ИноКухня
Claim This Podcastby Voice Studio Podcasts
Podcast Overview
<p><b>"ИноКухня"</b></p><p><b>Кулинарные истории без границ</b></p><p>Что скрывается за привычными рецептами? Почему итальянцы никогда не добавляют чеснок в пасту карбонара? Чем французский *<i>soffritto</i>* отличается от нашей зажарки? И почему некоторые ингредиенты просто невозможно перевести? </p><p><b>«ИноКухня»</b> — это подкаст-путешествие в мир мировой кулинарной культуры глазами переводчика. </p><p>Каждый выпуск — это не просто перевод иностранной статьи, рецепта или главы из кулинарной книги. Это глубокие комментарии, исторические справки и культурологические заметки, которые помогают русскоязычному читателю понять не только *как* готовить, но и *почему* именно так. </p><p><b><br />В подкасте вы услышите: </b></p><p>🔹 <b>Адаптацию зарубежных кулинарных текстов</b> — от классических рецептов до современных гастрономических трендов </p><p>🔹 <b>Комментарии переводчика</b> — объясняем непонятные термины, ингредиенты и техники через призму русской кухни </p><p>🔹 <b>Культурный контекст</b> — почему в разных странах едят именно так, а не иначе </p><p>🔹 <b>Истории продуктов</b> — как обычные ингредиенты становились символами целых наций </p><p>🔹 <b>Поиск аналогов</b> — чем заменить экзотические продукты в российском супермаркете </p><p><b><br />Для кого этот подкаст: </b></p><p>✓ Для тех, кто любит готовить и хочет понимать суть процессов </p><p>✓ Для переводчиков и редакторов кулинарной литературы </p><p>✓ Для гастрономических путешественников (реальных и виртуальных) </p><p>✓ Для всех, кто верит, что еда — это язык, на котором говорят культуры </p><p><b>«ИноКухня»</b> — потому что хорошая кухня не знает границ, но требует перевода. </p><p><br />Официальный ТГ-канал подкаста - "ИноКухня" https://t.me/inokuxnya </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p>
Language
🇷🇺
Publishing Since
10/8/2021
1 verified contact email on file for ИноКухня
Pitch yourself as a guest, propose sponsorships, or reach out directly to the host.
Recent Episodes
June 10, 2026
Зачем современному человеку ритуалы? Разговор о чае, тишине и умении остановиться
Мы разучились останавливаться. Мы быстрее читаем, быстрее отвечаем, быстрее едим и даже быстрее отдыхаем. Нам кажется, что если действие нельзя оптимизировать, оно бесполезно. Но что, если секрет не в ускорении, а в ритуале? В этом выпуске «ИноКухни» мы говорим о том, как обычная чашка чая может стать порталом в состояние «здесь и сейчас». Наша гостья — Наталья Зоткина, основательница первого чайного салона «Пуэр» в Астрахани. Уже 18 лет она проводит чайные церемонии и наблюдает за удивительной трансформацией людей: как заведённые и торопливые гости, переступив порог чайной, вдруг замолкают, выдыхают и начинают просто быть. В этом эпизоде мы обсудим : ☕️ Чем «потребление» чая отличается от его «приготовления», и почему это меняет всё. 🤫 Феномен тишины: почему во время правильной церемонии люди перестают разговаривать, и существует ли у современных людей страх тишины. 🛡️ Сопротивление замедлению: почему кого-то раздражает необходимость разуться или выбирать чай из ста сортов, и как это превращается в благодарность на выходе. 🧘♀️ Роль чайного мастера как «проводника», который передает в чашку не просто воду с листьями, а состояние. 🍵 Практический гид по чаям: что выбрать для бодрости утром, для важных переговоров, для глубокого спокойствия (габа-чай) и для концентрации в долгой дороге (спойлер: это не кофе). 🎒 Личный ритуал Натальи: почему она уже 15 лет не выходит из дома без термоса с чаем. Цитата из выпуска: «Чайная церемония — это не про напиток. И даже не про вкус. Это про состояние. Про внимание. Про скорость, с которой ты вдруг перестаёшь нестись и начинаешь просто быть». Этот разговор не столько о чае, сколько о нас с вами. О том, как вернуть себе право на паузу и найти маленькую причину остановиться хотя бы на одну чашку. 🎧 Если после этого выпуска вам вдруг захотелось поставить чайник — нам кажется, это хороший знак. Берегите вкус к жизни. Ссылки и контакты: 📍 Чайный салон «Пуэр» (Астрахань): https://vk.com/teasalon_puer https://2gis.ru/astrakhan/firm/1126429188068748 https://www.instagram.com/salon_puer/ 🎙 Подкаст «ИноКухня»: https://t.me/inokuxnya #ИноКухня #подкаст #чайнаяцеремония #осознанность #ритуралы #замедление #Астрахань #пуэр #психология #таймменеджмент
June 4, 2026
Как семьи говорят о любви через еду
Любовь не всегда звучит в громких словах. Чаще всего она подаётся на тарелке: в виде горячего супа после тяжёлого дня, идеального плова или той самой записки на контейнере в холодильнике: «Поешь обязательно». В новом выпуске подкаста «ИноКухня» мы говорим о том, как кулинария становится самым честным языком семейной любви. Наша гостья — Марина Козлова (в соцсетях известная как Маруся Коза) : творческая личность, мама, путешественница и настоящий коллекционер вкусов, который собирала рецепты от Нижнего Новгорода до Таиланда. Вместе с Мариной мы вспомним, почему старые, испачканные мукой рецепты дороже любых кулинарных шоу, как пахнет детство и почему «дом» — это не место на карте, а люди, с которыми вы делите трапезу. В этом выпуске вы услышите: 🥘 Почему сам ритуал готовки по старому рецепту иногда важнее, чем вкус итогового блюда. 🥘 Феномен фразы « Я оставила тебе кусочек» как высшей формы заботы и внимания. 🥘 Гастрономический шок и традиция: астраханская окрошка с *варёной* вяленой воблой. 🥘 Как сохранить ощущение дома, постоянно переезжая (спойлер: даже в Таиланде можно варить правильный холодец). 🥘 Семейные ритуалы: от поедания сырого теста в детстве до фирменного плова и шашлыка из печени, которые готовит муж. 🥘 Как научить ребёнка любить разнообразную еду и не зацикливаться на одних и тех же блюдах. О гостье эпизода: Марина Козлова — человек, для которого кулинария стала настоящим актом воспоминания и способом сохранить историю своей семьи. Не имея профессионального кулинарного образования, она создаёт шедевры благодаря огромной насмотренности, творческому подходу и рецептам, привезённым из разных стран и перенятым у друзей. Ссылки и контакты: Найти Марину, посмотреть ее кулинарные видео и рецепты можно здесь: Instagram: https://www.instagram.com/marusyakoza?igsh=MWNkN3Qxamc1cnp6dA%3D%3D&utm_source=qr (Инстаграм запрещён в РФ) Книга, эпизод из которой озвучен в этом выпуске - Nigel Slater "Toast: The Story of a Boy's Hunger" 2003 https://www.amazon.com/Toast-Story-Hunger-Nigel-Slater/dp/1592407064 А что для вас значит фраза «Я оставила тебе кусочек»? Какое блюдо у вас ассоциируется с домом и любовью? Делитесь своими историями в отзывах к подкасту или в наших соцсетях! --- *Если этот выпуск согрел вас, поставьте нам, пожалуйста, 5 звёзд и подпишитесь на «ИноКухню». Это помогает нам находить новые удивительные истории. Берегите свои рецепты и тех, кто их для вас готовит. До встречи на кухне!*
May 30, 2026
Возвращение. Мадленка Пруста, запах дома и память, которая живёт в носу
Первый выпуск после полутора лет паузы. О том, почему вкус и запах возвращают нас в прошлое мгновенно, как работает «эффект Пруста», и почему «ИноКухня» теперь будет слушать вас. Полтора года молчания. Но кухня не остывает — она просто ждёт, пока в неё вернутся голоса. Первый выпуск после долгой паузы посвящё н тому, что связывает нас с прошлым сильнее любых фотографий: запахам, вкусам и непроизвольным воспоминаниям. Мы начинаем с легендарной сцены из «В поисках утраченного времени» Марселя Пруста, где глоток чая с печеньем мадленка воскрешает целый мир детства. Разбираем историю этого французского лакомства, феномен «эффекта Пруста» в нейробиологии и философии, а главное — почему именно кухня становится главным архивом нашей памяти. Особенно остро это чувствуют те, кто живёт далеко от дома. Мы говорим о том, что нельзя повторить по рецепту, почему запах укропа, гречки или чёрного хлеба важнее официальных символов родины, и как еда хранит ощущение принадлежности. «ИноКухня» возвращается в новом формате. Теперь здесь будут не только мои истории и книги, но и ваши: письма, голосовые сообщения, семейные рецепты, истории переездов и встречи с другими подкастерами и авторами. Расскажите, какой вкус или запах мгновенно возвращает вас домой. Напишите нам, какое блюдо невозможно повторить, даже если рецепт известен. Ваша память станет частью этого подкаста. «Возможно, мы любим некоторые вкусы не потому, что они были идеальными, а потому, что однажды рядом с ними мы чувствовали себя дома». --- 📬 Прислать историю, голосовое или рецепт: https://t.me/inokuxnya 🌐 Поддержать подкаст и следить за анонсами: https://t.me/inokuxnya 📖 Упомянутые произведения: Марсель Пруст «В поисках утраченного времени», Владимир Набоков «Другие берега», Жиль Делёз «Марсель Пруст и знаки» Ключевые слова / Теги #подкастоеде #культурология #памятьиностальгия #иммиграция #МарсельПруст #мадленка #эффектПруста #запахидетства #семейныерецепты #литератураижизнь #возвращениеподкаста #ИноКухня
41 total episodes available
Deep-dive analytics for ИноКухня
Frequently asked questions
Have a different question and can't find the answer you're looking for? Reach out to our support team by sending us an email and we'll get back to you as soon as we can.
- What is ИноКухня?
<p><b>"ИноКухня"</b></p><p><b>Кулинарные истории без границ</b></p><p>Что скрывается за привычными рецептами? Почему итальянцы никогда не добавляют чеснок в пасту карбонара? Чем французский *<i>soffritto</i>* отличается от нашей зажарки? И почему некоторые ингредиенты просто невозможно перевести? </p><p><b>«ИноКухня»</b> — это подкаст-путешествие в мир мировой кулинарной культуры глазами переводчика. </p><p>Каждый выпуск — это не просто перевод иностранной статьи, рецепта или главы из кулинарной книги. Это глубокие комментарии, исторические справки и культурологические заметки, которые помогают русскоязычному читателю понять не только *как* готовить, но и *почему* именно так. </p><p><b><br />В подкасте вы услышите: </b></p><p>🔹 <b>Адаптацию зарубежных кулинарных текстов</b> — от классических рецептов до современных гастрономических трендов </p><p>🔹 <b>Комментарии переводчика</b> — объясняем непонятные термины, ингредиенты и техники через призму русской кухни </p><p>🔹 <b>Культурный контекст</b> — почему в разных странах едят именно так, а не иначе </p><p>🔹 <b>Истории продуктов</b> — как обычные ингредиенты становились символами целых наций </p><p>🔹 <b>Поиск аналогов</b> — чем заменить экзотические продукты в российском супермаркете </p><p><b><br />Для кого этот подкаст: </b></p><p>✓ Для тех, кто любит готовить и хочет понимать суть процессов </p><p>✓ Для переводчиков и редакторов кулинарной литературы </p><p>✓ Для гастрономических путешественников (реальных и виртуальных) </p><p>✓ Для всех, кто верит, что еда — это язык, на котором говорят культуры </p><p><b>«ИноКухня»</b> — потому что хорошая кухня не знает границ, но требует перевода. </p><p><br />Официальный ТГ-канал подкаста - "ИноКухня" https://t.me/inokuxnya </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p> - How often does this podcast release new episodes?
This podcast updates weekly.
- Where can I listen to this podcast?
This podcast is available on 8 platforms including Apple Podcasts, Spotify, and more. You can also use the RSS feed directly.
- Does this podcast accept guests?
Information about guest appearances is not available.
Legal Disclaimer
Pod Engine is not affiliated with, endorsed by, or officially connected with any of the podcasts displayed on this platform. We operate independently as a podcast discovery and analytics service.
All podcast artwork, thumbnails, and content displayed on this page are the property of their respective owners and are protected by applicable copyright laws. This includes, but is not limited to, podcast cover art, episode artwork, show descriptions, episode titles, transcripts, audio snippets, and any other content originating from the podcast creators or their licensors.
We display this content under fair use principles and/or implied license for the purpose of podcast discovery, information, and commentary. We make no claim of ownership over any podcast content, artwork, or related materials shown on this platform. All trademarks, service marks, and trade names are the property of their respective owners.
While we strive to ensure all content usage is properly authorized, if you are a rights holder and believe your content is being used inappropriately or without proper authorization, please contact us immediately at hey@podengine.ai for prompt review and appropriate action, which may include content removal or proper attribution.
By accessing and using this platform, you acknowledge and agree to respect all applicable copyright laws and intellectual property rights of content owners. Any unauthorized reproduction, distribution, or commercial use of the content displayed on this platform is strictly prohibited.