Avventori Buongiorno, Benvenuti in Osteria!
Accomodatevi, prego...
qui da noi c'è sempre un tavolo libero!
Sia che vi piacciano i ristoranti stellati o le bettole di periferia, sia che amiate il bar o il pub sotto casa, andare nei nostri locali preferiti rappresenta da sempre un momento di socialità a cui siamo tutti molto legati. Proprio quando questo non è possibile, ecco che ci rendiamo conto di quanto possa essere importante.
Allora entrate, venite nella nostra osteria qui su internet e scoprite cosa succede nei dietro le quite.
Seguite questo diario, semiserio, ed entrate anche voi nella tana del bianconiglio. Togliamo assieme lo smoking e i lustrini al mondo del food e discutiamo, parliamo e ridiamo di tutto quel mondo che tanto ci appassiona.
Avventori Buongiorno! Bentornati in osteria!
Se avete un anche voi un amico che ucciderebbe chiunque metta della cipolla nella carbonara, allora questa puntata è proprio per voi!
Oggi parliamo infatti di cucina tradizionale e di food-nazi integralist, quelli cioè che prendono la cucina tradizionale in maniera... beh... un filo troppo seriamente.
Questo è il video che ho citato nell'episodio:
https://masterchef.sky.it/video/chef-flynn-mcgarry-nella-cucina-di-masterchef-644516 (https://masterchef.sky.it/video/chef-flynn-mcgarry-nella-cucina-di-masterchef-644516)
Questi sono i posti dove trovarci:
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCHf6mhOix2I2CcDu1G3r0Hg (https://www.youtube.com/channel/UCHf6mhOix2I2CcDu1G3r0Hg)
Twitch: https://www.twitch.tv/osteriainternet (https://www.twitch.tv/osteriainternet)
web: https://www.winebo.it (https://www.winebo.it)
20 May 2021
Gin e Gin Tonic sai cosa stai bevendo? lo bevi da solo? è Gusto o moda?
Avventori Buongiorno!
Benvenuti in Osteria!
Oggi parliamo di Gin e Gin Tonic, ho tre domande per voi: sapete cosa state bevendo? secondo voi è gusto o moda? Lo sapete gustare da solo?
Se avete una risposta a tutte e tre le domande siete sicuramente più ferrati di me sul Gin, tuttavia ho provato a ragionarci sopra e reperire qualche info. Che dite ci facciamo una chiacchierata assieme sull'argomento GIn e Gin Tonic?
Come al solito se volete mi trovate anche nei collegamenti qui sotto e a breve in un nuovissimo gruppo Telegram.. stay tuned!
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5 May 2021
Felicità tra coprifuoco e incertezze
Avventori Buongiorno! Benvenuti in Osteria!
In questa puntata discutiamo un po' delle riaperture, della nostra felicità nel rivedervi di persona e soprattutto delle incongruenze e delle difficoltà create dalle norme legate alle riaperture stesse e dal coprifuoco....
Per il resto ecco gli altri nostri recapiti.
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23 Apr 2021
Prenotazioni Impossibili! Quando le prenotazioni diventano incredibili!
Avventori Buongiorno!
Benvenuti in Osteria!
Questa è Osteria Internet, il diario semiserio di un ristoratore ai tempi del digitale.
Oggi si parla di prenotazioni, le più incredibili, strane e fantasiose che ci siano mai capitate.
Ecco quindi le cinque telefonate di prenotazione più assurde che abbiamo ricevuto in questi anni e se vi piacciono fatecelo sapere. Abbiamo ancora un sacco di aneddoti pronti per voi!
A presto e buon appetito!
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28 Mar 2021
Peperoncino e pazzia!
Avventori Buongiorno! Benvenuti in Osteria!
In questa puntata ci buttiamo nel mondo assurdo e un po' folle del Peperoncino piccante!
Nella ricerca di un ingrediente hot per il locale ho scoperto un gran numero di appassionati di questo frutto spettacolare e ora sono anche io tra loro!
Chi li coltiva, chi li mangia così crudi e chi ci fa le gare, ma noi siamo osti e a noi interessa anche altro oltre la piccantezza. Venite a scoprire cos'è!
Date un'occhiata anche qui se l'argomento vi stuzzica: è il canale youtube del pazzo scriteriato che ha vinto il campionato del mondo:
https://www.youtube.com/channel/UClQfm4lkYGe1-BkLv1h81uA (https://www.youtube.com/channel/UClQfm4lkYGe1-BkLv1h81uA)
Questa è l'azienda da cui abbiamo acquistato gli assaggi:
https://peperita.it/ (https://peperita.it/)
Per il resto ecco gli altri nostri recapiti.
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19 Mar 2021
Come tutto sta cambiando. Perchè... sta cambiando!
Avventori Buongiorno! Benvenuti in Osteria!
Tutto cambia e durante una Pandemia globale ancor più in fretta.
Oggi parliamo di cambiamento, anzi di cambiamenti. Non so dirvi se in meglio o in peggio, ma certamente qualcosa cambierà. Soprattutto nella ristorazione chiusa da un anno e in balia degli eventi.
Guru ed espertoni hanno detto la loro, noi nel nostro piccolo definiamo i punti e ci teniamo pronti.
Come?
Venite a scoprirlo in questa puntata di Osteria Internet Inside!
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12 Mar 2021
Ho prenotato online. Com'è andata?
Avventori Buongiorno! Benvenuti in Osteria!
Avete mai prenotato online. Com'è andata?
Come funzionano i portali per ordini e prenotazioni, ve lo siete mai chiesto?
Come impiegarli al meglio, quando sono utili e quando no?
In questa puntata proviamo a rispondere a tutte queste domande, sempre divertendoci assieme!
Buon appetito a tutti da l vostro oste di fiducia.
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4 Mar 2021
Venite Dietro al Bancone. Personale e Lavoro giornaliero
Avventori Buongiorno! Benvenuti in Osteria!
Oggi Vi porto con me in Osteria, venite dietro al bancone e scopriamo assieme un po' di sana routine da Osteria Urbana.
Parliamo anche un po' del personale, dei ragazzi che tutti i giorni collaborano con me. COme li scegliamo? Quali caratteristiche devono avere?
Venite a scoprirlo in questa puntata di Osteria Internet Inside!
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24 Feb 2021
Il caffè fa schifo... ecco di chi è la colpa
Avventori Buongiorno! Benvenuti in Osteria!
Se il caffè che beviamo fa schifo, di chi è la colpa?
Oggi parliamo di caffè, come al solito partiamo da quello che succede ogni giorno in osteria e prendiamo spunto per parlare di quella che è a tutti gli effetti la bevanda più diffusa in Italia: il Caffè!
Il mondo del caffè, orgoglio italiano, negli ultimi anni è cambiato molto e politiche rivolte a mantenere il costo sempre molto accessibile hanno portato al peggioramento generalizzato dell’esperienza gastronomica legata alla tazzina. Ovviamente ci sono delle eccezioni e tu, lo sai riconoscere un buon caffè?
Come al solito vi lascerò con qualche trucchetto per diventare un po’ più esperti di caffè e del suo mondo e come al solito vi lascio qui sotto qualche indirizzo utile se volete parlare con me o semplicemente approfondire gli argomenti della puntata.
Buon appetito a tutti e oggi, buon caffè!
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Il sito del caffè Barbarossa per approfondire un po’ gli argomenti di oggi:
https://www.barbarossa.coffee/ (https://www.barbarossa.coffee/)
17 Feb 2021
Storia di una grigliata mista. La Carne non la sappiamo proprio fare!
Avventori Buongiorno!
Benvenuti in Osteria
Ecco la storia di una Grigliata mista andata non troppo... beh! ascoltate l'episodio per scoprirlo.
Appassionati della ciccia, questa puntata del podcast è tutta per voi e per tutti quelli a cui piace e magari vogliono fare il primo passo per uscire dalla nebbia che ci attanaglia.
Io sono uno di voi, uno di quelli che ha l'amico "esperto di griglia" che però non riesce a fare neanche una salsiccia, uno di quelli a cui hanno servito bistecche mezze bollite per una vita.
Ora basta! Grazie ad internet possiamo finalmente valorizzare al meglio questa materia prima nobile e buonissima.
Intanto ecco un buon libro per iniziare a capirci qualcosa, "La Scienza della Carne: La chimica della bistecca e dell'arrosto" https://bit.ly/3bdwwcv (https://bit.ly/3bdwwcv)
Per il resto mi trovate su Facebook cercando Osteria Internet
E dal vivo a servire vino qui: https://www.vinotecabologna.it/ (https://www.vinotecabologna.it/)
A voi tutti Buona giornata e Buon Appetito!
10 Feb 2021
Ecco i cibi più costosi del mondo: valgono davvero così tanto?
Avventori Buongiorno!
Ecco i cibi più costosi del mondo...
Forse sono troppo buoni per costare poco o forse sono solo molto strani!
Ecco uno ad uno i cibi più costosi in assoluto, ma saranno davvero così buoni oppure sono la moda e il marketing a renderli così "appetitosi".
AL solito buon appetito a tutti e buon ascolto!
3 Feb 2021
Sette consigli per ordinare da asporto e non rimanere scottati
Avventori Buongiorno!
A chi di voi non è mai capitato di voler ordinare qualcosa di nuovo da asporto e non sapere come scegliere... per poi magari finire a prendere la solita pizza o il solito giapponese.
Ecco allora parliamo un po' di qualche consiglio su come scovare qualcosa di nuovo in questo periodo, magari senza fare proprio un salto nel vuoto.
Come di consueto vi invito a supportarci (stiamo provando a migliorare puntata dopo puntata) sulla piattaforma su cui mi state ascoltando, magari condividendo il podcast o lasciandoci una buona recensione.
Buon ascolto e buon appetito!
29 Jan 2021
La Ristorazione dopo un Natale al Covid: per una volta facciamo i seri.
Avventori Buongiorno! Questo è un episodio che proprio non avrei voluto fare.
Mi sono deciso, infatti, a parlare della situazione della ristorazione dovuta alla attuale pandemia.
Alla fine ho pensato fosse giusto almeno darvi un parere equilibrato, sui media tradizionali ho visto ultimamente quasi solamente esempi negativi. La situazione è difficile e drammatica, ma quella dei ristoratori è una categoria che contiene anche imprenditori con la testa sulle spalle che stanno dando il tutto per tutto pur di resistere.
Buon ascolto!
17 Dec 2020
La Guerra silenziosa che ogni giorno avviene nei vostri locali preferiti... e una domanda interessante!
Avventori Buongiorno! Benvenuti su Osteria Internet!
Ecco la guerra silenziosa che avviene ogni giorno in tutti i locali, anche quelli che frequentate più spesso. E' una battaglia che ha come obiettivo la vostra soddisfazione!
E poi... una domanda semplice, ma a cui non è facile rispondere e voi cosa ne pensate?
DItemelo nei commenti o sui nostri social, vi aspetto per una fervida discussione.
A presto avventori e buon vino a tutti!
11 Dec 2020
Dieci cose da non fare al ristorante: se volete passare una buona serata!
Avventori Buongiorno! Benvenuti su Osteria Internet!
No non si fa!
Ecco dieci cose da non fare al ristorante se volete passare una bella serata.
Dall'esperienza di chi le ha veramente viste accadere, prendetele solo come consigli e se potete fatevi quattro risate assieme a noi.
30 Nov 2020
Parliamo di osterie e di questo podcast. Forse doveva essere questo il primo episodio!
Avventori Buongiorno! Benvenuti su Osteria Internet!
Si, ok, ma cos'è Osteria Internet?
Beh... si, ok, ora ve lo spiego.
Forse doveva essere questo il primo episodio di questo podcast!
In questa puntata parliamo un po' di me, del progetto di questo podcast e delle OSTERIE, della loro storia e del loro antico ruolo.
23 Nov 2020
Di Vino siamo esperti ma non lo beviamo... e il vino sfuso?
Di vino siamo sempre più esperti, siamo circondati da sommelier assatanati che ci degustano vini costosissimi, eppure ne beviamo sempre meno.
Abbiamo perso il vino sfuso, il vino di tutti i giorni, il vino che ci faceva compagnia... o forse no?
Osteria Internet: Il Diario semiserio di un oste
Qui, con un po' di sano umorismo da osteria, parliamo di: cibo, di vino, dei nostri locali e ristoranti preferiti, ma soprattutto di tutti quei personaggi surreali che da sempre li popolano.
16 Nov 2020
Media e cucina: Aiuto sono circondato!
Cibo e cucina sono ovunque! Siamo circondati!
Non so se è un bene o un male, ma sono sicuro che questo ha cambiato il nostro modo di vivere i nostri locali preferiti.
Ecco come ho visto cambiare le cose e, ancora una volta, non so se sia giusto o sbagliato:
A voi l'ardua sentenza.
Osteria Internet: Diario semiserio di un ristoratore
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