Découvrez des idées gourmandes et faciles à réaliser avec Leïla Martin ! Dans chaque épisode, elle partage ses meilleures recettes à base de produits laitiers Alsace Lait. Pour des plats savoureux, écoutez dès maintenant ce podcast culinaire🥛🍴
A table avec Leila
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Découvrez des idées gourmandes et faciles à réaliser avec Leïla Martin ! Dans chaque épisode, elle partage ses meilleures recettes à base de produits laitiers Alsace Lait. Pour des plats savoureux, écoutez dès maintenant ce podcast culinaire🥛🍴
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🇫🇷
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10/24/2022
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Recent Episodes
June 7, 2024
Eierkueche roulés à la courgette, au fromage ail & fines herbes
<p><strong>Eierkueche roulés à la courgette, au fromage ail & fines herbes</strong></p><p>La routine en cuisine ? Très peu pour moi ! La monotonie, ça me rend presque aussi verte que mon idée culinaire du jour : Mes eierkueche roulés au fromage frais ail et fines herbes d’Alsace Lait.<br><br>Heureusement, avec Alsace Lait et ses tout nouveaux fromages frais à tartiner, l’ennui en cuisine relève de la science-fiction ! Ouf, c’est pas demain la veille que je vais ressembler à Schreck !<br> <br>Aujourd’hui, on chasse ensemble le train-train culinaire en renouvelant nos fameuses crêpes alsaciennes qui se transforment en savoureux makis vêtus de la couleur éclatante de nos verts pâturages alsaciens.<br><br>Une base parfaite pour accueillir la richesse et l’onctuosité du délicieux fromage frais ail et fines herbes Alsace Lait, un atout culinaire de premier choix dans ma cuisine ! Ajoutez à cela des tranches de courgette grillées, quelques tomates confites et des pignons de pin torréfiés pour le craquant.<br><br>Roulez votre crêpe, tranchez et préparez-vous à rougir de plaisir devant les torrents de compliments que susciteront à coup sûr vos splendides bouchées. Petit conseil, ne soyez pas avare de partager le secret de votre recette ! Car après vos makis, ce sont vos amis que vous pourriez rendre verts… de jalousie !</p><p><u><br></u><strong><u>LA RECETTE</u></strong></p><p>Pour <strong>12 à 15</strong> pièces – <strong>30 mn</strong> de préparation – <strong>20 mn</strong> de cuisson<br></p><p><strong>Pour les courgettes</strong></p><p>1 courgette</p><p>1 gousse d’ail<br>Huile d’olive</p><p>Sel, poivre</p><p> </p><p><strong>Pour le reste de la garniture<br></strong>1 pot de fromage frais ail et fines herbes</p><p>40 g de tomates confites<strong><br></strong>2 c. à s. de pignons de pin torréfiés</p><p>Thym frais et/ou origan</p><p><strong><br>Pour les crêpes<br></strong>75 g de farine</p><p>50 ml de lait</p><p>3 oeufs</p><p>2 g de sel</p><p>50 g de jeunes pousses d’épinards</p><p>Huile d’olive</p><p> </p><p><strong>La courgette</strong><br>Tranchez la courgette en fines tranches dans la longueur. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Passez au four 210°C pendant une dizaine de minutes. Laissez refroidir.<br><br><strong>Les crêpes</strong></p><p>Mixez très finement les feuilles d’épinards avec 2 c. à s d’huile d’olive. Battez les œufs en omelette de manière énergique jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux. Ajouter, le lait, le sel et la farine tamisée. Mélangez vivement au fouet jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface de la pâte. Ajoutez les épinards la pulpe d’épinard et mixez au mixeur plongeant.</p><p><br>Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à crêpe. Versez la moitié de la pâte. Faites cuire à feu moyen en évitant de colorer la pâte pour une jolie couleur verte.<br>Retournez la crêpe et faites-la cuire sur l’autre face. Préparez une deuxième crêpe avec le restant de la pâte<br><br><strong>Le montage</strong></p><p>Laissez refroidir les crêpes. Tartinez une couche généreuse de fromage frais ail & fines herbes. Placez 3 à 4 tranches de courgettes au milieu de la crêpe. Parsemez les herbes, les tomates confites coupées en petits morceaux et les pignons de pin. Roulez la crêpe sur elle-même bien serrée. Découpez en tranches comme des makis. <br></p><p><a rel="nofollow" href="https://leilamartin.fr/"><strong>Retrouvez toutes les recettes de Leïla Martin !</strong></a></p>
June 6, 2024
Moricette ail & fines comme en Italie
<p><strong>Moricette ail & fines comme en Italie</strong></p><p>Vive les beaux jours et la saison des pique-nique ! J’adore ces délicieuses occasions de partage et de convivialité au coeur de la nature. Et le bonheur commence dès la préparation des victuailles. Quelle joie d’imaginer des mets savoureux faciles à transporter et à dégsuer qui éblouiront les papilles de mes proches !<br><br>Je jette souvent mon dévolu sur la moricette, compagnon gourmand idéal pour ces sorties en plein air. D’autant plus qu’avec la nouvelle gamme de fromage frais à tartiner Alsace Lait, j’ai l’embarras du choix pour renouveler mes garnitures :<br>fromage frais nature et truite fumée d’Alsace, fromage frais oignon saveur tarte flambée et jambon blanc…<br><br>Et pour ce qui est de la saveur ail et fines herbes, elle m’inspire des envies de voyage en Italie. Après avoir étalé une généreuse couche de ce fromage frais irrésistiblement crémeux, je dépose une tranche de jambon fumé, quelques tomates confites, un soupçon de pesto de basilic et quelques copeaux de parmesan.<br><br>Et mamma mia, que delicioso ! Avec ce fromage frais onctueux enrichi d’ail d’Alsace rigoureusement sélectionné et associé à la fraîcheur des fines herbes, c’est molto, molto buono! Mille grazie, Alsace Lait !!!</p><p><strong> </strong></p><p><strong><u>LA RECETTE</u></strong></p><p>Pour <strong>4</strong> pièces – <strong>10 mn</strong> de préparation<strong><br></strong><br>4 moricettes<br>1 pot de fromage frais ail et fines herbes</p><p>50 g de tomates confites</p><p>4 tranches de jambon fumé<br>4 c. à c. de pesto de basilic<br>50 g de copeaux de parmesan</p><p>Une poignée de roquette<br>8 feuilles de basilic<br><br>Coupez les moricettes pour les ouvrir en sandwich. Etalez une couche généreuse de fromage frais ail et fines herbes sur chaque fonds de moricette., Garnissez avec 1 tranche de jambon fumé, un peu de pesto de basilic, Ajoutez 2 ou 3 feuilles de basilic, quelques morceaux de tomates confites Pour finir, glissez copeaux de parmesan.</p><p></p><p><a rel="nofollow" href="https://leilamartin.fr/"><strong>Retrouvez toutes les recettes de Leïla Martin !</strong></a></p>
June 5, 2024
Tartines façon tarte flambées
<p><strong>Tartines façon Tarte flambée</strong></p><p>J’ai beau aimer cuisiner, parfois j’ai juste envie ou besoin de lever le pied. Et aucune, mais vraiment aucune motivation à passer des heures à popoter. Heureusement, j’ai quelques recettes magiques comme mes tartines façon tarte flambée pour me sauver la mise en cas d’hyperactivose, de flemmingite aiguë ou encore d’allergie soudaine aux fourneaux.<br><br>Pour cette recette rapide qui plaît aux petits comme aux grands enfants, je choisis sans hésiter le fromage frais à tartiner Alsace Lait Oignons façon tarte flambée. Véritable héros de cette partition culinaire pour les jours de flemme, il rappelle les saveurs authentiques de notre fameuse flammekueche.<br><br>Sa texture veloutée et son goût subtil d'oignons fumés se marient parfaitement avec le croustillant du pain de campagne grillé, les oignons et les lardons. Un passage rapide au four en mode grill, et voilà un dîner savoureux et léger prêt en un clin d’œil !</p><p>Alors, prêts à savourer vous aussi une délicieuse soirée sans complication ? Je vous mets au défi de préparer cette recette dès ce soir et de surmonter la seule véritable difficulté qui s’annonce : résister à l’envie de liquider tout le pot sur des bouchées de pain frais avant même d’avoir enfilé votre tablier ! <br><br></p><p><strong><u>LA RECETTE</u></strong></p><p><br>Pour <strong>4</strong> personnes – <strong>10 mn</strong> de préparation – <strong>5 mn</strong> de cuisson</p><p><strong> </strong></p><p>4 belles tranches de pain de campagne<br>1 pot de fromage frais saveur oignons façon tarte flambées<br>2 oignons coupées en fines lamelles</p><p>150 g de lardons<br>Oignons nouveau ou cébette</p><p><br>Faites griller les tranches de pain de campagne. Tartinez généreusement de fromage frais saveur tarte flambée. Parsemez les lamelles d’oignons et les lardons. Passez au four mode grill pendant 5 mn.</p><p>A la sortie du four, parsemez un peu de cébette ciselée.</p><p></p><p><a rel="nofollow" href="https://leilamartin.fr/"><strong>Retrouvez toutes les recettes de Leïla Martin !</strong></a></p>
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