Ønsker du å samarbeide. Send mail til c.sorensen@outlook.com
Velkommen til Bak Flasken – Podcasten der drikke, mat og reiser møtes i smakfulle samtaler!
Er du nysgjerrig på historiene bak de mest smakfulle drikkevarene, de uforglemmelige matopplevelsene og de inspirerende reisene?
I Bak Flasken med @sommelier_sorensen tar han deg med på en reise gjennom samtaler med mennesker som brenner for sitt fag. Enten det handler om å bevare tradisjoner eller utfordre konvensjonene med noe helt nytt, dykker vi ned i hva som driver deres lidenskap.
Podcasten startet med fokus på Vestlandet – et mekka for unike smaker og historier – men har nå utvidet horisonten. Vi utforsker Norges mangfoldige mat-, drikke- og reiseopplevelser og beveger oss stadig mot nye, spennende destinasjoner, både i Norge og internasjonalt.
Her hyller vi både de tradisjonelle håndverkene som bærer arven videre, og de modige innovatørene som skaper noe banebrytende. Sammen åpner vi en flaske, setter oss ned, og lar samtalen flyte mens vi avdekker hva som gjør norsk mat- og drikkekultur så unik.
🎙️ Nye episoder slippes jevnlig – bli med oss og oppdag smakene, historiene og menneskene som former en verden av mat, drikke og reise!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy (https://acast.com/privacy) for more information.
#65 - Fra 370 til 17 000 epletrær med Sekse Sideri og Bernt Sondre Sørlie
Ønsker du å samarbeide? - Ta kontakt på c.sorensen@outlook.com (mailto:c.sorensen@outlook.com)
vinsmakinger med Sommelier Sørensen - Sjekk ut www.bakflasken.no (http://www.bakflasken.no/) for .
https://www.bakflasken.no/vinsmakinger/ (https://www.bakflasken.no/vinsmakinger/)
Episodeinfo
Fra rundt 370 epletrær i dag til et mål om 17 000. Sekse Sideri har definitivt ikke tenkt å satse smått.
I denne episoden møter jeg Bernt Sondre Søli fra Sekse Sideri, spilt inn live under Bergen Bobler. Sammen med samboeren og odelsjenta Karianne Sekse har han startet det de selv beskriver som Hardangers minste sideri med salgsløyve. Produksjonen foregår på bare 27 kvadratmeter, men planene er langt større.
Vi snakker om hvordan et møte på en siderfestival endte med kjærlighet, flytting til Hardanger og et ganske spontant løfte om å bli siderprodusent. Nå satser de videre på gården, eldre norske eplesorter og et mål om rundt 17 000 trær i løpet av de kommende årene.
I glasset smaker vi blant annet stille sider, og diskuterer hvorfor sider ikke nødvendigvis trenger bobler. Kan norsk sider fungere som et alternativ til hvitvin på restaurant? Og hva skal til for at flere får øynene opp for denne typen sider?
Vi snakker også om amfora, fremtidige bobler, livet som ung produsent og det sterke samarbeidet mellom siderprodusentene i Hardanger. Bernt forteller også om hvorfor han nå satser på å flytte til Hardanger på fulltid og bygge videre på Sekse Sideri.
Dette er historien om to unge mennesker som starter nesten fra scratch, men som har store planer for fremtiden.
Velkommen til Sekse Sideri.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy (https://acast.com/privacy) for more information.
29 Sept 2026
#64 – Tøsse Brygghus med Andreas Litland – Fra krabbekjele til øl med særpreg
Ta kontakt på c.sorensen@outlook.com (mailto:c.sorensen@outlook.com) for samarbeid.
Sjekk ut www.bakflasken.no (https://www.bakflasken.no/) for vinsmakinger, eller klikk her (https://www.bakflasken.no/vinsmakinger/).
Episodeinfo
En boks Møllepils fra Coop ble starten på denne episoden. Smaken gjorde meg så nysgjerrig at jeg sendte Tøsse Brygghus en melding samme dag. Nå har jeg tatt turen til Osterøy for å møte Andreas Litland, midt mellom bryggverket og baren i en gammel havremølle.
Andreas startet med hjemmebrygging i en krabbekjele. I dag brygger han 1500 liter om gangen og bruker havre fra mølla i alle øltypene. Vi snakker om veien fra hobby til bryggeri, hva havren tilfører, og hvorfor en tradisjonell tsjekkisk bryggemetode har fått plass på Vestlandet.
Underveis smaker vi Møllepils, Paddyen Vienna Lager, Havrewit og en Imperial Stout på 14 prosent. Du får også historien om festivalølet som nesten var ute av sortimentet, før en kåring i Bergens Tidende gjorde at Andreas måtte sette i gang med å brygge mer.
Det blir en prat om smak, håndverk og hverdagen i et lite bryggeri – og om ønsket om å skape en møteplass med øl, historie og utsikt over fjord og fjell.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy (https://acast.com/privacy) for more information.
22 Sept 2026
#63 – Sider fra hele verden med Thomas Digervold - Live fra Bergen Bobler
Ta kontakt på c.sorensen@outlook.com (mailto:c.sorensen@outlook.com) for samarbeid.
Sjekk ut www.bakflasken.no (https://www.bakflasken.no/) for vinsmakinger, eller klikk her (https://www.bakflasken.no/vinsmakinger/).
Episodeinfo
Siderverdenen er større – og langt rarere – enn de fleste tror.
I denne episoden møter vi Thomas Digervold fra Fest i Kjeften, grunnleggeren av Bergen Bobler – festivalen for sider og musserende vin. Episoden spilles inn live under festivalen, hvor vi smaker oss gjennom sju svært forskjellige sidere fra hele verden.
Reisen går fra fransk perry og elegante bobler fra England til dansk sider med slåpebær, spontanfermentert sider fra Tsjekkia og en kroatisk blanding av epler og muskatdruer.
Det blir selvfølgelig også tanniner, syre, sødme, rare lukter og gode diskusjoner om sider til mat. Hvorfor fungerer sider så godt til svin, grillmat og østers? Og hvorfor bør flere oppdage sider med lav alkohol og stor smak?
Til slutt åpner Thomas dagens merkeligste flaske: skotsk sider med tang og tare – nærmere bestemt sukkertare – liggende i flasken. Den lukter sjø, smaker av kyst og fører til en smaking Christian sent kommer til å glemme.
Velkommen til en lærerik, uhøytidelig og temmelig uforutsigbar reise gjennom siderens verden med Thomas Digervold.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy (https://acast.com/privacy) for more information.
Who has been a guest on BAK FLASKEN
Names identified in recent episode analyses. Showing up to five guests.
Merete Bø
Heidi
Oste Arvid
Kjetil Krogstad
Atle Minothi
Contact BAK FLASKEN
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
