Este episodio doy lengua suelta a lo que siento como emprendedora, lo incierto y lo bonito. La receta de la semana es el clásico panettonne que estará en la The baking Box de diciembre. Cómo se construye ladrillo a ladrillo y lo laborioso de esta exquisita receta!
14 Nov 2021
T2E6 El tiempo pasa volando
En este capitulo hablamos de las futuras recetas ya en recta final del año. La intriga de hacer pan de pascua o pan navideño, además de nuevamente hablar sobre la masa madre y el efecto de las estaciones del año, se viene el calor y la masa madre lo sabe! para tiq ue emprendes, hablamos de marketing y la importancia del marketing pagado. Espero lo disfrutes!
20 Oct 2021
T2E5 Cambios y cosas buenas
En este episodio les voy a relatar porque decidi vender todo! además hablaremos de la próxima temporada de pizzas, de ciabattas y los cambios que implica la llegada del verano para nuestra masa madre y su cuidado. Para los emprendedores, una descargo y un consejo!
8 Oct 2021
T2E4 English Muffins y mas!
Este episodio hablaré de algunas recetasm del THE BAKING BOX y de variar reflexiones de mi viaje a Chileo y lo cansada que me tiene instagram! También cómo llegue a hacer nuevas recetas y un poco lo estancada que me siento sin tiempo para crear. Comentarios en post de @amaimasamadre
3 Oct 2021
T2E3 La falta de inspiración y creatividad
Este podcast esta dedicado a alguien quien nos dejó inesperadamente, ademas hablaremos de nuevas recetas, falta de inspiraciones, meses malos para los negocios y como seguir adelante. Además un pequeño recorrido a nuestra salida al teleferico y zoologico.
12 Sept 2021
T2E2 Cumples y empanadas
Vamos por un nuevo episodio, enfocado en los mil y un cumpleaños de esta temporada y la eminente llegada de las fiestas patrias. Hablamos de empanadas, Baking Box, y cuentas que inspiran. Vayan a comentar sus impresiones en el post de @amaimasamadre para que hagamos más dinámico este contenido
28 Aug 2021
T2 E1 Nuevo formato AMAI masa madre
Hola! Luego de un tiempo de seilencio he vuelto con una nueva forma de contar historias alrededor del hacer pan! ahora con datos de mis inspiraciones y recetas favoritas y todo mezclado con la vida diaria de los emprendimientos. Cada semana analizare cuentas nuevas que me inspiran y recetas con las que estoy experimentando!
22 Jul 2021
006 Beneficios y valor agregado del pan con Masa Madre
En este capitulo analizamos cuales son los principales beneficios de comer o consumir pan de masa madre, en términos nutricionales y también hacemos un análisis del valor agregado que se le da a un alimento elaborado artesanalmente y que entrega resultados beneficiosos para la salud humana.
7 Jul 2021
005 Nuestra historia como panadería versus el goce de hacer pan
En este episodio vamos a contar brevemente cómo comenzó Amai en términos de emprendimiento, el tránsito hacía el hacer pan y el vuelco que dio el negocio producto de la pandemia. La creatividad y las licencias que uno se da en la vida y las lecciones de que hubieras hecho diferente.
30 Jun 2021
004. Temperatura como herramienta
en este episodio hablaremos de la temperatura y sus aplicaciones en el día día de hacer pan. Haremos un cambio de mentalidad de verla como un desafío constante o ver este factor cómo una herramienta poderosa y muy útil al momento de planear nuestra producción
23 Jun 2021
003. La masa madre y la paciencia
Que es la paciencia? porque es tan importante en la elaboración de nuestro pan? porque tenemos tan poca paciencia y de dónde viene es poca capacidad de esperar? Será culpa de nuestra forma de vida... La masa madre exige paciencia y debemos saber obtenerla para entender los procesos.
15 Jun 2021
002. La masa madre y la lógica de la vida
En este episodio hablaremos de la masa madre, su composición, su obtención, su evolución, su uso y toda la lógica que rodea a este prefermento. Datos prácticos para entender su funcionamiento, su vida y su desarrollo. Incorporar conceptos claves de la vida y obra de la masa madre.
10 Jun 2021
001 Conoce AMAI, la comunidad del pan!
AMAI es una tienda y comunidad creada para que todos podamos ser nuestro panader@ en casa!. Ahora lanzamos este podcast en donde queremos hablar un poco más allá del hacer pan, involucrarnos en lo que implica volver a los oficios, el compartir alrededor de un interés en común y todos los temas que nacen cuando se esta en una sintonía similar. Visítanos en www.amaimasamadre.cl y síguenos en @amaimasamadre
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