About Assiettes et fourchettes avec Philippe Mollé
Chroniqueur gastronomique chevronné, Philippe Mollé est un ardent défenseur des petits producteurs et prône une gastronomie ouverte à tous. Chaque semaine, il partage ses découvertes, bonnes adresses et bons conseils.
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Assiettes et fourchettes no.120 avec Philippe Mollé
Au menu du chef Philippe Mollé :
Les pâtes, toujours populaires. Le spag : un classique québécois ?
Cuisiner : un frein à la vie chère et à la montée des prix.
Bas morceaux, produits moins esthétiques, spéciaux.
Le céleri-rave, un légume méconnu.
Les moules, un mollusque à redécouvrir.
Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.
Une réalisation de Bruno Guglielminetti
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8 Oct 2024
Assiettes et fourchettes no.119 avec Philippe Mollé
Au menu du chef Philippe Mollé :
Comment juger de la qualité d’un produit ?
Origine, label, cahier des charges, etc.
Les légumes d’hiver à stocker : un pesto d’arachides.
Les recettes qui disparaissent : escargots, blanquette, bourguignon, etc., au profit des sushis, tartares, plats végétariens.
Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.
Une réalisation de Bruno Guglielminetti
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1 Oct 2024
Assiettes et fourchettes no.118 avec Philippe Mollé
Au menu du chef Philippe Mollé :
À un peu plus de deux mois des fêtes, faut-il commencer à acheter maintenant? Quels produits choisir?
Le prix du café va-t-il augmenter?
Fruits du monde : suivre les saisons selon les pays.
Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.
Une réalisation de Bruno Guglielminetti
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2 ratings
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