A table avec Leila

About A table avec Leila

Découvrez des idées gourmandes et faciles à réaliser avec Leïla Martin ! Dans chaque épisode, elle partage ses meilleures recettes à base de produits laitiers Alsace Lait. Pour des plats savoureux, écoutez dès maintenant ce podcast culinaire🥛🍴

Publisher

Top Music

Category

kids & family

Language

fr

Explicit

No

First episode

24 Oct 2022

Latest episode

7 Jun 2024

Latest episodes

39 episodes in the feed.

1. 

   7 Jun 2024

   Eierkueche roulés à la courgette, au fromage ail & fines herbes

   Eierkueche roulés à la courgette, au fromage ail & fines herbes La routine en cuisine ? Très peu pour moi ! La monotonie, ça me rend presque aussi verte que mon idée culinaire du jour : Mes eierkueche roulés au fromage frais ail et fines herbes d’Alsace Lait. Heureusement, avec Alsace Lait et ses tout nouveaux fromages frais à tartiner, l’ennui en cuisine relève de la science-fiction ! Ouf, c’est pas demain la veille que je vais ressembler à Schreck ! Aujourd’hui, on chasse ensemble le train-train culinaire en renouvelant nos fameuses crêpes alsaciennes qui se transforment en savoureux makis vêtus de la couleur éclatante de nos verts pâturages alsaciens. Une base parfaite pour accueillir la richesse et l’onctuosité du délicieux fromage frais ail et fines herbes Alsace Lait, un atout culinaire de premier choix dans ma cuisine ! Ajoutez à cela des tranches de courgette grillées, quelques tomates confites et des pignons de pin torréfiés pour le craquant. Roulez votre crêpe, tranchez et préparez-vous à rougir de plaisir devant les torrents de compliments que susciteront à coup sûr vos splendides bouchées. Petit conseil, ne soyez pas avare de partager le secret de votre recette ! Car après vos makis, ce sont vos amis que vous pourriez rendre verts… de jalousie ! LA RECETTE Pour 12 à 15 pièces – 30 mn de préparation – 20 mn de cuisson Pour les courgettes 1 courgette 1 gousse d’ail Huile d’olive Sel, poivre Pour le reste de la garniture 1 pot de fromage frais ail et fines herbes 40 g de tomates confites 2 c. à s. de pignons de pin torréfiés Thym frais et/ou origan Pour les crêpes 75 g de farine 50 ml de lait 3 oeufs 2 g de sel 50 g de jeunes pousses d’épinards Huile d’olive La courgette Tranchez la courgette en fines tranches dans la longueur. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Passez au four 210°C pendant une dizaine de minutes. Laissez refroidir. Les crêpes Mixez très finement les feuilles d’épinards avec 2 c. à s d’huile d’olive. Battez les œufs en omelette de manière énergique jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux. Ajouter, le lait, le sel et la farine tamisée. Mélangez vivement au fouet jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface de la pâte. Ajoutez les épinards la pulpe d’épinard et mixez au mixeur plongeant. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à crêpe. Versez la moitié de la pâte. Faites cuire à feu moyen en évitant de colorer la pâte pour une jolie couleur verte. Retournez la crêpe et faites-la cuire sur l’autre face. Préparez une deuxième crêpe avec le restant de la pâte Le montage Laissez refroidir les crêpes. Tartinez une couche généreuse de fromage frais ail & fines herbes. Placez 3 à 4 tranches de courgettes au milieu de la crêpe. Parsemez les herbes, les tomates confites coupées en petits morceaux et les pignons de pin. Roulez la crêpe sur elle-même bien serrée. Découpez en tranches comme des makis. Retrouvez toutes les recettes de Leïla Martin ! (https://leilamartin.fr/)

2. 

   6 Jun 2024

   Moricette ail & fines comme en Italie

   Moricette ail & fines comme en Italie Vive les beaux jours et la saison des pique-nique ! J’adore ces délicieuses occasions de partage et de convivialité au coeur de la nature. Et le bonheur commence dès la préparation des victuailles. Quelle joie d’imaginer des mets savoureux faciles à transporter et à dégsuer qui éblouiront les papilles de mes proches ! Je jette souvent mon dévolu sur la moricette, compagnon gourmand idéal pour ces sorties en plein air. D’autant plus qu’avec la nouvelle gamme de fromage frais à tartiner Alsace Lait, j’ai l’embarras du choix pour renouveler mes garnitures : fromage frais nature et truite fumée d’Alsace, fromage frais oignon saveur tarte flambée et jambon blanc… Et pour ce qui est de la saveur ail et fines herbes, elle m’inspire des envies de voyage en Italie. Après avoir étalé une généreuse couche de ce fromage frais irrésistiblement crémeux, je dépose une tranche de jambon fumé, quelques tomates confites, un soupçon de pesto de basilic et quelques copeaux de parmesan. Et mamma mia, que delicioso ! Avec ce fromage frais onctueux enrichi d’ail d’Alsace rigoureusement sélectionné et associé à la fraîcheur des fines herbes, c’est molto, molto buono! Mille grazie, Alsace Lait !!! LA RECETTE Pour 4 pièces – 10 mn de préparation 4 moricettes 1 pot de fromage frais ail et fines herbes 50 g de tomates confites 4 tranches de jambon fumé 4 c. à c. de pesto de basilic 50 g de copeaux de parmesan Une poignée de roquette 8 feuilles de basilic Coupez les moricettes pour les ouvrir en sandwich. Etalez une couche généreuse de fromage frais ail et fines herbes sur chaque fonds de moricette., Garnissez avec 1 tranche de jambon fumé, un peu de pesto de basilic, Ajoutez 2 ou 3 feuilles de basilic, quelques morceaux de tomates confites Pour finir, glissez copeaux de parmesan. Retrouvez toutes les recettes de Leïla Martin ! (https://leilamartin.fr/)

3. 

   5 Jun 2024

   Tartines façon tarte flambées

   Tartines façon Tarte flambée J’ai beau aimer cuisiner, parfois j’ai juste envie ou besoin de lever le pied. Et aucune, mais vraiment aucune motivation à passer des heures à popoter. Heureusement, j’ai quelques recettes magiques comme mes tartines façon tarte flambée pour me sauver la mise en cas d’hyperactivose, de flemmingite aiguë ou encore d’allergie soudaine aux fourneaux. Pour cette recette rapide qui plaît aux petits comme aux grands enfants, je choisis sans hésiter le fromage frais à tartiner Alsace Lait Oignons façon tarte flambée. Véritable héros de cette partition culinaire pour les jours de flemme, il rappelle les saveurs authentiques de notre fameuse flammekueche. Sa texture veloutée et son goût subtil d'oignons fumés se marient parfaitement avec le croustillant du pain de campagne grillé, les oignons et les lardons. Un passage rapide au four en mode grill, et voilà un dîner savoureux et léger prêt en un clin d’œil ! Alors, prêts à savourer vous aussi une délicieuse soirée sans complication ? Je vous mets au défi de préparer cette recette dès ce soir et de surmonter la seule véritable difficulté qui s’annonce : résister à l’envie de liquider tout le pot sur des bouchées de pain frais avant même d’avoir enfilé votre tablier ! LA RECETTE Pour 4 personnes – 10 mn de préparation – 5 mn de cuisson 4 belles tranches de pain de campagne 1 pot de fromage frais saveur oignons façon tarte flambées 2 oignons coupées en fines lamelles 150 g de lardons Oignons nouveau ou cébette Faites griller les tranches de pain de campagne. Tartinez généreusement de fromage frais saveur tarte flambée. Parsemez les lamelles d’oignons et les lardons. Passez au four mode grill pendant 5 mn. A la sortie du four, parsemez un peu de cébette ciselée. Retrouvez toutes les recettes de Leïla Martin ! (https://leilamartin.fr/)

Contact A table avec Leila

Guest appearances

Does not typically book guests

Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.