Bękarty Gastro

About Bękarty Gastro

Kacper Salzman (Grill Bastards) i Julian Karewicz (This is Smoke) to dwaj kucharze z wieloletnim doświadczeniem w gastronomii - zaczynali ponad 20 lat temu jako kelnerzy, obaj byli barmanami, a dziś prowadzą liczne działalności w gastronomii. Znają tę branżę od podszewki, ale właśnie dlatego żaden z nich nie pracuje już w restauracji. Obaj funkcjonują jako specjaliści od pokazów kulinarnych, ekspertów od grillowania i organizatorów prywatnych cateringów. Mają bogate doświadczenie, dużą wiedzę na temat jedzenia i baaaaardzo dużo zabawnych anegdot prosto z gastro. Zapraszamy!

Publisher

Bękarty Gastro

Category

arts

Language

pl

Explicit

No

First episode

10 Apr 2023

Latest episode

15 Oct 2026

Latest episodes

19 episodes in the feed.

1. 

   15 Oct 2026

   20. Jak odnieść sukces prowadząc bbq spot w Warszawie? Historia DJ Maca - DJ Tede, dziś pitmaster.

   BĘKARTY GASTRO #20 Do tego odcinka podcastu Bękarty Gastro zaprosiłem bardzo wyjątkowego gościa z branży BBQ. DJ Macu to mega ciekawa postać - kiedyś DJ, który na największych scenach w Polsce grał koncerty z TEDE, od podszewki poznał i tworzył kulturę klubową w Polsce, a potem zajął się BBQ. Otworzył spot BBQ na Mazurach, który w covidzie odniósł totalny sukces, a gdy wybuchła wojna - pojechał ze swoim food truckiem na granicę i karmił uchodźców. Potem otworzył spot BBQ w Warszawie, do którego na początku dokładał, a potem wszystko się zmieniło... DJ Macu opowidział też wszystko o prowadzeniu spotu BBQ w Polsce - jak uczył się sztuki BBQ, o swoich inspirujących podróżach i o projektowaniu własnego smokera i technikach i metodach bbq które opracował. Sprawdźcie koniecznie sociale BBQ Bar by DJ Macu!  / bbq_bar_bydjmacu Podcast Bękarty Gastro to podcast o jedzeniu, grillowaniu, gastronomii i BBQ.

2. 

   26 Feb 2026

   18. Czy da się zbudować biznes na restauracji bbq w Polsce? Dawid Józefowiak i Pastrami Summer

   Dzisiaj moim gościem jest Dawid Józefowiak - mega ciekawa postać. Twórca sieci restauracji Pastrami Summer, którą rozpoczął w foodtrucku. Dawid opowie o budowaniu biznesu bbq w Polsce, o problemach i przeciwnościach jakie może spotkać przedsiębiorca w polskiej gastronomii, ale też o niuansach pracy ze smokerami, dymem i mięsem. Chcesz się dowiedzieć jakie drewno nadaje się najlepiej do wędzenia? Jak uwędzić mostek wołowy? Jaki smoker musisz postawić w swojej knajpie, albo jak pokroić pastrami, żeby wyglądało i smakowało najlepiej? A może interesują Cię aspekty czysto biznesowe i marketingowe w gastronomii?Dawid Józefowiak również wygrał kilka nagród na konkursach bbq, najważniejszy to europejskie Street Food Awards w Monachium.Dziś Pastrami Summer znajdziecie tu:Leszno:https://maps.app.goo.gl/hygkSTmT7CJwY... (https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqa0dwcTVHZXJTVFVDdURmWkx6ZGMyal9MUzFXd3xBQ3Jtc0ttWHMzR09ha2QwazluVzJIRnZFRFZmd0kyRG5KMFVXN1RlTWhHU0l4MkZpZ3pZRFA4TkF1NmFQeWxDRjFtLUZDWXZCMWhuVFAxcTM0R19ZOG1lOW11VnJZOUxRWWxjMGRyQWtnU0hYQnhOX3loMVNfQQ&q=https%3A%2F%2Fmaps.app.goo.gl%2FhygkSTmT7CJwYq3h6&v=vVZSY4Uq3Xo)Poznańhttps://maps.app.goo.gl/ccLdNFSuBuypu... (https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbVFWcmVicjJlM1IwNmM3VEkxbGRRZVlvSkJSZ3xBQ3Jtc0tuaHB3c1FINE1jdUUxYk02Vnk1SXdGaW1kc3hEd2hFdmVMZVJ2NTVLWU0yQW1lNXUxa2h4UFRKYVVpc0RRVjNkeWZXWEMwMkI3c0NoeU1oTldER0lHaGxweGEzN1h1RG95RlVrRjRxQUtxaERBWVRwcw&q=https%3A%2F%2Fmaps.app.goo.gl%2FccLdNFSuBuypuQUWA&v=vVZSY4Uq3Xo)Wrocławhttps://maps.app.goo.gl/JCuDwe7HhD5i7... (https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbmszZ0V3TkhMMjRMS1p4SEotRG9jQWpZcnNsd3xBQ3Jtc0tsUGNtMTljMDNNYmp1NHBWcXRMc0NrSU1ZZnFGQ3Q1OG1MWjhNT1ZCVllhU08wRzRoMmhBNjNQY25FWkQwSE1LZE5xbG9GTFlkSE51NWttd3VXQzA1NXV1Yjk5NHFqZFNDZjFxLVJRaThsakpEY08zTQ&q=https%3A%2F%2Fmaps.app.goo.gl%2FJCuDwe7HhD5i7amC9&v=vVZSY4Uq3Xo)Rawiczhttps://maps.app.goo.gl/Vq7ZffhJwrCnh... (https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbTU3N3VPeXl6T0F5c2xNOE9hbENlVmtKY1JpUXxBQ3Jtc0trZHQ5NWVqRTRLYWtHOG9lLXFZbkJta0hvV2U3VjI1alliMTRwekgyOTdpSUhKOTh3ZGZBRlgzVGhob0Jtb1NkYm00MGVmOXpqSXgyNVVnQVRHRjZtVjN0RlJSbnlMSmx4N3hFQjlkcnNRb3BkSTVXOA&q=https%3A%2F%2Fmaps.app.goo.gl%2FVq7ZffhJwrCnhCjq5&v=vVZSY4Uq3Xo)Przyprawę Franklina kupicie tuhttps://grillbastards.pl/pl/searchque... (https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqa1J5eTdtckNTNlpGZkx2VS1hc04ycXF4OGYtd3xBQ3Jtc0trcGdIN3lSLWw3NjUwZFhCczY1NE9HMXhiQVhsNS01YWJlTHFHZllWdFNua21UZ2hCbERGSloxZjBWejZNdTJnTm5YN1d5MFJQUFlTV2pucXpGRnFtZ1N3d0t4RkdZNEJSdzdxblZ6Vzh4TVpETmsycw&q=https%3A%2F%2Fgrillbastards.pl%2Fpl%2Fsearchquery%2Ffranklin%2F1%2Fphot%2F5%3Furl%3Dfranklin&v=vVZSY4Uq3Xo)

3. 

   24 Aug 2025

   17. Cała wiedza o stekach wołowych - rib eye, rostbef, teres major.

   Oto kolejny odcinek podcastu Bękarty Gastro - tym razem pogadałem sam, bez Juliana Karewicza o temacie którego wielu restauratorów z Polsce się wciąż boi - steki z wołowiny. Jest to odcinek skierowany bardziej do profesjonalistów - właścicieli restauracji, steakhousów, też do kucharzy, ale myślę sobie, że również amatorzy mogą z ciekawością posłuchać jak i dlaczego temat stekowy wciąż kuleje w polskiej gastronomii? Spróbowałem odpowiedzieć na następujące pytania: dlaczego steki w restauracji są kiepskiej jakości? Skąd wziąć steki dobrej jakości? Jak je rozpoznać? ceny steków. Ile powinny kosztować dobre steki w zakupie i jaką powinny mieć cenę w karcie restauracji? metody przygotowania steków. Jakie są najlepsze, najbardziej wydajne i przewidywalne metody na przygotowanie steków w restauracji? Dlaczego kucharzom nie wychodzi? jakie błędy popełniają kucharze w przygotowaniu wołowiny? Jakie absurdy widziałem w polskich restauracjach, ale też tych gwiazdkowych? Dlaczego grillowanie steków tak długo trwa? Co można zrobić, żeby to przyspieszyć? Jakie kawałki proponuję wrzucać do karty, żeby mięso było pyszne, łatwe w przygotowaniu, a żeby cena nie zabijała? Jak w restauracyjnym menu sprawdzą się następujące steki: rib eye, antrykot, tomahawk, rostbef, polędwica, hanger, skirt

4. 

   19 May 2025

   16. Influenserzy jedzeniowi - zło tego świata, czy dzięki nim wiemy co jest dobre?

   Dziś kolejny odcinek Bękartów Gastro w którym postanowiliśmy się rozprawić w influencerką jedzeniową. Czy vlogerzy, blogerzy, internetowi influenserzy to samo zło? Jaki wpływ na gastronomię mają social media? Dlaczego artykuł jednego człowieka potrafi ustawić na lata, albo zrujnować restaurację?Kacper Salzman i Julian Karewicz roztrząsają kolejny "problem pierwszego świata"

5. 

   25 Mar 2025

   15. Praca marzeń czy drogie hobby? Czym się zajmuje grillmaster?

   Przed Wami kolejny odcinek podcastu Bękarty Gastro - tym razem opowiemy o swojej offlineowej pracy, czyli o grillowaniu. Czym się zajmuje grillmaster? Co trzeba potrafić, żeby się tym zajmować zawodowo? Czy grillmaster to kucharz? Czy grillowanie zawodowo to po prostu smażenie kiełbasy? Pokazy, cateringi, warsztaty - tym się zajmujemy na codzień. Jak organizować grillowe eventy, jak prowadzić pokazy, jak komunikować się z ludźmi, jak prowadzić prezentacje, ale też jaki stosować biohacking w pracy wymagającej dużo energii i niewyspania. Dobry sen, brak używek i inne sposoby na przeżycie kolejnego sezonu grillowego.Grill Bastards:www.grillbastards.pl  / grillbastards   (https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbjNaVExkR1phT0VTOEhIUzBUenV6WGQwLWM4Z3xBQ3Jtc0trYzFoaXJUX1BWSkxYdUtQb0pZLTdtdnJMZHpJVmpORHI4WExGZEtobFozel9MNEk0U1NTQUJKRGRGZHVDSTdBb21xakNlRklIVjlRd1Z3YnBiYUt6T2RvNHNaZUgtbzVTQ2EzZzRNZWR6MG50emp5bw&q=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fgrillbastards%E2%80%8B&v=V58mZh-erYU)  / grill_bastards   (https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbl92cV9salR4M3k0NFROY1NFSEpaaGZZdWNzUXxBQ3Jtc0treERXbGtGVktmenRLZDZRYm0xYzJpVHJ5dVp4d1o0dlhnM2RjUDNCVnF5OHh3YWlWdWRPZjltSmgxMndVME1wVGpRQ084NlpIbEF5bTdTcFp1UTJjUVJGMV9mdDhJUVRkRUU1aE1XT2hIY0tkRk1vbw&q=https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Fgrill_bastards&v=V58mZh-erYU)Grill Bastards to firma założona przez Kacpra Salzmana, zrzeszająca pasjonatów bbq i grillowania - chefów z różnych krajów świata. Podstawową działalnością firmy są eventy bbq i cateringi grillowe, ale firma zajmuje się również produkcją najlepszej focacci w Polsce - pieczonej na grillach, dodatkowo Grill Bastards to spot na warszawskim Nocnym Markecie oferujący kanapki z mięsem bbq na focacci. Kacper Salzman ma swój program w tv - Prosto z Grilla i współpracuje z producentami sprzętu grillowego - Napoleon, Weber, Broil King, Kamado Joe i innymi, ale również z producentami wołowiny - US Beef.

6. 

   17 May 2024

   14. Co to jest BBQ?

   W kolejnym odcinku Bękartów Gastro Julian Karewicz i Kacper Salzman odpowiadają na pytanie - co to jest bbq? Opowiedzą przede wszystkim o metodzie - na czym polega amerykańskie bbq, w jakich temperaturach się je robi, na jakich sprzętach - wędzarnie, smokery, grille węglowe, gazowe i inne wynalazki, jak wędzić mięso - jaki dym jest dobry, ile czasu trzeba mięso piec, ale też o przyprawach i sosach do bbq. Pogadamy też trochę o historii bbq - skąd się wzięła barbacoa meksykańska. Ale też poopowiadamy o zawodach bbq - kcbs i inne konkursy bbq z całego świata. Amerykańskie bbq - na czym to w ogóle polega? Opowiemy też o klasykach bbq z USA robionych metodą low and slow (low&slow) czyli mostek - brisket, żebra wołowe, żeberka wieprzowe , pulled pork - szarpana wieprzowina i inne. Jeżeli lubicie nas słuchać to wspierajcie nas na Patronite! Będziemy produkować bardziej pro odcinki! https://patronite.pl/bekartygastro Grill Bastards: www.grillbastards.pl https://www.facebook.com/grillbastards https://www.instagram.com/grill_bastards

7. 

   18 Apr 2024

   13. Kiełbasa - dobro narodowe, czy obciach?

   W tym odcinku bękartów gastro wzięliśmy na warsztat kiełbasę. Dlaczego kiełbasa stała się obciachem? Jaki jest problem z jakością kiełbasy? Jak dobrze przygotować kiełbasę, podzielimy się naszymi przepis na kiełbasę, ale też pogadamy trochę o różnych kiełbasach świata - amerykańska kiełbasa bbq, moronga, chorizo, salsicia i wiele innych. Podzielimy się też naszymi typami na najlepszą rzemieślniczą kiełbasę. Kiełbasa to kultowe danie z grilla Polaków - kiełbasa z ogniska to nostalgiczne wspomnienie każdego z nas, kiełba z grilla to nieodłączny rarytas każdej imprezy grillowej od początku grillowania w Polsce, a jedyny polski street food jaki można znaleźć na świecie to polska kiełbasa - polish sausage. Gdzie się podziała dobra kiełbasa? Czy żeby zjeść dobrą giętą, to trzeba robić własną kiełbasę? Rozwikłamy też odwieczny spór grillowiczów - nacinać czy nie nacinać? Julian Karewicz i Kacper Salzman biorą się za kiełbasę. Grill Bastards: www.grillbastards.pl / grillbastards   (https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbTE4WlJhQmZzVVY0NHJxVjgzTGQ4TklRbEJ2Z3xBQ3Jtc0tsUldDZFJaVmdranZiT1FOUU5HdWtUWkNQWmRpaUYxcjJ5ZUdoNGFTWnR1bmN5WUFIeDdqd1pfVUpPWFlFeVRfNEV2RUhYOFZabkUtdkxqMjV2bmlyNHlVY0JJbzJZaGNJZW9oSjlDd0w1OHZjQ0pxbw&q=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fgrillbastards%E2%80%8B&v=VH_K_NfK2SQ)  / grill_bastards   (https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbDcxRjgxOWVqZ2dtWmFNdXVzWnUwV3FmRmc5UXxBQ3Jtc0trUFZTQXBOOXZIMFAxS09pSVR0M0lQZVpQeE5ldlRsZVFidEY3VjY2azh4TDNJTmdEcUZyM2dNVkxJM2p4bmJjMi1tSGpMUFVta0dPUmVsOFJYdWtnM3luT1ctbDlmQmdoWFNUTFpEZGxYOTluVl9iSQ&q=https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Fgrill_bastards&v=VH_K_NfK2SQ) Grill Bastards to firma założona przez Kacpra Salzmana, zrzeszająca pasjonatów bbq i grillowania - chefów z różnych krajów świata. Podstawową działalnością firmy są eventy bbq i cateringi grillowe, ale firma zajmuje się również produkcją najlepszej focacci w Polsce - pieczonej na grillach, dodatkowo Grill Bastards to spot na warszawskim Nocnym Markecie oferujący kanapki z mięsem bbq na focacci. Kacper Salzman ma swój program w tv - Prosto z Grilla i współpracuje z producentami sprzętu grillowego - Napoleon, Weber, Broil King, Kamado Joe i innymi, ale również z producentami wołowiny - US Beef. Na tym kanale poruszamy następujące tematy: grill gazowy, jak grillować ziemniaki z grilla karkówka z grilla solanka do mięsa żeberka z grilla jak rozpalić grill grill węglowy burger stek z grilla jak grillować karkówkę przepis na karkówkę boczek z grilla, ale również podróże - Kacper Salzman zwiedza świat, szukając prawdziwego jedzenia zrobionego na ogniu - Meksyk, Japonia, Wietnam - sprawdź vloga jedzeniowo-podróżniczego "szukając ognia"

8. 

   22 Mar 2024

   12. Nie takie imprezy się kładło - najbardziej szalone eventy

   To jest bardzo wyjątkowy odcinek Bękartów Gastro. Julian Karewicz i Kacper Salzman od wielu lat zajmują się organizacją różnych eventów i cateringów na grillach. Dziś postanowili podzielić się z Wami wspomnieniami z najbardziej nieudanych, zepsutych i popieprzonych eventów w życiu... Trochę tego było - szykujcie się na kupę śmiechu. Jeżeli podoba Wam się nasz podcast, a chcielibyście pomóc nam trochę podnieść poziom naszych produkcji, ewentualnie może jesteście zainteresowani po prostu reklamą w Bękartach, wejdź na nasz profil na patronite https://patronite.pl/bekartygastro (https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbUUtaVcxME01WUFaM0l6UDVFMURwWk9lS3Vyd3xBQ3Jtc0tsTWMwZHRGNFk2SVM5Rmp2NUZydWZMM21tb3dwNnJJUHNoZFFlUjVFMnI0ekxrSC1hTXBCdUJXMUVxUXdLNmVSb3FpRktIWkpib01kODA4eE9sWXUzaHdhSGs3WmFnQzZDSDVzZng2aWZFb2lXaUZkWQ&q=https%3A%2F%2Fpatronite.pl%2Fbekartygastro&v=oC8g0R4AUBA) Grill Bastards: www.grillbastards.pl / grillbastards   (https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbHhiX2ViMWxpcFN4dTdUUGRZTjVhQWNRd3pqQXxBQ3Jtc0tseFVYQms0a0VoSDE1cXRZRW9jbmYybGpaWWROd1VJUGZuZ040RXFOOW1wRkNoVXRuUzFBTHdHZW8waU5vTUFvcVNUVFVNVlQyTnVsWXEzcTRPOEkxcktxbjdoOHB0a25SMmhCQndvMFlkVlBCd3RLaw&q=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fgrillbastards%E2%80%8B&v=oC8g0R4AUBA)  / grill_bastards   (https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbjN6V1BVSVp0Y2lPWW9YM2Q4bU5sNGJBSWtid3xBQ3Jtc0trVzJRT3RWSkp0NXU3ZmNGNHcxUWlQQ0hRcHdMQ3VyRlA2REVHTFJEbVZBQmZQbzctVVE1NDZ1SldsVjdtZndCc2dscUlPRjFsZEZKYlZyX01oMmtEMnZBQXdFbG5VdVNvX1V6c2w5VXhBOHYwUVUyOA&q=https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Fgrill_bastards&v=oC8g0R4AUBA) Grill Bastards to firma założona przez Kacpra Salzmana, zrzeszająca pasjonatów bbq i grillowania - chefów z różnych krajów świata. Podstawową działalnością firmy są eventy bbq i cateringi grillowe, ale firma zajmuje się również produkcją najlepszej focacci w Polsce - pieczonej na grillach, dodatkowo Grill Bastards to spot na warszawskim Nocnym Markecie oferujący kanapki z mięsem bbq na focacci. Kacper Salzman ma swój program w tv - Prosto z Grilla i współpracuje z producentami sprzętu grillowego - Napoleon, Weber, Broil King, Kamado Joe i innymi, ale również z producentami wołowiny - US Beef.

9. 

   25 Feb 2024

   11. Grillowe Trendy na 2024

   Zaczynamy 2gi sezon Bękartów Gastro! W tym odcinku pokusiliśmy się o próbę przewidzenia trendów grillowych na nadchodzący rok: Ceny grilli w dół! Sztuczna inteligencja w grillowaniu? Grillowanie na węglu Grille ceramiczne Podróże i inspirowanie się kulturami z całego świata Plancha - to może Ci się przydać! Zapraszamy do wspierania naszego podcastu na Patronite! https://patronite.pl/bekartygastro Grill Bastards: www.grillbastards.pl https://www.facebook.com/grillbastards https://www.instagram.com/grill_bastards

10. 

    15 Nov 2023

    10. Najnowsza historia polskiej gastronomii - PRL, lata 90te i dwutysięczne.

    Kończymy pierwszy sezon Bękartów Gastro super ciekawym odcinkiem podcastu - wspominamy gastronomię od czasów peerelu, poprzez najntisy (l.90te), po "tuentisy". To jest prawdziwa nostalgiczna wycieczka do czasów naszego dzieciństwa i młodości. Jak wyglądały restauracje wtedy? Co i kiedy się pojawiło? Pierwsza pizza? Pierwszy kebab? Pierwsze przepisy na światową kuchnię? Grill Bastards: www.grillbastards.pl https://www.facebook.com/grillbastards (https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbi1Hei1DVTZQaUdpQW9OQWVzWk5KUGJ2X25Nd3xBQ3Jtc0tsM0ZjNHAtZjZKMmpJRGw2UzJ3NWhxdEk4cDVTNndkSU1Pd3l2VlVLQVFoel9lWW1XMjNDTlZpSU9xMkdueEd4VjFhcDRSajh0ZUxNd0tfTmV0Q010d3hSVGJxZ3kwbnJpY3pMMmdhNVFPUkhITk15dw&q=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fgrillbastards%E2%80%8B&v=2TPYKLJaXuY)https://www.instagram.com/grill_bastards (https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbTdjLTREektpcXY4V2l5MWR5MDByeFJ5Q3F6Z3xBQ3Jtc0trNTFZMVJodmFnVG9kVmVfcUNONUt6N2lJb3NZMldkcG5DVHBvbTNZNUJ1QWJ1eF9PV2gtM2tLLXV6UVJ5QnM0TXRDME5lcWl4dk41b3dHZTdUY3FwMkZWeUdQcjgwck0yQTFSSURlOHdMTFN4T1RNVQ&q=https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Fgrill_bastards&v=2TPYKLJaXuY)

11. 

    6 Nov 2023

    9. Największe błędy grillowania - zła temperatura, fatalne marynaty, zła obsługa grilla

    W tym odcinku Kacper Salzman i Julian Karewicz rozmawiają o najgorszych błędach jakie popełniamy w trakcie grillowania - odpoczywanie mięsa, kontrola temperatury grilla, niewłaściwe marynowanie mięsa, czyszczenie grilla i inne.

12. 

    16 Oct 2023

    8. Pato gastro, czyli jak wygląda prawdziwe życie w gastronomii?

    W tym odcinku Kacper Salzman i Julian Karewicz rozmawiają o trochę chorych zjawiskach w gastronomii - alkoholizm, uzależnienia, fala, pranki, stara gwardia i syf. Jeżeli chcecie się trochę pośmiać, ale też trochę przerazić to oglądajcie! To są wszystko sytuacje z życia wzięte!

13. 

    25 Sept 2023

    7. Burgery - cała wiedza o najpopularniejszej kanapce świata.

    W tym odcinku bierzemy na warsztat najpopularniejszą kanapkę świata - hamburger i cheeseburger. Jakie mięso na burgera? Jak zgrillować burgera? Przepis na burgera? Czy istnieje idealny burger? Jaka jest najlepsza bułka do burgera? Jakie dodatki są najlepsze do burgera? Jaka jest historia hamburgera? Jaki sos do burgera? Jaki jest klasyczny burger? Jakie pikle do burgera? Z jakiego mięsa robi się burgery wołowe? Co bardziej lubimy - burger king czy mcdonalds? Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej.

14. 

    14 Jun 2023

    6. Typy grillowiczów

    Jakie są najczęstsze typy grillowicza? Sprawdź kim jesteś - może "Januszem"? Może "kowbojem"? A może "wikingiem? Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej. Grill Bastards: www.grillbastards.pl https://www.facebook.com/grillbastards (https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbl9RS1RhTlJIX0hOTlE5MGpoLTRacXk1a3ZVQXxBQ3Jtc0trM3ZKd3k4SkdidjZsZGViN0tidXkyRlVLMGozVGEwT1ZmOWZibmRvSHhIdjZ1cG1BNmZqMjREb09aS0pab2pILW9Ed2ZPZmtzX0ZmUzdiTC1KRzNnOEtiZ05hb1VRdUJQX0lvVFVVX2I3Y2RkUkR3TQ&q=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fgrillbastards%E2%80%8B&v=Ei16o0kDlpQ)

15. 

    21 May 2023

    5. Jak dobrze zaplanować grilla?

    W tym odcinku odpowiadamy na temat podrzucony przez słuchaczy, czyli jak dobrze, godzina po godzinie, rozplanować imprezę, żeby całe, różnorodne menu grillowe było gotowe na czas? Będzie o tym jak solankować mięso, ile czasu marynować, jak zrobić ciasto na pizzę, jak grillować i składać burgery, jak zgrillować steka, i jak przygotować sałatki, sosy i inne dodatki do mięsa. Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej. Grill Bastards: www.grillbastards.pl https://www.facebook.com/grillbastards (https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbl9RS1RhTlJIX0hOTlE5MGpoLTRacXk1a3ZVQXxBQ3Jtc0trM3ZKd3k4SkdidjZsZGViN0tidXkyRlVLMGozVGEwT1ZmOWZibmRvSHhIdjZ1cG1BNmZqMjREb09aS0pab2pILW9Ed2ZPZmtzX0ZmUzdiTC1KRzNnOEtiZ05hb1VRdUJQX0lvVFVVX2I3Y2RkUkR3TQ&q=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fgrillbastards%E2%80%8B&v=Ei16o0kDlpQ)https://www.instagram.com/grill_bastards (https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbGxfQmNWYlBLcHBrcFNIOG9aeHFLZm9nSGxwZ3xBQ3Jtc0tueGVwYVRYSlVEUGtCX0d5OFJxckxkcmZGMTVqMDVxcEozdWd2R2dFWDU0NXFmQlRqRVJJSGJwbjBCVUNPay03ZDFmU1Z4VkY2VUNsaloyaDJld3lhX1hUNHk3djdFN1FCSzFHMWViNnZNOGhaY1VKZw&q=https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Fgrill_bastards&v=Ei16o0kDlpQ)

16. 

    7 May 2023

    Czego nie lubimy jeść? I dlaczego?

    W tym odcinku Kacper Salzman i Julian Karewicz postanowili zastanowić się nad gastronomicznymi uprzedzeniami - jakie jedzenie jest problematyczne, kontrowersyjne, dziwne, albo po prostu niedobre? Skąd biorą się takie uprzedzenia? Jakie są nasze koszmary dzieciństwa, co nietypowego możemy zjeść na zagranicznych wycieczkach, a czego unikamy ze względu na przekonania czy religię? Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej. Grill Bastards: www.grillbastards.pl https://www.facebook.com/grillbastards (https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqa0xOdUZzMHgzWno0YVhtU1BVVEdTVHM2VHJYZ3xBQ3Jtc0trVE16OVJOWUZVRWQzRUkzbHVQejF6TzJRdnh0djUwV0FxX0xuamtoNHBuMGJWQjJoM1VwWHlmbjhiMF9Bd0p2eXBsYVM0aFowQWxueUExZmlxaUcweTY4ZGxLR3FxT295T0ZCRDkweWpCWHA3dERMNA&q=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fgrillbastards%E2%80%8B&v=ZD-QheRUPeU)https://www.instagram.com/grill_bastards (https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbnN1dURaN3A4Y0ZsUTRScHVKeEhGU0dyQTJaQXxBQ3Jtc0tsa2k1OUpxS1VXS24tYkdnOUZnNGhsN1pSSlVzcXI3RmZFYjlzamNDNFl5eWRFa0x5VGlJSjBXV1lQeF9UQ2RweTZOTlprdVZsNGxkcUxTQUVfUWxBRS1JdHhlOGdXcGZkZTNHSl9WaWNucGV3eWZzYw&q=https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Fgrill_bastards&v=ZD-QheRUPeU)

17. 

    26 Apr 2023

    Bękarty Gastro #3 Jak wybrać grill i akcesoria do grillowania?

    Zbliża się majówka i wielkie grillowanie, więc postanowiliśmy dać Wam odcinek tylko o sprzęcie grillowym. Mamy dosyć duże doświadczenie w tym temacie, przetestowaliśmy naprawdę dużo różnych grilli, więc od nas dowiesz się prawdy dotyczącej poniższych kwestii: Jakie farmazony wciskają sprzedawcy grilli? Jaki grill wybrać? Grill gazowy czy węglowy? Jaki grill gazowy wybrać? Jaki grill węglowy wybrać? Czy czuć gaz w jedzeniu z grilla gazowego? Najlepsze akcesoria do grillowania Najpotrzebniejsze akcesoria do grillowania. Czego nie potrzebujesz do grillowania? Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej. Grill Bastards: www.grillbastards.pl https://www.facebook.com/grillbastardshttps://www.instagram.com/grill_bastards

18. 

    16 Apr 2023

    Bękarty Gastro #2 Fakty i mity o wołowinie

    W drugim odcinku podcastu wjeżdżają bardziej merytoryczne rozmowy - zaczynamy od mięsa, czyli fakty i mity o wołowinie. Bierzemy na warsztat wszystkie bzdury które wciskają nam czasami rzeźnicy, kelnerzy i kucharze. Co to znaczy że wołowina jest sezonowana? Czy wołowina musi być świeża? Czy może być stara? Jak wybrać steka? Jak zgrillować steka? Czy stek musi być drogi? Jakie stopnie wysmażenia są najlepsze? Jak zrobić idealnego burgera? Jak wybrać dobrą wołowinę? Sezonowanie mięsa - co to jest? Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej. Grill Bastards: www.grillbastards.pl https://www.facebook.com/grillbastards https://www.instagram.com/grill_bastards

19. 

    10 Apr 2023

    Bękarty Gastro #1 Nasze CV - dajecie nam tę robotę?

    W pierwszym odcinku podcastu opowiadamy... o sobie! Posłuchajcie jak rozwijały się nasze kariery - jest kilka naprawdę ciekawych punktów w tych naszych "cv", tym bardziej, że nasze losy przecinały się kilka razy przez ponad 20 lat w najbardziej kluczowych momentach! Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej.

Reach and audience

Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.

Spotify

5.0 / 5

10 ratings

Contact Bękarty Gastro

Guest appearances

Books guests

Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.