Соленое... Острое... Холодное... Горячее... ммм-Сладкое... - это минимум того, что вам надо знать отправляясь в кулинарное путешествие. С вами пойдет проводник - супер-шеф Марк Тов.👨🏻🍳 Ты готов к приключениям? 🍳🥘🍕
Шакшука (на троих)
Ингредиенты 🛒:
4-6 яиц;
1 большая луковица;
2-3 помидора;
1 красный болгарский перец;
2 зубчика чеснока;
1 ложка кумина;
1 чайная ложка паприки;
соль и перец по вкусу;
оливковое масло;
Инструкции ⏲️:
лук, помидоры и перец нарезаем кубиками;
чеснок нарезаем мелко;
на среднем огне разогреваем сковородку с оливковым маслом;
обжариваем лук и перец до мягкости;
добавляем чеснок, кумин и паприку и обжариваем еще в течение минуты;
добавляем помидоры, солим и перчим;
готовим на среднем огне до образования густой томатной пасты (15-20 минут);
делаем углубления в соусе, внутрь разбиваем яйца (аккуратно, чтобы не повредить желток);
солим и перчим по вкусу;
ставим огонь на минимум, накрываем сковородку крышкой;
доводим до готовности белка;
посыпаем свежей зеленью;
📌 в соус можно также можно добавить креветки, курицу, бекон
------------------------------------------------------------------------------
Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.
Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио (https://radio1064.co.il/)
Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь (https://tinyurl.com/4k4bneah)
23 Feb 2024
Путешествуем в... Италию 2 🍝 Шеф-повар Марк Тов
Паста Олио
Ингредиенты 🛒:
Спагетти
3-4 зубчика чеснока
красный острый перец
петрушка
соль перец по вкусу
оливковое масло
Инструкции ⏲️:
Спагетти отвариваем в подсоленной воде. Варим на 30 секунд меньше, чем написано на упаковке, чтобы паста оставалась аль денте
после этого положите пасту в холодную воду со льдом, чтобы она остановить процесс варения
Чеснок и красный перец нарезаем тонкими ломтиками
На сковородке разогрейте оливковое масло на среднем огне
Добавьте чеснок и перец
Обжариваем до мягкости (должен идти чесночный аромат), но не надо давать чесноку подрумяниться
В сковородку добавляем отваренную пасту
Хорошо перемешиваем, посыпаем петрушкой
Солим и перчим по вкусу
Это базовый рецепт но можно добавить помидорки черри. Их можно обжарить в том же масле с чесноком. То же можно сделать с цуккини, баклажаном, креветками, фрикадельками, курой и разнообразной зеленью.
❗️Самое важное
В конце - когда все перемешиваете - добавьте тертый пармезан. Можно добавить еще и лимонную цедру.
------------------------------------------------------------------------------
Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.
Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио (https://radio1064.co.il/)
Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь (https://tinyurl.com/4k4bneah)
16 Feb 2024
Путешествуем в… Дубай🍤Шеф-повар Марк Тов
Креветки в соусе Харисса 🍤
Ингредиенты 🛒:
крупные креветки;
2-3 столовые ложки покупного соуса Харисса;
сок лимона;
соль, перец по вкусу;
оливковое масло.
Инструкции ⏲️ :
разогреваем сковородку с маслом на среднем огне;
обжарьте креветки до золотистой корочки с обеих сторон - 2 минуты с каждой стороны;
добавьте Хариссу и сок лимона на сковородку и накройте крышкой;
тушить 2-3 минуты, пока креветки не побагровели;
посыпать свежей зеленью, подавать с лимонными дольками.
соус Харисса
тушим помидоры (лучше снять кожуру);
много чеснока;
добавляем много специй: приправа Рас-эль-ханут, красная паприка (сладкая и острая), куркума, кумин, чуть-чуть карри и чили, много оливкового масла, соль и перец по вкусу, несколько звездочек гвоздики;
все тушится на медленном огне.
------------------------------------------------------------------------------
Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.
Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио (https://radio1064.co.il/)
Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь (https://tinyurl.com/4k4bneah)
Host of Гурманист?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
