GASTRONOMIA DE MIS RAICES

About GASTRONOMIA DE MIS RAICES

Es un Podcast académico que trata de temas dedicados a la Gastronomía de Mexicana, la influencia que ha tenido del extranjero y lo que a aportado a las demás culturas.

Publisher

Tona Guevara

Category

education

Language

en

Explicit

No

First episode

18 Jun 2021

Latest episode

23 Sept 2021

Latest episodes

11 episodes in the feed.

1. 

   23 Sept 2021

   ¿EL CONCEPTO DE BELLEZA INFLUYE EN NUESTRA PERCEPCION DE LA COCINA MEXICANA ACTUAL?

   ¿CUAL ES NUESTRA PERSPECTIVA DE LA BELLEZA EN LOS ALIMENTOS? ¿REALMENTE APRECIAMOS TODO LO QUE UN PLATILLO ENGLOBA?

2. 

   23 Sept 2021

   INCORPORACION DE PROCESOS Y MECANISMOS DE SOSTENIBILIDAD EN LA GASTRONOMIA

   ¿QUE ES LA GASTRONOMIA SUSTENTABLE? ¿COMO PUEDO LLEVARLA ACABO? EN ESTE PODCAST TE DIGO COMO

3. 

   23 Sept 2021

   LA TRANSVERSAVILIDAD DEL CONOCIMIENTO EN LA GASTRONOMÍA

   ¿QUE ES LA COCINA CONTEMPORANEA? ¿COMO INFLUYE EN NUESTRA ALIMENTACION DIARIA?

4. 

   30 Aug 2021

   EL CHICLE EN LOS ESTADOS DEL SUR DE MEXICO

   El chicle es un producto de consumo cotidiano, pero ¿Realmente sabemos el origen de este producto y la importancia que tiene para las familias mexicanas ?

5. 

   29 Aug 2021

   CACAO EN LOS ESTADOS DEL SURESTE DE MEXICO

   El cacao es un recurso que ha marcado mucho nuestras raíces, por lo tanto es importante conocer un poco mas acerca de el.

6. 

   28 Aug 2021

   Influencia gastronómica de los estados de Oaxaca, Yucatán, Chiapas, Campeche, Quintana Roo.

   Este podcast trata del mestizaje que tuvo la gastronomía de los estados de la península mexicana.

7. 

   13 Aug 2021

   COCINERAS TRADICIONALES DE MEXICO

   Este podcast esta dedicado a las cocineras mas icónicas de Yucatán, Chiapas, Campeche y Quintana Roo

8. 

   11 Aug 2021

   CELIA FLORÍAN

   Este episodio esta dedicado a la Chef Celia Florían, a sus inicios y su trayectoria de admirar.

9. 

   2 Jul 2021

   Cocina californiana y de Nuevo México

   La idea de este podcast es conocer la gastronomía de estas dos regiones e identificar la influencia que han tenido en sus principales platillos

10. 

    29 Jun 2021

    IMPORTANCIA DEL MEZQUITE EN EL NORTE MEXICO

    Es un Podcast sobre el mezquite, su importancia y usos en la Gastronomía Mexicana

11. 

    18 Jun 2021

    INFUENCIA CRIPTOJUDIA EN LA COCINA MEXICANA DEL NORTE

    Es un Podcast dedicado a conocer como fue que la llegada de los Judíos a México tuvo influencia en lo que ahora son platillos típicos de la región