Arka Plan: Yemek

About Arka Plan: Yemek

Arka Plan Podcast, görünenin arkasındaki hikâyeleri merak edenler için. Her başarının ve her markanın arkasında görünmeyen bir süreç vardır: kararlar, hatalar ve emek. Bu kanalda; farklı alanlardan profesyonellerle, sadece sonucu değil, o sonuca giden yolu konuşuyoruz. Bir insan nasıl öğrenir, bir kariyer nasıl değişir, bir işin arka planında neler olur? Arka Plan, bu soruların peşinden gider. Eğer sen de “ne oldu?”dan çok “nasıl oldu?”yu merak ediyorsan, doğru yerdesin.

Publisher

Arka Plan Podcast

Category

arts

Language

tr

Explicit

No

First episode

24 Mar 2026

Latest episode

4 Aug 2026

Latest episodes

8 episodes in the feed.

1. 

   4 Aug 2026

   Arka Plan Podcast - Yemek #8 | M. Yılmaz Cihan (Asuman) | Bir Tatlı Markasının Yolculuğu

   Bir tatlı markasının arkasında yalnızca iyi bir tarif değil; cesaret, vizyon ve yıllara yayılan bir emek vardır.Peki bir tatlı markası nasıl doğar, nasıl büyür ve yıllar boyunca insanların aklında kalmayı nasıl başarır?Arka Plan Podcast Yemek serisinin 8. bölümünde konuğumuz, Asuman ve Limon Lokal markalarının kurucusu M. Yılmaz Cihan.Bu bölümde yalnızca Asuman'ın kuruluş hikâyesini değil; bir marka inşa etmenin görünmeyen taraflarını, gastronomi sektöründe girişimciliğin dinamiklerini, marka sadakati oluşturmayı ve sürdürülebilir büyümenin arkasındaki stratejileri konuşuyoruz. Asuman'ın doğuşundan Limon Lokal'in ortaya çıkışına uzanan yolculuk üzerinden, gastronomi dünyasında kalıcı bir marka yaratmanın inceliklerini birlikte keşfediyoruz.🎙️ Bu bölümde neler konuşuyoruz?• Asuman markası nasıl ortaya çıktı?• Bir tatlı markası nasıl büyür?• Gastronomi sektöründe marka olmanın dinamikleri neler?• Sosyal medyanın marka büyümesindeki etkisi• Yerel lezzetleri markalaştırmanın önemi• Girişimcilik, büyüme ve ekip yönetimi• Limon Lokal'in kuruluş hikâyesi• Gıda sektörünün bugünü ve geleceğiGastronomi, girişimcilik, marka yönetimi ve pazarlama ile ilgilenen herkes için ilham verici bir sohbet sizleri bekliyor.🎧 Arka Plan Podcast'in yeni bölümlerini kaçırmamak için kanalımıza abone olmayı, videoyu beğenmeyi ve görüşlerinizi yorumlarda bizimle paylaşmayı unutmayın.Harun ÖzdemirLinkedIn: https://www.linkedin.com/in/aharunozdemir/M. Yılmaz Cihan Instagram: https://www.instagram.com/asumanchocolate/Limon Lokal: https://www.instagram.com/limonlokal/https://www.asuman.com/Bu bölümün sponsoru: Mizanplushttps://mizanplus.com.tr/Stüdyo desteği için teşekkürler:APY Ventures Merve Bahar Podcast Stüdyosu🎁 ARKAPLAN200 koduyla TrendyolGo’da 200 TL indirim!📌 Mizanplus markalarından verilecek ilk siparişte geçerlidir.Produksiyon: Ertunç Güler / Loop Projects (https://www.loopprj.com)İçerik Editörü / Sosyal Medya: Melek BattalKurgu: Rahmi Yalçın ToprakArka Plan Podcast, görünenin arkasındaki hikâyeleri konuşur.https://linktr.ee/arkaplanpodArka Plan Podcast’i Instagram’dan takip edin:https://instagram.com/arkaplanpod

2. 

   31 Jul 2026

   Arka Plan Podcast - Yemek #7| Slow Food Nedir? Mipale Kitchen Kurucu Şefi Zeynep Delibalta

   Bu bölümde Mipale Kitchen’ın kurucu şefi Zeynep Hande Delibalta ile slow food yaklaşımını, yerel üreticilerle çalışmanın önemini, atıksız mutfak anlayışını ve restoran işletmeciliğinin görünmeyen taraflarını konuştuk.İzmir’de farklı mutfak kültürlerinin içinde büyüyen Zeynep Hande Delibalta’nın yolu; Kanada’daki restoran deneyimlerinden kurumsal hayata, organik ürünlerle çalıştığı girişiminden Mipale Kitchen’ı kurmasına ve Le Cordon Bleu eğitimine uzanıyor.Mipale Kitchen’da yemek yalnızca tabaktaki lezzetten ibaret değil. Her ürünün, her üreticinin ve her tabağın arkasında bir hikaye var. Kaya inciri, Kopanisti peyniri, Kastamonu pastırması, organik pazar ürünleri, kuzu kaburga, ilik ve mevsimsel malzemeler üzerinden; üreticiyle kurulan bağın, sürdürülebilirliğin ve atıksız mutfağın bir restoranın karakterini nasıl şekillendirdiğini konuştuk.Slow food nedir? Yerel üreticilerle çalışmak bir restoranın mutfağını nasıl değiştirir? Atıksız mutfak günlük işleyişte nasıl uygulanır? Küçük bir restoran işletmenin zorlukları nelerdir? Genç şefler kendi restoranlarını açmadan önce nelere dikkat etmeli?Arka Plan Podcast - Yemek serisinin bu bölümünde, yemeğin sadece tüketilen bir ürün değil; emek, hafıza, üretim ve kültürle kurulan bir bağ olduğunu konuşuyoruz.Zeynep Hande Delibalta | Mipale Kitchenhttps://www.instagram.com/mipalekitchen/Harun ÖzdemirLinkedIn: https://www.linkedin.com/in/aharunozdemir/Bu bölümün sponsoru: Mizanplushttps://mizanplus.com.tr/Stüdyo desteği için teşekkürler:APY Ventures Merve Bahar Podcast Stüdyosu🎁 ARKAPLAN200 koduyla TrendyolGo’da 200 TL indirim!📌 Mizanplus markalarından verilecek ilk siparişte geçerlidir.📅 Son tarih: 15.06.2026Produksiyon: Ertunç Güler / Loop Projects (https://www.loopprj.com)İçerik Editörü / Sosyal Medya: Melek BattalKurgu: Rahmi Yalçın ToprakArka Plan Podcast, görünenin arkasındaki hikâyeleri konuşur.https://linktr.ee/arkaplanpodArka Plan Podcast’i Instagram’dan takip edin:https://instagram.com/arkaplanpod

3. 

   21 May 2026

   Arka Plan Podcast - Yemek #6 | 17 Yıllık Yemek Arşivi: Harbi Yiyorum: Salih Seçkin Sevinç

   Bu bölümde Arka Plan Podcast’te konuğumuz, Harbi Yiyorum’un kurucusu Salih Seçkin Sevinç.17 yıldır yeme-içme alanında içerik üreten Salih Seçkin Sevinç ile Harbi Yiyorum’un ortaya çıkışını, yemek yazarlığından dijital yayıncılığa uzanan yolculuğunu ve Türkiye’de gastronomi kültürünü kayıt altına almanın neden önemli olduğunu konuştuk.Sohbetimizde Türkiye mutfağının dünyadaki yerinden Bursa, Hatay, İzmir ve Antep gibi şehirlerin gastronomik karakterine; sokak lezzetlerinin dönüşümünden Michelin etkisine; restoran kültüründen viral yemek içeriklerine kadar yeme-içme sektörünün birçok arka planını ele aldık.Salih Seçkin Sevinç’in yaklaşımı, yemeği yalnızca bir lezzet deneyimi olarak değil; kültür, hafıza, şehir, usta ve hikâye meselesi olarak görmemizi sağlıyor. Bu bölümde de “nerede ne yenir?” sorusunun ötesine geçerek Türkiye’nin yemek mirasını, sahip çıkamadığımız değerleri ve gelecekte yemeğin nasıl dönüşebileceğini konuştuk.Harun ÖzdemirLinkedIn: https://www.linkedin.com/in/aharunozdemir/Konuk: Salih Seçkin SevinçIG: https://www.instagram.com/harbiyiyorum/https://harbiyiyorum.com/Bu bölümün sponsoru: Mizanplushttps://mizanplus.com.tr/Stüdyo desteği için teşekkürler:APY Ventures Merve Bahar Podcast Stüdyosu🎁 ARKAPLAN200 koduyla TrendyolGo’da 200 TL indirim!📌 Mizanplus markalarından verilecek ilk siparişte geçerlidir.📅 Son tarih: 15.06.2026Produksiyon: Ertunç Güler / Loop Projects (https://www.loopprj.com)Yönetmen: Mert Ahmet Öfkeliİçerik Editörü / Sosyal Medya: Melek BattalKurgu: Rahmi Yalçın ToprakKonuk Koordinasyon: Nilda Özdemir Arka Plan Podcast, görünenin arkasındaki hikâyeleri konuşur.https://linktr.ee/arkaplanpodArka Plan Podcast’i Instagram’dan takip edin:https://instagram.com/arkaplanpod

4. 

   11 May 2026

   Arka Plan Podcast - Yemek #5 | Glutensiz Anne Sibel Demirören ve Çölyak Hastalığı

   🌾 🧠 BESLENME HAYATIMIZI NASIL ETKİLİYOR? | Çölyak ve Gluten ÜzerineArka Plan Podcast’in yeni bölümünde, Glütensiz Anne hesabının kurucusu ve Enfeso Glütensiz markasının sahibi Sibel Demirören’i ağırlıyoruz.Bu bölümde Glutensiz Anne ile çölyak hastalığını, gluten hassasiyetini, glutensiz beslenmenin günlük hayattaki karşılığını ve Türkiye’de glutensiz ürünlere erişimin neden hâlâ zor olduğunu konuşuyoruz.Çölyak tanısının hayatını nasıl değiştirdiğinden içerik üreticiliğine uzanan yolculuğunu, sosyal medyada “Glütensiz Anne” hesabının nasıl büyüdüğünü ve kendi glutensiz markasını kurma sürecini anlattığı; aynı zamanda restoranlarda yaşanan çapraz bulaşma problemleri, glutensiz ürünlerin neden pahalı olduğu, etiket okuma alışkanlığı, çocuklarda gluten hassasiyeti ve beslenmenin fiziksel ve zihinsel etkilerine kadar uzanan kapsamlı bir bölüm sizleri bekliyor.9 Mayıs Dünya Çölyak Farkındalık Günü’ne özel hazırladığımız bu bölümde:🥖 Çölyak hastalığı nedir, belirtileri nelerdir?🩺 Çölyak tanısı nasıl alınır? Hangi testler yapılır?🚫 Gluten hassasiyeti ile çölyak arasındaki fark ne?🍞 Gluten vücutta neye sebep olur?🛒 Türkiye’de glutensiz ürünlere ulaşmak neden zor?💸 Glutensiz ürünler neden bu kadar pahalı?🍽️ Restoranlarda çölyaklı bireyler hangi risklerle karşılaşıyor?⚠️ Çapraz bulaşma nedir, çölyak hastaları neden bu kadar dikkat etmek zorunda?📱 Glütensiz Anne hesabı nasıl büyüdü?🚀 Enfeso Glütensiz markası nasıl kuruldu?👩👦 Çocuklarda gluten hassasiyeti nasıl anlaşılır?🧠 Gluten, bağırsak sağlığı ve psikoloji arasında nasıl bir ilişki var?🥗 Glutensiz beslenme gerçekten daha sağlıklı mı?🏷️ Market alışverişinde etiket okuma neden önemli?🔬 Çölyak hastalığının tedavisi var mı?ve glutensiz yaşamın günlük hayattaki gerçeklerini tüm detaylarıyla konuştuk.Arka Plan Podcast'te da her bölümde farklı sektörlerin, markaların ve insanların görünmeyen hikayelerini konuşmaya devam ediyoruz.Harun ÖzdemirLinkedIn: https://www.linkedin.com/in/aharunozdemir/Konuk: Sibel Demirören IG: https://www.instagram.com/glutensiz.anne/Bu bölümün sponsoru: Mizanplushttps://mizanplus.com.tr/Stüdyo desteği için teşekkürler:APY Ventures Merve Bahar Podcast Stüdyosu🎁 ARKAPLAN200 koduyla TrendyolGo’da 200 TL indirim!📌 Mizanplus markalarından verilecek ilk siparişte geçerlidir.📅 Son tarih: 15.06.2026Produksiyon: Ertunç Güler / Loop Projects (https://www.loopprj.com)Yönetmen: Mert Ahmet Öfkeliİçerik Editörü / Sosyal Medya: Melek BattalKurgu: Rahmi Yalçın ToprakKonuk Koordinasyon: Nilda Özdemir Teşekkürler: Meltem Hayat Bulgur Arka Plan Podcast, görünenin arkasındaki hikâyeleri konuşur.https://linktr.ee/arkaplanpodArka Plan Podcast’i Instagram’dan takip edin:https://instagram.com/arkaplanpod

5. 

   24 Apr 2026

   Arka Plan Podcast - Yemek #4 | Ömer Barbaros Yiş | Mutfak ve Ev Teknolojileri

   Arka Plan Podcast’in bu bölümünde, Karaca International Genel Müdürü Ömer Barboros Yiş’i ağırlıyoruz. Ömer Barboros Yiş ile akademik kariyerden strateji danışmanlığına, telekomdan perakendeye uzanan çok yönlü yolculuğunu ve Karaca’nın dünya markası olma vizyonunu konuşuyoruz. Züccaciye sektöründe ürün geliştirmenin zorluklarından, tekstil ile züccaciye arasındaki dev operasyonel farklara; Almanya ve İngiltere gibi zorlu pazarlarda "kök salma" stratejilerinden TikTok Shop’taki pazar liderliğine kadar global perakendeciliğin tüm şifrelerini çözüyoruz. Karaca’nın "mutlu anları çoğaltma" misyonunun ardındaki veriye dayalı stratejileri, Shark Ninja ve Flying Tiger gibi markaların Türkiye yolculuğunu ve mutfağın dijital geleceğini (Agentic Commerce) ele aldığımız kapsamlı bir bölüm sizleri bekliyor. Konuk: Ömer Barbaros Yiş Karaca International Genel Müdür https://www.linkedin.com/in/omyis/ Harun Özdemir LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/aharunozdemir/ Bu bölümün sponsoru: Mizanplus https://mizanplus.com.tr/ Stüdyo desteği için teşekkürler: APY Ventures Merve Bahar Podcast Stüdyosu 🎁 ARKAPLAN200 koduyla TrendyolGo’da 200 TL indirim! 📌 Mizanplus markalarından verilecek ilk siparişte geçerlidir. 📅 Son tarih: 15.06.2026 Produksiyon: Ertunç Güler / Loop Projects (https://www.loopprj.com) İçerik Editörü / Sosyal Medya: Melek Battal Kurgu: Rahmi Yalçın Toprak Konuk Koordinasyon: Nilda Özdemir Arka Plan Podcast, görünenin arkasındaki hikâyeleri konuşur. https://linktr.ee/arkaplanpod Arka Plan Podcast’i Instagram’dan takip edin: https://instagram.com/arkaplanpod

6. 

   13 Apr 2026

   Arka Plan Podcast - Yemek #3 | Doç. Dr. Salih Özçubukçu | Mutfaktaki Kimya

   Arka Plan Podcast’in yeni bölümünde, organik kimya alanında akademisyen Doç Dr. Salih Özçubukçu’yu ağırlıyoruz. Bu bölümde Doç. Dr. Salih Özçubukçu ile mutfakla laboratuvar arasındaki benzerlikleri, organik gıda kavramının bilimsel karşılığını, gıda güvenliğiyle ilgili yaygın inanışları ve yemek dünyasında doğru bilinen yanlışları konuşuyoruz. Süt gerçekten uyku yapar mı, balıkla ayran içilir mi, laktozsuz süt neden daha tatlı gelir, MSG neden bu kadar tartışılır, nitrit ve koruyucular ne kadar risklidir, marinasyon etin yapısını nasıl değiştirir, mikrodalga nasıl çalışır gibi çok sık karşılaşılan soruları bilimsel bir bakışla ele aldığımız; aynı zamanda peptit teknolojileri, akıllı ilaçlar ve bilimin girişimcilikle kesiştiği noktalara da uzanan kapsamlı bir bölüm sizleri bekliyor Konuk: Doç. Dr. Salih Özçubukçu https://peptiteam.com/ https://www.youtube.com/@salih.ozcubukcu Harun ÖzdemirLinkedIn: https://www.linkedin.com/in/aharunozdemir/Bu bölümün sponsoru: Mizanplushttps://mizanplus.com.tr/Stüdyo desteği için teşekkürler:APY Ventures Merve Bahar Podcast Stüdyosu🎁 ARKAPLAN200 koduyla TrendyolGo’da 200 TL indirim!📌 Mizanplus markalarından verilecek ilk siparişte geçerlidir.📅 Son tarih: 15.06.2026Produksiyon: Ertunç Güler / Loop Projects (https://www.loopprj.com)İçerik Editörü / Sosyal Medya: Melek BattalKurgu: Rahmi Yalçın ToprakArka Plan Podcast, görünenin arkasındaki hikâyeleri konuşur.https://linktr.ee/arkaplanpodArka Plan Podcast’i Instagram’dan takip edin:https://instagram.com/arkaplanpod

7. 

   3 Apr 2026

   Arka Plan Podcast - Yemek #2 | Ender Akgül - Kahhve.com

   Arka Plan Podcast’in ikinci bölümünde, Kahhve.com CEO’su Ender Akgül’ü ağırlıyoruz.Bu bölümde Ender Akgül ile kurumsal hayattan girişimciliğe geçişini, Kahhve.com’un ortaya çıkış hikâyesini, Türkiye’de değişen kahve kültürünü ve kahve sektörünün görünmeyen taraflarını konuşuyoruz.Kahvenin Türkiye’deki gelişiminden 3. nesil kahve akımına, online kahve e-ticaretinin dinamiklerinden tüketici alışkanlıklarına kadar uzanan bu sohbette; girişimcilik, ölçeklenme, ürün deneyimi, abonelik modelleri ve yeme-içme sektörünün geleceği üzerine samimi ve kapsamlı bir bölüm sizleri bekliyor.Konuk: Ender AkgülKahve.comhttps://www.linkedin.com/in/enderakgul/Harun ÖzdemirLinkedIn: https://www.linkedin.com/in/aharunozdemir/Bu bölümün sponsoru: Mizanplushttps://mizanplus.com.tr/Stüdyo desteği için teşekkürler:APY Ventures Merve Bahar Podcast Stüdyosu🎁 ARKAPLAN200 koduyla TrendyolGo’da 200 TL indirim!📌 Mizanplus markalarından verilecek ilk siparişte geçerlidir.📅 Son tarih: 15.06.2026Produksiyon: Ertunç Güler / Loop Projects (https://www.loopprj.com)İçerik Editörü / Sosyal Medya: Melek BattalKurgu: Rahmi Yalçın ToprakArka Plan Podcast, görünenin arkasındaki hikâyeleri konuşur.Arka Plan Podcast’i Instagram’dan takip edin:https://instagram.com/arkaplanpod

8. 

   24 Mar 2026

   Arka Plan Podcast - Yemek #1 | Oğuzhan Aksoy | İçerik Üreticiliği

   Arka Plan Podcast’in ilk bölümünde, şef ve içerik üreticisi Oğuzhan Aksoy’un mutfağa giriş sürecini ve bu yolculuğun görünmeyen taraflarını konuşuyoruz.Ekonomi eğitiminin ardından farklı bir yol seçen Oğuzhan; en baştan başlayarak mutfağa nasıl girdiğini, öğrenme sürecini, disiplinini ve içerik üretimiyle nasıl büyüdüğünü anlatıyor.Bu bölümde; kariyer değişimi, mutfakta öğrenme yaklaşımı, üretim mantığı ve sosyal medyada içerik üretmenin gerçek taraflarını ele alıyoruz.Konuk: Oğuzhan AksoyInstagram: @ooguzhanaksoyHarun Özdemir LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/aharunozdemir/Bu bölümün sponsoru: Mizanplushttps://mizanplus.com.tr/Stüdyo desteği için teşekkürler:Apy for Merve Bahar Podcast Stüdyosu🎁 ARKAPLAN200 koduyla TrendyolGo’da 200 TL indirim!📌 Mizanplus markalarından verilecek ilk siparişte geçerlidir.📅 Son tarih: 15.06.2026 Arka Plan Podcast, görünenin arkasındaki hikâyeleri konuşur.Arka Plan Podcast’i Instagram’dan takip edin:https://instagram.com/arkaplan

Reach and audience

Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.

Spotify

5.0 / 5

1 ratings

Contact Arka Plan: Yemek

Guest appearances

Books guests

Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.