Vite al Vino, un programma che parla di cultura enologica ..ma anche di cucina, non si può parlar di vino senza abbinarlo al cibo. Francesco Gozzini e Daniele Andreotti vi faranno conoscere il buon vino, i suoi produttori, sommelier e gli abbinamenti! Oggi parliamo del vino nella cucina Jappo
19 Quale vino si beve in Cina? Tendenze e culture orientali..
Intervistiamo Niccolò Ruggiero, socio fondatore di Giro di Vite https://www.girodivite.net (https://www.girodivite.net) esportatori di vino in estremo oriente e ci facciamo dire che gusti vinicoli hanno in Asia, in particolare in Cina, come l’abbinano al cibo e come si colloca l’importazione di vino italiano in Asia a fronte dell’offerta mondiale.
31 Mar 2022
18 i 20 vini Must Have ep.2
Analizziamo con il Dott.Luca Carmignani i vini “must have” da tenere sempre nella propria cantina per i vari abbinamenti, la lista dei vini menzionati li trovate qua sotto:
1) Chianti Classico Riserva Borro del diavolo Ormanni €17/20
2) Chianti Classico Castell’in villa €24/26
3) Morellino di Scansano Podere 414 €13/15
4) Brunello di Montalcino il Cocco €25/30
5) Schiava Alto Adige DOC €11/13
6) Nebbiolo Langhe DOC Ochetti di Renato Ratti €14/16
7) Grignolino Vighe Vecchie Accornero €32/36
8) Aglianico del Vulture Elena Fucci €28/30
9) Carignano del Sulcis Buio Buio €24/26
10) Lambrusco Otello Ceci €7/9
11) Barbera La Monella di Braida €9/10
12) Barbera Marchesi di Barolo Peiregal €10/11
13) Primitivo di Manduria Leone de Castris €9/11
14) Vin Santo Capezzana €50/55
15) Vin Santo Villa Sant’Anna €75/79
16) Primitivo Salento dolce naturale di Gian Franco Fino €45/48
17) Aleatico dell’Elba passito DOCG Arrighi €32/34
18) Moscatello di Montalcino Col d’Orcia Pascena €24/26
20 Jan 2022
17 i 20 vini Must Have ep.1
Analizziamo con il Dott.Luca Carmignani i vini “must have” da tenere sempre nella propria cantina per i vari abbinamenti, la lista dei vini menzionati li trovate qua sotto:
1) Champagne Bollinger brut €40/50
menzionati anche il Pol Roger brut, Louis Roederer brut
2) Lambrusco di Sorbara in purezza, Cantina della Volta rosè €20/25
3) Flower Power rosato, Podere 414 €8/10
4) Cloudy Bay sauvignon blanc (New Zeland) €25/30
5) La Bora di Kante - Chardonnay (Collio, Friuli) €40/45
6) Vigna Tondonia blanco gran desser, Lopez de Heredia - (Rioja - Spagna) €60/70
7) Mas de Daumas Gassac - Viognier, Chardonnay, Petit Manseng, Pinot Blanc €40/45
8) Fiorduva Marisa Cuomo (Campania) €55/60
9) Montepepe Bianco (Montignoso Toscana/Liguria) €20/25
10) Ürziger Wüzgarten Dr.Loosen Riesling della Mosella (Germania) €35/45
11) Munjebel bianco - contrada Barbabecchi. (Etna contea Barbabecchi, Sicilia) €40/45
18 Dec 2021
16 Ciccia e Vino, intervista a Mirko Michelotti
Intervistiamo Mirko Michelotti, sommelier FISAR con ventennale esperienza nel food & beverage ed attualmente Boutique Manger per Pantano (carni d'eccellenza), con lui affrontiamo gli abbinamenti di vino adatti alla carne rossa (o Ciccia, come la si chiama in Toscana), quindi bistecca, diaframma, lombatello e tartarre.
28 Sept 2021
15 Intervista a Jamin, cantinamento subacqueo
Intervistiamo Emanuele Kottakhs, CEO di Jamin, azienda specializzata nel cantinamento subacqueo dei vini, cioè questi mettono il vino a riposare ed evolvere a -52mt sotto il livello del mare!! roba da pazzi.. ci piacciono!
20 May 2021
14 Intervista al Pres. consorzio Pantelleria e focus sul Marsala
Intervistiamo il Dott.Benedetto Renda, Presidente del Consorzio Pantelleria e amministratore delle cantine Pellegrino, produttori fra gli altri anche del Marsala. Metodi di produzione, curiosità ed abbinamenti li trovate ascoltandoci in questa puntata che ha l'odore della salsedine e la terra vulcanica come sfondo
23 Apr 2021
13 Pinot Nero, focus con Samuele Del Carlo
Questa sera parliamo con uno dei più insigni sommelier italiani, Samuele Del Carlo, ci facciamo spiegare come si abbina e quali declinazioni ha questo elegantissimo vitigno che trova la sua massima espressione in Borgogna ma che si ritrova un pò ovunque nel mondo ed in vari vini bianchi, rossi, champagne....
7 Apr 2021
12 Intervista a Roberto Bellini, ambasciatore dello Champagne e vice-Presidente AIS
Roberto Bellini è vice presidente AIS, primo ambasciatore dello Champagne in Italia, grandissimo sommelier con parecchi anni (e tappi) alle spalle e scrittore. Stasera parliamo dello Champagne, la sua storia, il metodo di produzione e gli abbinamenti.
Di seguito i link dei libri scritti da Roberto Bellini:
https://www.amazon.it/Maledetto-champagne-Roberto-Bellini/dp/8899276420/ref (https://www.amazon.it/Maledetto-champagne-Roberto-Bellini/dp/8899276420/ref)=sr_1_1?__mk_it_IT=ÅMÅŽÕÑ&dchild=1&keywords=roberto+bellini+champagne&qid=1617106015&sr=8-1
https://www.amazon.it/Champagne-Degustare-mito-Roberto-Bellini/dp/8899276463/ref (https://www.amazon.it/Champagne-Degustare-mito-Roberto-Bellini/dp/8899276463/ref)=tmm_pap_swatch_0?_encoding=UTF8&qid=1617106015&sr=8-2
20 Mar 2021
11 Intervisto Cantine Torrevento, Puglia e focus sui vini pugliesi con Alessandra Tedone
Mi trovo in Puglia e visito la cantina Torrevento, intervisto la Export Manager Alessandra Tedone, parliamo di vini pugliesi, abbinamenti e caratteristiche del territorio.
qualche link: http://www.torrevento.it (http://www.torrevento.it) www.mtvpuglia.it (http://www.mtvpuglia.it) https://www.facebook.com/LaBoutiquedelVino.2020/?ref=page_internal (https://www.facebook.com/LaBoutiquedelVino.2020/?ref=page_internal)
7 Mar 2021
10 Intervista ad Antonio Arrighi, focus vini passiti e scopriamo il NESOS, uve immerse in acqua di mare.. abbiniamo poi un dolce al passito
Punta speciale dedicata ad uno dei nostri produttori preferiti: Antonio Arrighi, con lui dedicheremo del tempo per spiegare come vengono realizzati i vini passiti e ci facciamo raccontare come è nato l'esperimento scientifico che ha portato alla creazione del NESOS (vino ottenuto da uve lasciate immerse per una settimana in acqua di mare nelle nasse delle aragoste..), poi la nostra food blogger Nicole (www.lemongrassandoliveoil.com (http://www.lemongrassandoliveoil.com)) ci dice come fare una torta al cioccolato da abbinare all'Aleatico passito DOCG elbano.
19 Feb 2021
9. Intervista a Gaddo Castelli sull'andamento delle vendite di vino in questo anno di Lock down
Oggi intervistiamo Gaddo Castelli, rappresentante di vini e figlio d'arte, una chiacchierata sull'andamento delle vendite in questo anno di lock down (bomba: sapevate che il Vaticano fosse il maggior consumatore!!??) questa ed altre curiosità nella simpatica puntata di oggi!
6 Feb 2021
8. Intervistiamo Matteo Ascheri, Presidente Cons. Barolo, abbiniamo il Brasato ..al Barolo
Intervista al Presidente del Consorzio Barolo Matteo Ascheri e grazie alla nostra chef Nicole (food blogger di www.lemongrassandoliveoil.com (http://www.lemongrassandoliveoil.com)) ci facciamo spiegare come si cucina un ottimo Brasato al Barolo
24 Jan 2021
7. Vino e Psicologia con lo psicoterapeuta Francesco Michelotti
Affrontiamo l'argomento del vino con le sue similitudini prese in prestito da altri ambiti quali principalmente la musica ed altre forme d'arte con l'occhio attento alla psicologia della degustazione grazie al Dott. Francesco Michelotti, psicoterapeuta, musicista ed amico.
14 Jan 2021
6. Focus sui vini biologici con Tommaso Colò di Rolling wine
Quattro chiacchiere con un esperto di vini biologici/biodinamici/naturali, Tommaso Colò di Rolling Wine
www.rollingwine.com (http://www.rollingwine.com)
7 Jan 2021
5. Vino e salute, due chiacchiere con il Sommelier e Dottor Carmignani
Intervistiamo il Sommelier Dottor Luca Carmignani che ci parlerà della relazione fra vino e salute, a seguire intervistiamo Federica Bonacchi che ci darà informazioni di carattere legale..
21 Dec 2020
4. Abbiniamo il Pranzo di Natale, intervistiamo la nostra chef Nicole ed il Sommelier Carmignani
Antipasti e bollicine, brodo e cappelletti con bianchi e rossi, lesso con vari rossi e dolce, un viaggio fra i sapori della tavola a Natale degli Italiani con i vini che più si addicono, senza spendere una fortuna ..buon Natale! La nostra food blogger Nicole Taddei (autrice del blog www.lemongrassandoliveoil.com (http://www.lemongrassandoliveoil.com)) ci dirà come preparare i cibi
10 Dec 2020
3. Intervista a Fabrizio Pratesi del Carmignano, e lo abbiniamo al Cinghiale in umido grazie alla nostra food blogger Nicole
qualche link:
https://www.fabriziopratesi.it (https://www.fabriziopratesi.it) (i vini di Fabrizio)
https://lemongrassandoliveoil.com (https://lemongrassandoliveoil.com) (la nostra chef)
20 Nov 2020
2. "Apice" di Stefano Amerighi, una Syrah d'autore e due abbinamenti interessanti..
Stasera parliamo di Stefano Amerighi, vignaiolo che produce un eccellente Syrah con viticoltura biodinamica ed intervisteremo la nostra chef Nicole Taddei (food blogger www.lemongrassandoliveoil.com (http://www.lemongrassandoliveoil.com)) per spiegarci un piatto consigliatoci da Amerighi, il piccione!
Link:
http://www.stefanoamerighi.it (http://www.stefanoamerighi.it) (Stefano Amerighi Syrah)
https://lemongrassandoliveoil.com (https://lemongrassandoliveoil.com) (la nostra chef)
19 Nov 2020
1. Il Vino nella cucina Jappo
Stasera l'incontro con lo chef del Michi che ci parlerà della cucina giapponese e con Luca Carmignani, Sommelier AIS e direttore della delegazione di Pistoia ci spiega come abbinare il vino alla cucina Jappo!
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