Подкаст о неспешной жизни на юге, Черноморской кухне и российском виноделии. Встречаемся с интересными персонажами, которые по-своему развивают и раскрывают потенциал российского юга.
Автор и ведущая: морелюбивая Инна Нестерова (https://instagram.com/gastrosoulwine?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ==)
Место действия: (не только) загородный комплекс на виноградниках "Винотеррия" (https://vinoterria.com/)
Создание подкаста: ТО "Два микрофона" (https://t.me/dva_media)
ТГ-канал: "Крупная рыба" (https://t.me/krupnayaryba)
18+
Music provided by Tunetank. Song: ROADTOMUSIC - Levitation
Free Download: https://tunetank.com/track/3465-levitation/
Чрезмерное употребление алкогольной продукции вредит вашему здоровью. 18+
Станислав Наделяев: искусство, как бесконечный диалог с миром.
Станислав Наделяев - художник, скульптор и куратор арт-резиденции «Маскага́». Как воспоминания формируют художника, почему ассамбляж – это не просто техника, а экологичный подход к искусству. Творить или зарабатывать? Как найти баланс между коммерцией и искренностью. О побеге из Москвы на Юг: как смена ландшафта меняет творчество. Зачем нужна арт-резиденция «Маскага́» и почему искусство требует «своих» людей.
Где искать шедевры будущего и как отличить искусство от декора. Критерии завершённости: почему произведение – это застывший момент бесконечного разговора. Можно ли измерить талант и где на Юге прикоснуться к прекрасному.
Этот выпуск – попытка услышать паузы между словами художника и понять, зачем искусство нужно каждому из нас.
Time-code (что внутри):
00:02:27 Про кофе и искусство
00:03:32 Как воспоминания создают художника
00:05:14 Ассамбляж, как экологический подход в искусстве
00:09:38 Творить или зарабатывать?
00:10:49 Акварель побега: Москва-Юг
00:12:10 "Найди своих и успокойся"
00:16:28 Искусство как актив: где искать шедевры
00:21:43 Готово или нет: критерии завершенности
00:23:19 Искусство без градусника: чем мерить талант?
00:24:16 Почему "Маскага"
00:27:33 Выставочный маршрут: точки на карте искусства
00:30:07 Искусство быть замеченным: инструкция
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
Современное искусство, арт-резиденция, ассамбляж, скульптура, художник, творческий процесс, Маскага, Винотеррия, искусство Юга России, как понять искусство.
9 Jul 2025
Павел Соколовский и Георгиос Мавропулос: всё, что важно знать о кофе в 2025 году.
Какой он — идеальный кофе? Разбираемся с чемпионами, как готовить, пробовать и отличать зерно от зерна. Вдохновляющий выпуск о вкусе и трендах.
С профессионалами индустрии — Павлом Соколовским (со основатель «Бариста сервис» и «Кофе Лето») и Георгиосом Мавропулосом (руководитель тренинг-центра «Архитектура вкуса») — обсуждаем всё, что важно знать о кофе в 2025 году. Говорим о том, как меняется культура потребления, что значит «не варим, а готовим», зачем сёрпать, как обжаривают зёрна и на что обращают внимание чемпионы на дегустациях. Узнаете, как открыть кофейню, нужно ли предлагать еду, чем отличаются кофейные стили разных стран — и почему в России появился свой, особенный.
⚡ В выпуске:
– Тренды кофейной индустрии
– Как устроены каппинг и аэрирование
– Отзывы клиентов, которые не забудешь
– Лучшие кофейни Анапы
– И, конечно, самый необычный способ приготовления кофе
Насыщенный, бодрящий и абсолютно не поверхностный разговор о напитке, который стал искусством. Берите чашку — и слушайте на любимой скорости.
Time-code (что внутри):
00:02:40 Хотите кофе по-новому? Запоминайте рецепт!
00:06:43 Слепая дегустация кофе.
00:09:24 Кофе, как атрибут успешности.
00:13:30 "Не варим, а готовим!"
00:13:59 Путь зерна: от ростка до чашки.
00:19:19 "Архитектура вкуса": новый кофейный проект.
00:21:07 Что такое "каппинг" и почему нужно "сёрпать".
00:23:18 Как стать обжарщиком?
00:24:11 Как выбирают зерно?
00:24:45 Про кофейные конкурсы
00:25:32 Самый странный отзыв.
00:27:04 Кофе с молчком или без?
00:27:47 Тут называем любимые кофейни
00:28:33 Нужна ли еда в кофейне?
00:30:32 Кофейные тренды!
00:31:42 "Не варим, а готовим!"
00:31:42 В России свой кофейный стиль?
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
4 Jun 2025
СПЕЦВЫПУСК! Сейран Геворкян — о пути от барной славы к фермерству на Тамани. История переосмысления.
Bartender Seyran Gevorkyan discusses his transition from award-winning mixologist to establishing a farm in Taman, focusing on local products and rediscovering purpose, in an interview with hosts Inna Nesterova and Daria Bezrukova.
Host of Крупная рыба?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
