About Autèntics | Txaber Allué | Ràdio Ciutat de Tarragona
A «Autèntics,» amb Txaber Allué volem conèixer una mica millor Tarragona a través de la mirada de cuiners, hostalers, productors, elaboradors, artesans i altres professionals que s’ocupen de tot el que té a veure amb el menjar i la beguda. No es tracta d’una mirada nostàlgica, tot i que ocasionalment ens endinsarem en el passat, ens interessa el present i el descriurem gràcies a persones autèntiques que ens ajudaran a entendre una ciutat que es resisteix a ser definida.
#Autèntics |16| Román del Olmo, el tancament de la Caleta per emprendre una nova etapa
Al 16è episodi d’autèntics hem parlat amb en Román del Olmo, propietari del restaurant La Caleta que va tancar les portes el dia 30 de juny després 38 anys de dedicació a la restauració tarragonina. En Román ens comença parlant d’aquest últim servei i del que ha significat pels clients aquest tancament. Amb ell repassem […]
L'entrada #Autèntics |16| Román del Olmo, el tancament de la Caleta per emprendre una nova etapa (https://rctgn.cat/podcast/programes/autentics/autentics-16-roman-del-olmo-la-caleta/) ha aparegut primer a Ràdio Ciutat de Tarragona (https://rctgn.cat).
15 Jun 2024
#Autèntics |14| David Solé i Torné, 3a generació del restaurant el Barquet
En el 14è episodi d’autèntics hem parlat amb en David Solé i Torné, cap de cuina del restaurant el Barquet. En David ens explica que ell forma part de la 3a generació del restaurant, ja que originàriament el Barquet era de la seva àvia. També afirma que té a la 4a generació preparada perquè el […]
L'entrada #Autèntics |14| David Solé i Torné, 3a generació del restaurant el Barquet (https://rctgn.cat/podcast/programes/autentics/autentics-14-david-sole-i-torne-restaurant-barquet/) ha aparegut primer a Ràdio Ciutat de Tarragona (https://rctgn.cat).
11 May 2024
#Autèntics |12| Paula i Dani, la cuina tradicional i de campionat al Gordo 2
El Gordo 2 és famós pels seus “callos”, els quals van guanyar el premi als millors “callos” de Catalunya atorgat per la pàgina web gastronòmica esmorzarsdeforquilla.cat. Però el restaurant el Gordo 2 és molt més que “callos”. En el 12è capítol d’Autèntics parlem amb la Paula i en Dani Sánchez, els propietaris del Gordo 2. […]
L'entrada #Autèntics |12| Paula i Dani, la cuina tradicional i de campionat al Gordo 2 (https://rctgn.cat/podcast/programes/autentics/autentics-12-paula-i-dani-la-cuina-tradicional-i-de-campionat-al-gordo-2/) ha aparegut primer a Ràdio Ciutat de Tarragona (https://rctgn.cat).
20 Apr 2024
#Autèntics |11| Sergi Gomez Casas, el punt de vista del consumidor
Al onzè episodi d’Autèntics parlem amb el Sergi Gomez Casas, creador de continguts sobre gastronomia. Els seus comptes són: @tupasiongourmet , @tarragonagourmet i @planetacarnivoro. Entre tots tres suma més de 30.000 seguidors a Instagram. En Sergi ens explica la seva passió per la cuina, encara que la seva vida professional no hi estigui vinculada. Des de ben […]
L'entrada #Autèntics |11| Sergi Gomez Casas, el punt de vista del consumidor (https://rctgn.cat/podcast/programes/autentics/autentics-11-sergi-gomez-casas-el-punt-de-vista-del-consumidor/) ha aparegut primer a Ràdio Ciutat de Tarragona (https://rctgn.cat).
23 Mar 2024
#Autèntics |10| Moha Quach, la cuina d’alta qualitat i sensibilitat al Terrat
Al desè episodi d’autèntics parlem amb el Moha Quach xef i propietari del restaurant el Terrat. Amb una cuina amb productes de proximitat, d’alta qualitat i referències romanes i marroquines, el restaurant El Terrat és un dels referents al panorama gastronòmic de Tarragona. En Moha, ens explica el seu dia a dia, logística del seu […]
L'entrada #Autèntics |10| Moha Quach, la cuina d’alta qualitat i sensibilitat al Terrat (https://rctgn.cat/podcast/programes/autentics/autentics-10-moha-quach-el-terrat/) ha aparegut primer a Ràdio Ciutat de Tarragona (https://rctgn.cat).
9 Mar 2024
#Autèntics |9| Firmo, el bar de tota la vida en perill d’extinció
En el novè episodi d’Autèntics parlem amb el Firmo, propietari del Firmo’s Cafè. El Firmo’s Cafè va obrir l’any 1987 i és un dels últims bars de tota la vida a la Rambla Nova, juntament amb el Motoclub. El seu propietari, el Firmo, ens explica els seus durs inicis amb 24 anys, les seves anècdotes […]
L'entrada #Autèntics |9| Firmo, el bar de tota la vida en perill d’extinció (https://rctgn.cat/podcast/programes/autentics/autentics-9-firmo-el-bar-de-tota-la-vida-en-perill-dextincio/) ha aparegut primer a Ràdio Ciutat de Tarragona (https://rctgn.cat).
24 Feb 2024
#Autèntics |8| David Amorós, de DJ a alquimista xef nòmada
Al vuitè episodi d’autèntics parlem amb David Amorós, alquimista xef nòmada que actualment resideix a Manila. Parlem sobre els seus inicis com a DJ i com va canviar la nit per la cuina als 38 anys, encara que primer va ser cambrer. Des del local que va obrir amb la seva dona fins a arribar […]
L'entrada #Autèntics |8| David Amorós, de DJ a alquimista xef nòmada (https://rctgn.cat/podcast/programes/autentics/autentics-8-david-amoros-de-dj-a-alquimista-xef-nomada/) ha aparegut primer a Ràdio Ciutat de Tarragona (https://rctgn.cat).
10 Feb 2024
#Autèntics |7| Jordi Vizcarro, la nit tarragonina
A l’episodi 7 d’Autèntics conversem amb Jordi Vizcarro. Serrallenc de tota la vida, Jordi Vizcarro representa l’oci nocturn a Tarragona. Amb ell parlem dels seus inicis al Port Esportiu, la seva evolució dins del món de l’oci nocturn, el Mitos, el Pachito Lounge i com la Covid va acabar amb l’oci nocturn tradicional de la […]
L'entrada #Autèntics |7| Jordi Vizcarro, la nit tarragonina (https://rctgn.cat/podcast/programes/autentics/autentics-7-jordi-vizcarro-la-nit-tarragonina/) ha aparegut primer a Ràdio Ciutat de Tarragona (https://rctgn.cat).
27 Jan 2024
#Autèntics |6| Berna Rios, la màgia de cuinar
En el 6è programa d’Autèntics Txaber Allué parla amb el Berna Rios sobre de temes com els seus records gastronòmics, la seva carrera gastronòmica, el Gingo, l’associació Santa Teca, etc. De mare asturiana i de pare tarragoní, el Berna Rios és sommelier i autodidacta a la cuina, considerant-la màgia. Gràcies a la seva passió pels vins ha creat Santa Teca i ha recuperat l’Embutada.
L'entrada #Autèntics |6| Berna Rios, la màgia de cuinar (https://rctgn.cat/podcast/programes/autentics/autentics-6-berna-rios-la-magia-de-cuinar/) ha aparegut primer a Ràdio Ciutat de Tarragona (https://rctgn.cat).
13 Jan 2024
#Autèntics |5| Xavi Fernàndez, equilibri de cuina tradicional i moderna al Seasons
Al cinquè capítol d’Autèntics parlem amb Xavi Fernàndez xef del restaurant Seasons. En aquesta tertúlia coneixerem al Xavi, quins són els seus inicis a la cuina, la seva rutina i com a anat evolucionant com a xef durant aquests anys dedicant-se a la cuina. El Seasons és un restaurant amb personalitat única on el seu […]
L'entrada #Autèntics |5| Xavi Fernàndez, equilibri de cuina tradicional i moderna al Seasons (https://rctgn.cat/podcast/programes/autentics/autentics-5-xavi-fernandez-equilibri-de-cuina-tradicional-i-moderna-al-seasons/) ha aparegut primer a Ràdio Ciutat de Tarragona (https://rctgn.cat).
16 Dec 2023
#Autèntics |4| David Bea, passió per la cervesa
Al quart capítol d’Autèntics parlem amb el tarragoní David Bea, arqueòleg i sommelier de cerveses per l’acadèmia alemanya Doemens. En aquest capítol trobareu la història de la cervesa a Catalunya i com el David Bea va lligar la seva carrera professional com a historiador i arqueòleg amb el món de la cervesa.
L'entrada #Autèntics |4| David Bea, passió per la cervesa (https://rctgn.cat/podcast/autentics-4-david-bea-passio-per-la-cervesa/) ha aparegut primer a Ràdio Ciutat de Tarragona (https://rctgn.cat).
2 Dec 2023
#Autèntics |3| Josep Herminio, la peixateria de tota la vida
La peixateria Hermino és una de les peixateries més conegudes al mercat de Tarragona. Aquesta peixateria té més de 40 anys de trajectòria. En aquest episodi parlem amb Josep Herminio, el propietari de la peixateria. Josep de la peixateria Hermino ens explica el seu dia a dia i com funciona el negoci de la peixateria […]
L'entrada #Autèntics |3| Josep Herminio, la peixateria de tota la vida (https://rctgn.cat/podcast/programes/autentics/autentics-3-josep-herminio-la-peixateria-de-tota-la-vida/) ha aparegut primer a Ràdio Ciutat de Tarragona (https://rctgn.cat).
17 Nov 2023
#Autèntics |2| Xavier Veciana, essència de pescador
De veu rascada, esperit serrallenc i amb una vida dedicada al món del mar. Xavier Veciana explica les experiències personals i professionals que l’han dut a ser un referent de la gastronomia serrallenca al capdavant del restaurant Xaloc. Un absolut clàssic del barri mariner. Les seves paraules, amb regust mediterrani, són testimoni de l’evolució d’un […]
L'entrada #Autèntics |2| Xavier Veciana, essència de pescador (https://rctgn.cat/podcast/programes/autentics/autentics-2-xavier-veciana-essencia-de-pescador/) ha aparegut primer a Ràdio Ciutat de Tarragona (https://rctgn.cat).
4 Nov 2023
#Autèntics | 1 | Cal Faune, 40 anys de dedicació
Estrenem ‘Autèntics’ el nou pòdcast de Ràdio Ciutat de Tarragona sobre històries culinàries de quilòmetre zero presentat per Txaber Allué. El convidat d’avui és Albert Peris, xef i propietari del restaurant Cal Faune, que ens explicarà la seva història vital i culinària. Un restaurant històric del centre de Tarragona, regentat per un antic treballador del […]
L'entrada #Autèntics | 1 | Cal Faune, 40 anys de dedicació (https://rctgn.cat/podcast/programes/autentics/autentics-1-cal-faune-40-anys-de-dedicacio/) ha aparegut primer a Ràdio Ciutat de Tarragona (https://rctgn.cat).
1 Oct 2023
Autèntics
A “Autèntics,” amb Txaber Allué volem conèixer una mica millor Tarragona a través de la mirada de cuiners, hostalers, productors, elaboradors, artesans i altres professionals que s’ocupen de tot el que té a veure amb el menjar i la beguda. No es tracta d’una mirada nostàlgica, tot i que ocasionalment ens endinsarem en el passat, […]
L'entrada Autèntics (https://rctgn.cat/podcast/programes/autentics/autentics/) ha aparegut primer a Ràdio Ciutat de Tarragona (https://rctgn.cat).
Contact Autèntics | Txaber Allué | Ràdio Ciutat de Tarragona
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of Autèntics | Txaber Allué | Ràdio Ciutat de Tarragona?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
