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À table avec l'Histoire

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by Lila Blc

9 episodes

Updated Daily

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Podcast Overview

À table avec l'Histoire est un podcast qui explore le monde à travers ce qu'on mange. Pas de recettes, pas de conseils cuisine. Ici, on parle de peuples, de guerres, de migrations, de croyances... Et de tout ce qu'une assiette peut raconter Crédit photo : © popnographe (série "Girls don't dress up for boys") Parce que derrière chaque recette, chaque aliment, il y a une histoire humaine : de la survie, de la foi, du pouvoir, de la mémoire ou tout simplement le quotidien de gens qui faisaient comme ils pouvaient. Si vous aimez comprendre le monde en passant par la table, si vous aimez les récits qui sentent la mer, le pain chaud, les épices ou la débrouille, installez vous, À table avec l'Histoire

Language

🇫🇷

Publishing Since

11/14/2025

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Recent Episodes

April 24, 2026

Maïs : Anatomie d'une dépossession

Et si l’histoire de l’humanité ne s’écrivait pas avec des rois, mais avec des grains ? Dans cet épisode, nous levons le voile sur le destin tragique et fascinant du maïs. De sa création mystique par les Mayas dans la vallée de la Balsas à son omniprésence invisible dans nos supermarchés, découvrez comment une herbe sacrée est devenue l'instrument d'une domination globale. Nous traverserons les siècles pour comprendre pourquoi le refus d'une technique ancestrale, la nixtamalisation, a plongé l'Europe dans la démence, comment le maïs a servi de carburant thermique à la traite des esclaves, et comment, aujourd'hui, des brevets sur le pollen menacent notre souveraineté alimentaire. Une plongée historique et politique au cœur de notre assiette, là où se joue notre liberté. **Sources majeures:** - *Le Popol Vuh* (Anonyme, vers 1550) - Charles C. Mann, *1491* (2005) - Elizabeth W. Etheridge, *The Butterfly Caste* (1972) - Michael Pollan, *Le Dilemme de l'omnivore* (2006) - Jean-Pierre Berlan, *La guerre au vivant* (2001) **Crédits:** Music by Kevin Llanes, from Pixabay Habillage sonore : Freesound Community & Pixabay Photo: © popnographe (série "Girls don't dress up for boys")

April 10, 2026

Haïti, l'amertume de l'or blanc

Derrière la blancheur d'un carré de sucre se cache l'une des pages les plus sombres, mais aussi les plus héroïques de notre histoire. Dans cet épisode de À Table avec l'Histoire, nous remontons le temps pour découvrir comment une simple herbe venue d'Asie a transformé les îles des Caraïbes en usines à ciel ouvert. De la cour de Versailles aux fournaises de Saint-Domingue, nous explorons le "système de plantation", une machine à broyer les corps régie par le sinistre Code Noir. Mais nous verrons aussi comment, au milieu de l'horreur, une étincelle a jailli : celle de la première révolte d'esclaves victorieuse. Découvrez comment Saint-Domingue, la "Perle des Antilles", s'est embrasée pour donner naissance à Haïti, la première République noire de l'histoire. Un récit entre amertume et dignité, pour ne plus jamais regarder votre tasse de café de la même manière. SOURCES: Le Code Noir (Édit de mars 1685) Sidney W. Mintz, Sucre blanc, misère noire C.L.R. James, Les Jacobins Noirs Documents de la Compagnie des Indes Occidentales (Archives nationales) Travaux de l'UNESCO (Projet "La Route de l'Esclave") "Kumasi Groove" Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons: By Attribution 4.0 License “Suite in A minor, RCT 5 - VII. Gavotte et six doubles (Piano)” (Musopen.org) Licensed under Creative Commons: By Attribution 4.0 License Photo: © popnographe (série "Girls don't dress up for boys")

February 13, 2026

Hold-up culinaire : Comment la tomate est devenue italienne ?

[FORMAT COURT] ⏱️✨ Bienvenue dans ce nouveau format ! Entre nos épisodes de fond habituels, je vous proposerai désormais, de temps en temps, ces capsules plus légères. L'idée ? Décortiquer un mythe, une anecdote ou un "hold-up" culinaire en quelques minutes seulement. Pas de grande analyse cette fois, juste l'essentiel pour une écoute rapide et efficace. L'ÉPISODE DU JOUR : "Italie = Tomate". C’est une évidence, presque une loi de la nature. Et pourtant, c’est l’un des plus grands malentendus de l’histoire de la cuisine. La tomate n'est pas italienne. Mais l'Italie a réussi un coup de génie : s'approprier ce fruit venu d'ailleurs au point d'en faire son emblème absolu. Dans cet épisode, on vous raconte comment cette plante "suspecte" débarquée des Amériques a conquis les marmites de Naples avant de réécrire l'histoire mondiale de la gastronomie. Un hold-up sans cagoule, mais avec beaucoup de sauce, qui prouve qu'en cuisine, on possède vraiment ce que l'on réinvente. À Table avec l'Histoire, c'est le podcast qui raconte ce qu'on mange. 🎧 Abonnez-vous pour ne manquer ni nos grandes analyses, ni ces nouveaux formats surprises ! ____________________________________________________________________________________________________________________ "Magic Escape Room" Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons: By Attribution 4.0 License Effets sonores: Pixabay & Freesound Community ____________________________________________________________________________________________________________________ David Gentilcore, Pomodoro! A History of the Tomato in Italy (Columbia University Press). Vincenzo Corrado, Il cuoco galante (1773) et Ippolito Cavalcanti, Cucina teorico-pratica… (XIXe siècle) National Geographic (History) : Sinful. Poisonous. Stinky? How tomatoes overcame their … Photo: © Popnographe (série "Girls don't dress up for boys")

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What is À table avec l'Histoire?: À table avec l'Histoire est un podcast qui explore le monde à travers ce qu'on mange. Pas de recettes, pas de conseils cuisine. Ici, on parle de peuples, de guerres, de migrations, de croyances... Et de tout ce qu'une assiette peut raconter

Crédit photo : © popnographe (série "Girls don't dress up for boys")

Parce que derrière chaque recette, chaque aliment, il y a une histoire humaine : de la survie, de la foi, du pouvoir, de la mémoire ou tout simplement le quotidien de gens qui faisaient comme ils pouvaient.

Si vous aimez comprendre le monde en passant par la table, si vous aimez les récits qui sentent la mer, le pain chaud, les épices ou la débrouille, installez vous, À table avec l'Histoire
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