Выпуск 37. Лиза Носова, тренер бариста сети кофеен Garden. Наш первый уральский гость с приветом из Тюмени. С тюменским приветом, в смысле, ну вы поняли.
Жизненный путь Лизы охватил приличную часть региона: переезд из Сургута в Екатеринбург для учебы в университете, а потом и по работе в Тюмень.
Много говорили про Екатеринбург, ведь именно там подземнный переход на Вайнера стал для Лизы переходом в кофе.
Поспрашивали про первые шаги простого бариста из кофейни в ТЦ (тогда Гринвич еще не был государством в государстве) в чемпионатской деятельности и как эта деятельность в итоге «разрывала» Лизу между Екатеринбургом и Тюменью)
Про Тюмень говорили не меньше, попытались сделать небольшой экскурс в историю, вспомнить ключевые заведения кофейной карты города. Конечно же обсудили кто такой «тюменский бариста» сейчас и насколько комьюнити Тюмени живо и есть ли у этого комьюнити шанс на развитие («Есть!» - Лиза Носова).
В общем, welcome в наш новый (записанный всего два месяца назад) выпуск и обязательно приезжайте в Тюмень и на Урал!)
Кофейная интеграция этого выпуска COLOMBIA BORDONES от BOLSHE COFFEE ROASTERS, покупать на https://bolshecoffee.ru/ (https://bolshecoffee.ru/)
15 May 2023
Выпуск 36. Григорий Аксёнов, координатор SCA Russia по образованию, AST-тренер и судья чемпионатов.
После свойственного нам перерыва мы всё так же продолжаем сезон, и его тема всё так же локальные кофейные комьюнити. В этом выпуске мы с вами перемещаемся в СФО другими словами в Сибирский федеральный округ, но больше всего будем говорить о столице - Новосибирске.
Сибирь подарила стране много достойных проектов. Это конечно же Traveler’s coffee, Академия кофе, Skuratov, Blackwood coffee… Все эти компании вписали себя не только в историю региона, но и в историю нашей страны, поэтому было важно вспомнить о них и поговорить о их влиянии на индустрию и комьюнити.
Но начали как всегда сначала - спросили как Гриша пришел в профессию. Почему Гриша передумал быть учёным и как у химика случилась «химия» с общепитом? Причем тут долька лимона?
Задали и уже стандартные вопросы для сезона:Как выглядела сфера кофе, когда он пришел в нее работать (а возможно даже раньше)? Что из себя представляло профессиональное комьюнити, общались ли уже в то время бариста между собой? Как оно живет сейчас, дружное ли оно? И еще узнали у Гриши что за человек сибирский бариста в настоящее время по его мнению.
В общем, полтора часа интереснейшего разговор, который надеемся, так же будет интересен вам как и его участникам)
В качестве бонуса в этом выпуске предлагаем вам попытки Насти правильно произнести слово Traveler’s и историю Гриши про один из способов продажи альтернативы.
Спонсор выпуска по кофе в наших чашках - Yankee Sierra. Вкус, от которого захватывает дух. Заказывать на https://yankeesierra.ru (https://yankeesierra.ru). Йоу!
8 Dec 2022
Выпуск 35. Виктор Кузнецов, основатель обжарки Buna Coffee, заведений Buna Buna, Breakfast Band и Black Bird (всё в Твери!), участник, победитель и судья кофейных чемпионатов.
В этот раз мы решили размяться и съездить к гостю в гости. Сели в поезд и утром приехали в Тверь.
А у кого спрашивать за кофейную жизнь в Твери? Конечно же у Виктора Кузнецова!
Почти перед самой записью поняли, что не то что за тверское комьюнити ничего не знаем, мы и про Витю то знаем на самом деле не так уж много.
Поэтому большую часть выпуска солировал Витя, рассказывая свой путь к кофе и в кофе. От первой чашки эспрессо в 1996 и до открытия производств и кофеен в Твери.
Между этими событиями еще будут хиппи, богословская кафедра, философия, работа бартендером, Travelers Coffee и школа бариста в сауне на бильярдном столе.
Не переживайте, после прослушивания для вас это будет не набор слов, а набор отсылок)
В этом выпуске нет рассказа про суперактивное комьюнити, но есть большая трогательная история про человека из кофе, который объединяет людей вокруг себя, любит свой город и не хочет из него никуда уезжать.
Contact Баристакрат
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of Баристакрат?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
