[Rezensiert] Pah! 2 - Das zweite geniale Dutch Oven und Schaschlik Rezeptbuch (EdelKüche) Zusammengefasst.
„Pah! 2 – Das zweite geniale Dutch Oven und Schaschlik Rezeptbuch“ von EdelKüche ist ein deutschsprachiges Outdoor-Kochbuch, das die Zubereitung im Dutch Oven mit Schaschlik vom Grill beziehungsweise Spieß verbindet. Als zweiter Band der Reihe richtet es sich an Menschen, die rustikale Grillgerichte nicht nur nachkochen, sondern Hitze, Garzeiten und Fleischzubereitung besser verstehen möchten. Nach den verfügbaren Produktangaben umfasst das Buch 47 Rezepte: 35 für den Dutch Oven und 12 Schaschlik-Varianten. Das Spektrum reicht von Schmorgerichten, Pulled Pork und Pulled Beef bis zu Schichtfleisch und marinierten Spießen. Sein Zweck liegt daher nicht allein in einer Rezeptsammlung, sondern in der praktischen Anleitung für reproduzierbare Ergebnisse im Freien. QR-Codes, die zu Kochvideos führen, ergänzen die schriftlichen Arbeitsschritte. Hinzu kommen Hinweise zu Brikettverteilung, Temperaturorientierung, Kerntemperaturen und unterschiedlichen Größen von Dutch Ovens. Damit verbindet das Buch klassische BBQ- und Lagerfeuerküche mit einer stark anwendungsbezogenen Vermittlung von Technik.
8 Nov 2026
[Rezensiert] Rosins Restaurants: Die besten Rezepte der Sendung (Frank Rosin) Zusammengefasst.
Frank Rosins „Rosins Restaurants: Die besten Rezepte der Sendung“ ist ein deutschsprachiges Kochbuch zur gleichnamigen Kabel-Eins-Sendung. Die 192 Seiten starke Ausgabe erschien 2024 im ZS Verlag und versammelt ausgewählte kulinarische Höhepunkte aus den vergangenen Jahren des Formats. Im Fernsehen unterstützt Rosin Betriebe in schwieriger Lage mit einem umfassenden gastronomischen Coaching; das Buch überträgt davon vor allem die kulinarische Seite in die private Küche. Sein Schwerpunkt liegt nicht auf komplizierter Spitzengastronomie, sondern auf Rezepten, die bodenständig oder ungewöhnlicher ausfallen können, dabei aber nachvollziehbar zubereitbar bleiben sollen. Ergänzend zu den Gerichten bietet Rosin Hinweise zu Produkten, Zubereitung und grundlegendem Küchenwissen. Der Anspruch besteht darin, alltägliche Speisen durch präzisere Technik, bessere Abläufe und geschmackliche Akzente aufzuwerten – die vom Verlag hervorgehobene „Prise Frank Rosin“. Damit positioniert sich das Buch zwischen TV-Begleitband, alltagstauglichem Rezeptbuch und kompaktem Küchen-Coaching für Menschen, die unkompliziert, aber nicht beliebig kochen möchten.
„Genussvoll vegetarisch: mediterran – orientalisch – raffiniert“ ist die deutsche Ausgabe von Yotam Ottolenghis Kochbuch „Plenty“. Das 2010 erstmals erschienene Werk versammelt 125 vegetarische Rezepte und versteht Gemüse nicht als Ersatz für Fleisch, sondern als eigenständigen Mittelpunkt eines Gerichts. Ottolenghi, israelisch-britischer Koch und Gastronom, verbindet dabei Einflüsse aus dem Mittelmeerraum und dem Nahen Osten mit einer modernen, in London geprägten Restaurantküche. Charakteristisch sind intensive Würzungen, frische Kräuter, Säure durch Zitrone oder Joghurt sowie das Zusammenspiel unterschiedlicher Texturen. Die Rezepte reichen von Salaten und Hülsenfrüchten über Getreide, Pasta und gebackenes Gemüse bis zu fruchtbetonten Gerichten. Statt eine vegetarische Ernährungslehre zu formulieren, bietet das Buch eine praxisorientierte Sammlung kulinarischer Kombinationen. Seine nach Hauptzutaten organisierte Struktur erleichtert es, saisonales oder bereits vorhandenes Gemüse gezielt auszuwählen. Damit richtet sich das Buch an vegetarisch essende Menschen ebenso wie an alle, die ihre Gemüseküche geschmacklich und technisch erweitern möchten.
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