Ist Bio jetzt wirklich besser? Inmitten von Nachhaltigkeitsversprechungen, Greenwashing und Medienberichten rund um Zusatzstoffe, Pestizide und Co. kann man sich das schon einmal fragen. VollCorner klärt auf: Als Münchner Familienunternehmen, das seit über 35 Jahren ausschließlich Bio-Lebensmittel verkauft, kennen wir nicht nur die Theorie, sondern auch die Praxis des Biohandels. In Besser Bio?! erklären wir mit internen und externen Gästen anhand von Ernährungssouveränität, Biodiversität, Tierwohl & Co., warum Bio wirklich besser ist. Ein Podcast für Umweltbewusste und Wissbegierige.
Wir pausieren den VollCorner Podcast auf unbestimmte Zeit. Folgt uns gern auf Social Media, abonniert unseren Newsletter oder meldet euch bei der CarrotCard App an, wenn ihr weiter auf dem Laufenden bleiben möchtet.
Danke fürs Zuhören und bis bald auf anderen Kanälen! 🥕🎧
31 Jul 2025
Backt sich Bio-Brot anders?
Dirk Hauschild ist Bäckermeister bei der Fritz Mühlenbäckerei, einer der Partnerbäckereien, die VollCorner täglich mit frischem und leckeren Bio-Brot beliefern.
Mit ihm sprechen wir über den Wert von Handwerk und dem Sich-Zeit-lassen, was der Unterschied zwischen Sauerteig und Backferment ist und welchen Zweck eine sogenannte Energiescheibe in der Backstube erfüllt.
Außerdem erfahren wir, welches Trendprodukt für ihn ein No-go in der Fritz Mühlenbäckerei ist – und warum.
Anmerkung – kleiner Versprecher beim Thema Regionalität: Die Region bei Fritz ist natürlich „nicht größer als 80 km“, nicht „nicht kleiner als 80 km“.
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14 Jul 2025
Weniger Kopfweh und immer vegan? Bio-Wein Mythen auf dem Prüfstand
Mit VollCorner Sommelier Nazrul Sandmann „Sandy“ sprechenwir in dieser Folge über Bio-Wein. Er erklärt, wie Bio-Wein, Schwefel und Kopfweh zusammenhängen, warum es im „Riesling-Land“ Deutschland auch immer mehr Rotweine gibt und warum 2024 europaweit gar keine alkoholfreien Bio-Weine produziert wurden.
Wer sich außerdem schon immer gefragt hat, was der Unterschied zwischen Naturwein und Bio-Wein ist – Sandy hat die Antwort!
Wusstest du außerdem, dass nur eine bestimmte Untergruppevon Bio-Weinen automatisch vegan ist?
▶ VollCorner BioVino (https://biovino.de/)
Die erwähnten Bio-Wein Siegel und Verbände:
▶ Biodyvin (https://www.biodyvin.com/en/home.html)
▶ Respekt BioDyn (https://www.respekt-biodyn.bio/en/)
▶ Demeter-Wein (https://www.demeter.de/wein)
▶ Return to Terroir (https://renaissance-des-appellations.com/)
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1 Jul 2025
Fermentiert & Bio, bitte!
Markus from Tempehmanufaktur, Boris from completeorganics, and Hanna from FIRST8 Kombucha explore the traditional Asian fermented foods tempeh, kimchi, and kombucha, discussing production methods and regional variations in this interview episode.
15 Jun 2025
Wir sprechen übers Schlachten
Karl Schweisfurth from Herrmannsdorfer Landwerkstätten discusses animal welfare standards, challenges, and slaughtering practices in organic farming, highlighting the importance of low-stress slaughter and warm meat processing.
1 Jun 2025
Kann Wasser wirklich Bio sein?
Nadine Schroff of Neumarkter Lammsbräu discusses the unique challenges and legal battles surrounding the production and certification of organic mineral water, emphasizing the importance of protecting water sources from pesticides and fertilizers in this interview.
15 May 2025
Welche Rolle spielt Bio in Biodiversität?
Biodiversität ist eine der sechs überschrittenen planetarenGrenzen und ein generell unterschätztes Problem. Denn sie geht weit über die bekannten Beispiele von Eisbären und Bienen hinaus.
Anja Voß vom Bündnis für eine enkeltaugliche Landwirtschaft (https://enkeltauglich.bio/) erklärt den Unterschied zwischen Artenvielfalt und Biodiversität, was enkeltauglich überhaupt eigentlichbedeutet und was an dem Narrativ, dass Pestizide notwendig wären, um die steigende Weltbevölkerung zu ernähren, wirklich dran ist.
▶ Studiensammlung des Bündnis für eine enkeltaugliche Landwirtschaft (https://infothek.landwende.de/category/studien)
Übrigens: Seit Aufnahme dieser Folge konnte wissenschaftlichbelegt werden, dass sogar 60 % der Biodiversität im Boden steckt. Das gibt dem Boden eine noch größere Bedeutung.
VollCorner ist seit 2022 Mitglied im Bündnis und hat sichz.B. mit Unterschriftensammlung in den Märkten und online an der Mitmachaktion „Glyphosatverbot jetzt!“ 2023 beteiligt.
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1 May 2025
Natur- oder Biokosmetik: Was steckt (nicht) drin?
Wusstest du, dass jeder Hersteller der Kosmetik-Brancheseine Produkte „Bio-„ oder „Naturkosmetik“ nennen darf? Im Gegensatz zum Lebensmittelbereich sind das dort nämlich keine geschützten Begriffe.
Unsere Gästin Uma, Kosmetik-Einkäuferin aus dem VollCornerTeam erklärt in dieser Folge, woran man sich stattdessen orientieren kann, um Greenwashing zu vermeiden:
Wirklich aussagekräftig ist nur, was wirklich zertifizierteNaturkosmetik ist. Siegel wie NATRUE (https://natrue.org/de/) oder COSMOS (https://www.cosmos-standard.org/de/) kontrollieren unabhängig, ob ihre Vorgaben eingehalten werden: Die Verwendung natürlicher Inhaltsstoffe und Produktformulierungen ohne genveränderte Substanzen,Mikroplastik oder Mineralöle beispielsweise.
Erwähnte Marken und Projekte:
▶ Verpackungprojekt reo (https://www.wearereo.com/)
▶ Dr. Hauschka (https://www.drhauschka.de/)
▶ Primavera (https://www.primaveralife.com/)
▶ We love the planet (https://www.welovetheplanet.de/)
▶ lavera (https://www.lavera.de/)
▶ benecos (https://cosmondial.com/pages/benecos)
Einige unserer Kosmetikpartnermarken kannst du bei unseren CarrotCard Erlebnistouren mit uns besuchen, die du hier imVeranstaltungskalender (https://www.vollcorner.de/events/?eventcat=3&eventmonth=) findest.
Eine Naturkosmetikabteilung findest du in allen VollCorner Märkten (https://www.vollcorner.de/standorte/biomaerkte/), außer denen in der Kazmairstraße sowie der Inneren Wiener Straße. Die größte Naturkosmetikabteilung (bei VollCorner, aber unseres Wissens auch in ganz München!) findest du im VollCorner Schwanthalerhöhe (https://www.vollcorner.de/standorte/biomaerkte/schwanthalerhoehe/).
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15 Apr 2025
Was macht Bio-Landwirtschaft eigentlich anders?
Keine chemisch-synthetischen Pestizide – das ist wohl daserste, das den meisten Menschen zu Bio-Anbau einfällt. Und das stimmt, es ist ein essenzieller Teil. Doch was noch? Entwickelt sie sich weiter? Währendkonventionelle Landwirtschaft mit Chemie und (Gen-)Technik anscheinend immer effizienter wird – wie kann Bio da mithalten?
Gemeinsam mit Expertin für Nachhaltigkeitskommunikation bei VollCorner, Ursula Huber, sprechen wir darüber, was der Bio-Landwirtschaft zugrunde liegt und wie sie sich Innovation und Forschung zunutze macht, ohne dabei ihre grundlegenden Werte zu verletzen. Spoiler: Oft sind die effizientesten Praktiken ohnehin uralt und werden in vielen Gesellschaftentraditionell genutzt.
Außerdem erklären wir mit erweiterte Bio-Begriffe wie„Biodynamik“, „biozyklisch vegan“ und unter welchen Umständen Bio eben doch dieWelt ernähren kann.
▶ VollCorner Übersichtsartikel: 9 Gründe, warum Bio wirklich besser ist (https://www.vollcorner.de/ueber-uns/nachhaltig-sozial/nachhaltig-wirtschaften/ist-bio-wirklich-besser/)
▶Rein regional und rein Bio – könnte München so satt werden? (https://www.vollcorner.de/blog/rein-regional-und-rein-bio-koennte-muenchen-so-satt-werden/)
▶ Projekt Landwirtschaft 5.0 (https://fyi-landwirtschaft5.org/)
▶ Förderkreis Biozyklisch-Veganer Anbau e.V. (https://biozyklisch-vegan.org/ueber-uns/)
▶ Studie (nur Englisch) Strategies for feeding the worldmore sustainably with organic agriculture
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1 Apr 2025
Das mit dem Zweinutzungshuhn
Das mit dem Zweinutzungshuhn ist so eine Sache. An sich kann natürlich jede Hühnerrasse sowohl Eier legen als auch geschlachtet und gegessen werden. In der Praxis wird das jedoch nur selten so gemacht – weil eine Rasse gewöhnlich nur eins von beidem wirklich gut kann: Eier legen oder Fleisch ansetzen.
Die daraus – und aus der riesigen Nachfrage an Fleisch und Eiern – resultierenden Probleme wie Kükentöten, Massentierhaltung und hoher Legedruck lassen sich jedoch angehen. Und zwar mit echten Zweinutzungshühnern.
Unser heutiger Gast Julian Stephan erzählt, wie der Hof seiner Eltern, der Bicklhof (http://www.lechfeld.info/bicklhof/), seit vielen Jahren Eier mit doppeltem Lebenswert verkauft und warum sie trotzdem noch auf Zweinutzungshühner umgestiegen sind.
▶ Artikel zum Zweinutzungshuhn vom Bicklhof (http://www.lechfeld.info/bicklhof/das-zweitnutzungshuhn.html)
Seit September 2024 verkaufen wir die Eier der Zweinutzungsrasse Tetra Super Hero vom Bicklhof in ausgewählten VollCorner Märkten.
Wer den Bicklhof gerne einmal besuchen und ein paar Zweinutzungshühner kennenlernen möchte, kann das zu ausgewählten Zeitpunkten bei einer VollCorner Erlebnistour (https://www.vollcorner.de/events/?eventcat=3&eventmonth=) tun.
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15 Mar 2025
(Warum) braucht es samenfeste Sorten?
Gemüse ernten, ein paar Samen einbehalten, diese fürs nächste Jahr aussäen – so funktioniert Landbau. Oder? Falsch.
Heutzutage sind sogenannte Hybridsorten die Norm: Aus ihnen wächst zwar großes, schönes und widerstandsfähiges Gemüse, aber die Samen sind für weiteren Anbau völlig wertlos. Die Samen müssen jährlich neu gekauft werden, und zwar von riesigen Saatgutkonzernen wie Monsanto und BASF.
Es gibt jedoch engagierte Bio-Landwirt:innen, die es anders
machen: Urban Ewald vom Obergrashof (https://obergrashof.de/) zum Beispiel. Er erklärt uns, was samenfeste Sorten ausmacht, wie sie uns gegen die
Klimakrise rüsten können und was er vom Einfrieren von Saatgut zur Erhaltung alter Sorten hält.
Außerdem nehmen wir euch in dieser Folge kurz mit aufs Feld,
wo Urban uns sein Züchtungsprojekt mit samenfestem Spinat vorstellt.
▶ VollCorner über samenfestes Saatgut (https://www.vollcorner.de/ueber-uns/nachhaltig-sozial/nachhaltig-wirtschaften/samenfestes-saatgut/) & Infografik
zum Herunterladen
Wann immer es die Liefersituation zulässt, bietet VollCorner
samenfeste Sorten an und kennzeichnet diese speziell im Regal.
Zudem unterstützt VollCorner Kultursaat e.V., Bingenheimer
Saatgut und Kulturpflanzenentwicklung Obergrashof e.V.
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1 Mar 2025
Vom Acker auf den Tisch – sind regionale Bio-Lebensmittel immer besser?
Dass man mit regional-saisonaler Ware umwelt- und klimafreundlicher einkauft, ist bekannt. Und auch, dass durch die höhere Verfügbarkeit saisonale Produkte günstiger sein sind, ist für viele eigentlich klar.
VollCorner Gründer Willi Pfaff erklärt uns, warum das mit
der Regionalität doch nicht so einfach ist. Denn Verfügbarkeit und damit auch die Preise hängen nicht nur von der Saison ab. Und wie weit reicht eigentlich „die Region“, und wer bestimmt das?
Außerdem kommen wir darauf zu sprechen, warum auch ein Tikka Masala als regional gelten kann und warum die abgebildeten Obst- und Gemüsesorten auf den VollCorner Saisonkalendern nicht unbedingt dieselben sind
wie auf anderen Saisonkalendern.
▶ VollCorner Blogartikel Rein regional und rein Bio – könnte München so satt werden? (https://www.vollcorner.de/blog/rein-regional-und-rein-bio-koennte-muenchen-so-satt-werden/)
▶ Download: Foodshed München – Bewertung des Einzugsgebiets und der potenziellen Selbstversorgung
mit Nahrungsmitteln in München.
▶ Erwähnte Partner:
Wolfsmühle (https://www.wolfmuehle.de/)
JooTi (https://jooti.de/)
Supremo Kaffee (https://supremo.coffee/)
▶ BUND Siegel-Guide (https://www.bund.net/massentierhaltung/haltungskennzeichnung/bio-siegel/)
▶ Die monatlichen VollCorner Saisonkalender findest du
auf unserer Website. Der große Jahres-Saisonkalender ist als Prämie in der CarrotCard-App (https://www.vollcorner.de/carrotcard/carrotcard-app/) einlösbar.
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3 Jan 2025
Das erwartet dich bei Besser Bio?! (Trailer)
VollCorner Teammitglied und Host Denise erklärt, warum sie diesen Podcast macht, worum es darin geht und für wen er sich eignet. Außerdem hörst du in diesem Trailer von ein paar unserer ersten Gäste.
Who has been a guest on Besser Bio?!
Names identified in recent episode analyses. Showing up to five guests.
Markus
Boris
Hanna
Karl Schweisfurth
Nadine Schroff
Reach and audience
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12 ratings
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