Bienvenue sur Ferment Mind, le podcast qui explore les histoires passionnantes et inspirantes des artisans et des entrepreneurs du monde de l'alimentation. Chaque épisode vous plonge dans l'univers des créateurs de saveurs, de ceux qui travaillent avec passion et détermination pour transformer des matières premières en produits d'exception.
Rejoignez-nous pour des discussions captivantes avec des boulangers, pâtissiers, agriculteurs, et bien d'autres experts, qui partagent leurs parcours, leurs défis, et leurs visions pour l'avenir de leur métier. Nous abordons des thèmes variés allant de l'artisanat local à l'innovation en passant par les enjeux écologiques et économiques.
Ferment Mind est plus qu'un simple podcast, c'est une communauté de passionnés désireux de découvrir, d'apprendre, et de partager autour de nos passions communes. Que vous soyez professionnel de l'alimentation, apprenti ou simplement curieux, chaque épisode vous apportera des perspectives enrichissantes et des histoires inspirantes.
Abonnez-vous, laissez vos commentaires, et notez-nous 5 étoiles sur vos plateformes d'écoute préférées comme Spotify, Apple Podcasts, etc. N'hésitez pas à partager vos avis en commentaires, nous avons hâte d'avoir vos retours et de vous abreuver de notre passions.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
LA BOULANGERIE MINIMALISTE : MOINS DE PRODUITS, PLUS DE QUALITÉ ?
Aujourd’hui, beaucoup de boulangeries ressemblent davantage à des snacks qu’à des boulangeries. Sandwichs, pâtisseries, salades, boissons…
À force de vouloir tout faire, on finit parfois par oublier l’essentiel : le pain.
Dans cet épisode de Ferment Mind, je discute avec Laurent Bocquet d’une idée simple mais radicale : 👉 faire moins de produits pour mieux les faire.
Moins de références. Moins de dispersion. Mais plus d’exigence, plus de cohérence et plus de sens dans le travail.
Est-ce que la boulangerie de demain sera minimaliste ?
Si ce genre de discussion t’intéresse, abonne-toi à la chaîne.
Merci d'avoir écouté cet épisode de Ferment Mind ! Nous sommes ravis de vous compter parmi nos auditeurs. Rejoignez notre communauté de passionnés pour découvrir des histoires fascinantes et des discussions enrichissantes sur l'alimentation, l'artisanat, et bien plus encore.
Pour rester connecté et ne rien manquer, suivez-nous sur nos réseaux sociaux :
YouTube (https://www.youtube.com/channel/UCpoTux2QNtzqhGxRcBo8XPA)
Instagram (https://www.instagram.com/fermentmind/)
Facebook (https://www.facebook.com/profile.php?id=61562385254160)
N'oubliez pas de vous abonner, de laisser vos commentaires et de nous noter 5 étoiles sur vos plateformes d'écoute préférées. Partagez votre avis et aidez-nous à grandir ensemble. À très bientôt pour de nouvelles aventures avec Ferment Mind !
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite (https://ausha.co/politique-de-confidentialite) pour plus d'informations.
14 Dec 2025
PAIN & BIÈRE : Le Secret des Fermentations Artisanales (avec Lionel)
Dans cet épisode de Ferment Mind, je rencontre Lionel, micro-brasseur passionné qui nous dévoile le métier derrière la bière artisanale.
On parle fermentation, savoir-faire, choix des ingrédients, vision du métier, mais aussi du lien profond entre artisanat, temps, et transmission.
Si vous vous êtes déjà demandé comment se fabrique une bière artisanale, comment fonctionne une micro-brasserie, ou comment un brasseur construit sa signature gustative, cet épisode va vous plaire.
Au programme :
• Le parcours de Lionel
• Comment naît une bière artisanale
• Les secrets de la fermentation
• Le rôle du malt, du houblon et des levures
• Le quotidien d’un micro-brasseur
• Artisanat, créativité et vision personnelle
• La place de la bière dans nos cultures
Ferment Mind, c’est un podcast qui explore les métiers artisanaux, le savoir et la transmission. Si vous aimez le pain, la bière, les fermentations, les artisans et les belles histoires : vous êtes au bon endroit. 📌 Écoutez également les précédents épisodes sur la boulangerie, le pain, les fermes locales et les artisans passionnés.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite (https://ausha.co/politique-de-confidentialite) pour plus d'informations.
17 Aug 2025
Parcours d'un boulanger bio en coopérative avec Casimir Belleau - Ferment Mind #1 INTEGRALE
🌍🍞 Et si le pain avait le pouvoir de changer le monde ?
Dans cet épisode, on explore le rôle du pain bien au-delà de nos assiettes : symbole de partage, outil de transmission, pilier de nos cultures et levier pour repenser l’avenir. De la simplicité d’une miche jusqu’à l’impact social et écologique de nos choix alimentaires, le pain devient une clé pour questionner notre rapport au travail, à la communauté et au sens que l’on donne à nos vies.
Un échange riche, entre savoir, transmission et réflexion sur ce que signifie « nourrir » dans un monde en quête de changement.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite (https://ausha.co/politique-de-confidentialite) pour plus d'informations.
Host of Ferment Mind?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
