Baronessens kogekoner er en radiomontage, hvor vi fordyber os i Baronesse Karen Blixens forunderlige kogekunst. Inspireret af filme Julie og Julia, hvor en blogger prøver kræfter med den amerikanske kogebogsforfatter Julia Child's franske kogebog, dykker vi ned i baronessens opskrifter, der blandt andet er gengivet i bøgerne "Karen Blixens gæstebud" og "Karen Blixens kogebog", men vi søger også inspiration i de bøger vi ved, stod på hylderne i køkkenet på Rungstedlund. Som den danske klassiker Madam Mangor's "kogebog for smaa husholdninger," og de mere jordnære udgaver som "Frøken Jensen" og Ingeborg Suhrs kogebøger.
Bag radiomontagen står den selvforanstaltede kogekone Jean-Lorentz Lafontaine. Han fik sin interesse for mad da han var opvasker og køkkenhjælp på den forgangne et stjernede Michelin kårede restaurant, der hed Restaurant Michel.
Vi prøver kræfter med gamle teknikker, og glemte opskrifter til både fest- og hverdagsmad. Imens vi taler om Baronessens liv, og sammen med interessante gæster taler om livets store emner. Det skal være fun, imens vi prøver at finde det store i livet.
En udhulet Périgord trøffel med fyld af kødet fra et vagtelbryst og gåseleverpuré, simret i kalvefond. Kogekonen tager på visit hvor det hele begyndte og sluttede. Direktøren for Karen Blixen Museet Rungstedlund byder indenfor til en samtale om tankerne man må drage som moderne museum, hvilke kilder kan man stole på? Samt hvad gør man for at beskytte Karen Blixens eftermæle i en tid hvor woke bølgen har sin gang over hele kloden?
23 Jun 2023
Episode 26- Lars Terkelsen & gæsten på farmen
Kogekonen laver Søtunge Walewska, der er en af de klassiske retter fra Escoffiers kogebog, og på dosmersedlen står både søtungefileter, hummerkød og sort trøffel. I denne uge tages der på visit hos en efterkommer til en dansker der på trods af sit relative korte ophold, samt dødsfald på farmen fik en markant rolle bogen “Den afrikanske Farm” - men inden da havde han levet et spændende liv som globetrotter og pioner på det barske kontinent.
Vært: Lars Terkelsen
Speak: Gorm Bull
Jingle: Vintage Background Jazz Atmosphere/ Volodymyr Piddubnyk
16 Jun 2023
Episode 25- True Crime & Mordet på farmen
Klassiske retter som Høne med svesker og seje svesker, samt kartofler i peberrod skabte barndomsminder hos Baronessen. Knap så hyggeligt var det i kolonien i 1922, for der var spændinger imellem inderne og de europæiske setlere. Det fik Karen Blixen til at skrive hjem at hun var bekymret over at have den indiske møller Patel boende på farmen, kort tid efter findes han myrdet. Via de gamle artikler fra East Africa Standard går vi på jagt i den gamle mordsag, og kogekonen tager på visit på politimuseet for at tale med museumsleder Frederik Strand om hvordan politiet arbejde herhjemme, og ikke mindst hvad var lov og ret i vores egne kolonier.
Gæst: Frederik Strand
Vært: Jean-Lorentz Lafontaine
Speak: Gorm Bull
Jingle: Vintage Background Jazz Atmosphere/ Volodymyr Piddubnyk
Contact Baronessens Kogekoner
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of Baronessens Kogekoner?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
