischkonsum auf Gesundheit und Klima auswirkt. Außerdem besprechen wir den Vorteil von regionalen und nachhaltigen Produkten. Warum ein moderater Fleischkonsum helfen kann, die Gesundheit zu schützen und die Umwelt zu entlasten, hört ihr im Podcast.
3 Sept 2025
Folge1: Zucker
Der durchschnittliche Deutsche konsumiert etwa 90 g Haushaltszucker pro Tag, was doppelt so viel ist wie die Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Besonders in Fertigprodukten, Limonaden und verarbeiteten Lebensmitteln ist viel Zucker enthalten. In dieser Folge beleuchten wir, wo sich Zucker überall versteckt hält und welche Risiken er mit sich bringt. Außerdem sprechen wir über Zuckeralternativen, die auch Spaß machen.
3 Sept 2025
Herzlich Willkommen
In dieser Folge geben wir euch einen Überblick, was euch in „Die beste Medizin kommt aus der Küche“ erwartet. In unserem Podcast wollen wir die Zusammenhänge zwischen Ernährung, Gesellschaft und Nachhaltigkeit ergründen und mit Ernährungsmythen aufräumen. Ernährung ist Gesundheit, Kultur und auch Identität. Gemeinsam erklären wir, wie das Schnitzel auf dem Teller unsere Umwelt beeinfluss. Was wir mit Ernährung für unseren Planeten tun und dabei auch noch genießen können, hört ihr im Podcast.
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