Acı, tatlı, mayhoş
Claim This Podcastby NTVRadyo
Podcast Overview
<p>Aylin Öney Tan mimar, restorasyon uzmanı, yemek kültürü yazarı. NTVRadyo'da her gün yayınlanan "Acı, tatlı, mayhoş" adlı programda tarihten tariflere uzanan bir program yapıyor.</p><p>1959 yılı, Ankara doğumlu. ODTÜ’de mimarlık ve restorasyon okudu, İtalya ve İngiltere’de eski eserleri koruma konusunda mesleki uzmanlık eğitimleri aldı, Cezayir’de yaşadı. Uzun yıllar tarihi çevre koruma ve restorasyon projeleri yaptı. Tarih Vakfı için yaptığı Darphane-i Amire restorasyonu sonrası Dünya Bankası Türkiye Kültürel Miras projesi yöneticiliğini üstlendi. Çeşitli AB projelerinde çalıştı. Bu süreçte tutkusu olan yemek kültürü araştırmalarını sürdürdü. 2000 yılında Slow Food ödülü dünya jürisinde yer aldı. Çeşitli gazete ve dergilerde, ayrıca yurt dışında pek çok referans kitapta Türkiye maddeleri yazdı. 2007 yılından itibaren düzenli olarak katıldığı Oxford Sempozyumu çerçevesinde özgün yemek tarihi araştırmalarına verilen Sophie Coe ödülünü kazandı. Dünyanın pek çok yerinde gastronomi konulu sempozyum ve toplantılara katılmayı, pek çok yayına katkıda bulunmayı sürdüren Aylin Öney Tan, "Güneşin ve Ateşin Tadı: Gaziantep Mutfağı" adlı kitabın da yazarı.</p><p>This podcast is hosted by <a href="https://www.podcastics.com/" target="_blank">Podcastics</a>, the easiest platform to create and publish your podcast.</p>
Language
🇹🇷
Publishing Since
8/31/2020
1 verified contact email on file for Acı, tatlı, mayhoş
Pitch yourself as a guest, propose sponsorships, or reach out directly to the host.
Recent Episodes
May 6, 2026
Rendeden lokuma hindistan cevizi
<p>#AcıTatlıMayhoş<br><span class="ipsEmoji">🥥</span><span class="ipsEmoji">🍬</span></p><p>Hindistan cevizi mutfağımıza ne zaman girdi?</p><p>Aylin Öney Tan, eskiden sadece rendelenmiş haliyle bildiğimiz Hindistan cevizinin zamanla nasıl yaygınlaştığını anlatıyor.</p><p>Şekercilikte de yer bulan Hindistan cevizi; özellikle lokumun etrafını kaplayan ve bazı yerlerde “kürklü lokum” denilen bir kullanımıyla dikkat çekiyor.</p><p>Bir malzemenin mutfaktaki yerinin nasıl değiştiğine bakıyoruz.</p><p>Bir tutam tarih, biraz da tarif.</p><p> </p><p>This podcast is hosted by <a href="https://www.podcastics.com/" target="_blank">Podcastics</a>, the easiest platform to create and publish your podcast.</p>
May 5, 2026
Bir kabuk, bir tatlı: Keşkülün hikâyesi
<p>#AcıTatlıMayhoş <span class="ipsEmoji">🥥</span><span class="ipsEmoji">🍚</span></p><p>Bir kabuk, bir kap… ve bir tatlının hikâyesi.</p><p>Aylin Öney Tan bugün hindistan cevizinin,kabuğundan başlayıp bir tatlının ve bir geleneğin hikâyesine nasıl bağlandığını anlatıyor.</p><p>Osmanlı’da kap, kaşık ve kepçe olarak kullanılan hindistan cevizi kabuğu; dervişlerin dolaştığı keşkül kaplarına kadar uzanan bir geleneği hatırlatıyor.</p><p>Kapı kapı toplanan malzemelerle yapılan “keşkülü fukara”nın izini sürerken, Hindistan cevizinin bu tatlıdaki yerini de keşfediyoruz.</p><p>Bir tutam tarih, biraz da tarif.</p><p> </p><p>This podcast is hosted by <a href="https://www.podcastics.com/" target="_blank">Podcastics</a>, the easiest platform to create and publish your podcast.</p>
May 4, 2026
Hindistan cevizinin izinde
<p>#AcıTatlıMayhoş<br><span class="ipsEmoji">🥥</span><span class="ipsEmoji">🌴</span></p><p>Hindistan cevizinin mutfaklara ne zaman girdiğini biliyor musunuz?</p><p>Aylin Öney Tan, bu bölümde suyu, sütü ve meyvesiyle mutfaklarda farklı şekillerde kullanılan hindistan cevizinin izini sürüyor.</p><p>Osmanlı mutfağına kadar uzanan bu yolculukta, tek bir malzemenin ne kadar çok biçimde sofraya girdiğini görüyoruz.</p><p>İçecekten tatlıya, kıvam vericiden ana malzemeye…<br>Hindistan cevizinin çok yönlü kullanımına yakından bakıyoruz.</p><p>Bir tutam tarih, biraz da tarif.</p><p>This podcast is hosted by <a href="https://www.podcastics.com/" target="_blank">Podcastics</a>, the easiest platform to create and publish your podcast.</p>
1,653 total episodes available
Recent guests on Acı, tatlı, mayhoş
Guests from recent episodes — sign up to see every guest that has ever appeared on this show.
Aylin Öney Tan
Guest
Similar Podcasts
Discover related shows you might enjoy
Deep-dive analytics for Acı, tatlı, mayhoş
Frequently asked questions
Have a different question and can't find the answer you're looking for? Reach out to our support team by sending us an email and we'll get back to you as soon as we can.
- What is Acı, tatlı, mayhoş?
<p>Aylin Öney Tan mimar, restorasyon uzmanı, yemek kültürü yazarı. NTVRadyo'da her gün yayınlanan "Acı, tatlı, mayhoş" adlı programda tarihten tariflere uzanan bir program yapıyor.</p><p>1959 yılı, Ankara doğumlu. ODTÜ’de mimarlık ve restorasyon okudu, İtalya ve İngiltere’de eski eserleri koruma konusunda mesleki uzmanlık eğitimleri aldı, Cezayir’de yaşadı. Uzun yıllar tarihi çevre koruma ve restorasyon projeleri yaptı. Tarih Vakfı için yaptığı Darphane-i Amire restorasyonu sonrası Dünya Bankası Türkiye Kültürel Miras projesi yöneticiliğini üstlendi. Çeşitli AB projelerinde çalıştı. Bu süreçte tutkusu olan yemek kültürü araştırmalarını sürdürdü. 2000 yılında Slow Food ödülü dünya jürisinde yer aldı. Çeşitli gazete ve dergilerde, ayrıca yurt dışında pek çok referans kitapta Türkiye maddeleri yazdı. 2007 yılından itibaren düzenli olarak katıldığı Oxford Sempozyumu çerçevesinde özgün yemek tarihi araştırmalarına verilen Sophie Coe ödülünü kazandı. Dünyanın pek çok yerinde gastronomi konulu sempozyum ve toplantılara katılmayı, pek çok yayına katkıda bulunmayı sürdüren Aylin Öney Tan, "Güneşin ve Ateşin Tadı: Gaziantep Mutfağı" adlı kitabın da yazarı.</p><p>This podcast is hosted by <a href="https://www.podcastics.com/" target="_blank">Podcastics</a>, the easiest platform to create and publish your podcast.</p> - How often does this podcast release new episodes?
This podcast updates daily.
- Where can I listen to this podcast?
This podcast is available on 8 platforms including Apple Podcasts, Spotify, and more. You can also use the RSS feed directly.
- Does this podcast accept guests?
Yes, this podcast regularly features guests.
Legal Disclaimer
Pod Engine is not affiliated with, endorsed by, or officially connected with any of the podcasts displayed on this platform. We operate independently as a podcast discovery and analytics service.
All podcast artwork, thumbnails, and content displayed on this page are the property of their respective owners and are protected by applicable copyright laws. This includes, but is not limited to, podcast cover art, episode artwork, show descriptions, episode titles, transcripts, audio snippets, and any other content originating from the podcast creators or their licensors.
We display this content under fair use principles and/or implied license for the purpose of podcast discovery, information, and commentary. We make no claim of ownership over any podcast content, artwork, or related materials shown on this platform. All trademarks, service marks, and trade names are the property of their respective owners.
While we strive to ensure all content usage is properly authorized, if you are a rights holder and believe your content is being used inappropriately or without proper authorization, please contact us immediately at hey@podengine.ai for prompt review and appropriate action, which may include content removal or proper attribution.
By accessing and using this platform, you acknowledge and agree to respect all applicable copyright laws and intellectual property rights of content owners. Any unauthorized reproduction, distribution, or commercial use of the content displayed on this platform is strictly prohibited.