anche chiamati al "pesto di pane".
- 160 gr di spaghetti
Per il pesto
- 70 gr di Parmigiano
- 70 gr di latte o panna
- 70 gr di olio evo
- 1/3 della metà di uno spicchio d’aglio
- 35 gr di anacardi
- 35 gr di burro
- 40 gr di mollica di pane di giornata
Per impiattare
- pepe
12 Jul 2023
Spaghetti di Riso allo Zafferano
spaghetti
- 160 gr di spaghetti di riso.
il fondo di cipolla e zafferano
- 1 cipolla bianca piccola.
- 1 bustina di zafferano
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di olio di oliva.
- 1 cucchiaio di vino bianco
il brodo
- Brodo di carne 0,5 Lt.
finitura - mantecatura
- 10 gr di burro
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
per impiattare
- finocchietto tritato finissimo.
- Buccia di arancia grattugia
- Pepe di Sichuan
27 Oct 2022
Spaghetti al Pesto Favignanese
160 gr di spaghetti del 5
Per il pesto
150 gr di pomodori secchi
40 + 60 gr di polpa di pomodoro fresca
150 gr di olio di oliva
12 capperi
12 olive taggiasche denocciolate
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di basilico fresco
6 foglie medio/piccole di menta fresca
6-7 mandorle precedentemente abbrustolite in padella secca
1 filetto di acciuga per la salinità.
1/4 di spicchio d’aglio
2 cucchiai di pecorino stagionato grattato
Per impiattare
Qualche foglia di basilico
Ricotta salata
14 Sept 2022
Spaghetti Furbi all’Olio e Parmigiano
Questi sapori ci ricordano che siamo stati bambini
La riuscita di questo piatto sta nel calcolare la quantità di acqua necessaria che deve terminare con la cottura degli spaghetti.
Formula per il calcolo dell'acqua:
Peso della pasta x2+120 gr di acqua.
Esempio:
160 gr di pasta x 2 = 320+120= 440 gr di acqua.
Ecco cosa ti serve per una spaghettata di coppia:
160 gr di spaghetti del #3
6 cucchiai d’olio (3 a ogni 80gr di pasta)
1 noce di burro
Parmigiano reggiano grattugiato.
17 Jan 2022
Spaghetti al salmone e panna
Questo è un piatto iconico degli anni 80’ impossibile da dimenticare. È comunque sempre attuale ed elegante. Ecco cosa ti serve per una spaghettata di coppia - - 160 gr di spaghetti
- 1 cucchiaio di burro
- 70 gr di cipolla bianca
- 1 spicchiò d’aglio privato del germe verde interno.
- 200 gr di panna liquida
- 2 cucchiai di vino bianco secco
- 100 gr di salmone affumicato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- pepe, una macinata
16 Jul 2021
Spaghetti All'Uscio Dell'Orto
Questo È un piatto estivo fresco e pimpante, tanto semplice quanto sorprendente.
Nelle case di campagna lucchesi si era soliti seminare le erbe aromatiche all’ingresso dell’orto: all’uscio
Ecco cosa ti serve per una spaghettata di coppia
160 gr di spaghetti del #3
6 cucchiai d’olio
1 spicchio di aglio schiacciato
10 pomodorini ciliegini tagliati in 4 parti
1 cucchiaio di ciascuna di queste erbe aromatiche già sminuzzate: menta, nepitella, maggiorana, timo, prezzemolo, origano, basilico 3-4 foglie.
1 Jul 2021
Spaghettini Alla Bottarga
Questo è un piatto di gran classe che ti farà diventare Mi…tic….ohh.
7 minuti per essere ricordata una vita.
Ecco cosa ti serve per una spaghettata di coppia.
160 gr di spaghettino fine del 3
3 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaio e mezzo di burro.
1/2 di una cipollina bianca
1 spicchio di aglio schiacciato
un pizzico di sale e pepe
bottarga di tonno da grattare
Prezzemolo
Scorza di limone grattugiata
29 Jun 2021
Spaghetti Alla Mediterranea
Vai agile! In questa ricetta sono stati usati gli stessi ingredienti che si utilizzano per fare la pizza.
Ecco cosa ti serve per una spaghettata di coppia.
160 gr di Spaghetti o Linguine
½ di cipollina piccolina bianca
1 spicchio di aglio tagliato a metà privato del germe verde interno.
1 cm di peperoncino piccante fresco
1 acciuga sott’olio lunga circa 5 cm
1 cucchiaio di capperi dissalati e soprattutto ben sciacquati.
1 cucchiaino da te di origano secco
20 olive taggiasche denocciolate.
2 cucchiai di vino bianco secco.
16 pomodorini ciliegini tagliati in 4 parti
18 Jun 2021
Linguine Al Pesto Scomposto
Attenzione! Questa ricetta crea dipendenza.
Ecco cosa serve per una spaghettata di coppia.
· 160gr di Linguine oppure Farfalle.
· 1 cucchiaio di pinoli
· 3 cucchiai di parmigiano
· 40 foglie di basilico tra grandi e piccole, circa 25/30 gr
· 5 cucchiai di Olio extra vergine di oliva
· ¼ di spicchio di aglio
· 1 cucchiaino da te di vino bianco secco
· 10 pomodorini ciliegini
29 May 2021
Spaghetti Cacio e Pepe Non Alla Romana
Con questa ricetta vinci facile.
Grazie all’utilizzo di una tecnica elementare realizzerai un piatto da ricordare.
Ecco quello che serve per una spaghettata per 4 amici
320 gr di pasta ( penne rigate o spaghetti)
Latte intero circa 80 gr
Olio di girasole circa 160 gr
Pepe nero macinato all’istante
140 gr Cacio pecorino grattugiato
29 May 2021
Spaghetti Alla Carbonara
La regina tra le paste di mezzanotte.
In pochi passaggi facili e qualche segreto, realizzerai il piatto più richiesto delle “ore piccole”.
Ecco quello che serve per una spaghettata di coppia.
160 gr di spaghetti o penne rigate.
80 gr di guanciale.
1 uovo intero 2 tuorli (il giallo) - se siete in 4: 5tuorli + 2 uova intere
60 gr pecorino romano grattugiato.
Pepe nero a go go.
29 May 2021
Spaghetti Aglio Oglio e Peperoncino
# La Pasta Della Ripartenza.
Semplice spiegazione di come cucinare in maniere intelligente una delle ricette più richieste di mezzanotte.
Ecco le dosi per una persona, sta a te moltiplicarle in base a quanti siete stasera
80 gr di spaghetti.
3 cucchiai di olio di oliva extra vergine.
1/2 bicchiere di latte.
1 spicchio di aglio.
2 cm di peperoncino fresco.
Una spolverata di prezzemolo se piace.
28 May 2021
Spaghetti Alla Amatriciana
Vai chef, buttati! Questa ricetta spiegata così, è talmente facile che avrai sicuramente un grande successo.
ecco quello che serve per una spaghettata di coppia.
Spaghetti 160 gr o maccheroni rigati.
3 cucchiai di olio extra vergine.
1/2 cipollina bianca 80 gr.
Pomodori pelati 400 gr.
Guanciale 80 gr
Pecorino romano grattugiato 60 gr
Pepe macinato all’istante.
Host of Gli Spaghetti Di Mezzanotte.?
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