Dé podcast over voedselveiligheidsmanagement. Met interviews, gesprekken met specialisten, en in diepte informatie over alles wat leeft binnen de food industrie, de controlerende overheid en bij uitbreiding de voedselketen op industriële schaal. Host Alexander Platteeuw spreekt vanuit meer dan 25 jaar ervaring in de food wereld, als auditor, als food safety manager, en als trainer én consultant bij A+ Quality. Best practices, inside tips, en actualiteiten uit de voedingswereld komen aan bod. Leer dus van experten in het veld, en professionaliseer jouw food safety management systeem.
Food safety culture: waarom procedures niet volstaan
Correctie ivm cereulide: deze werd niet als eerst in België ontdekt, zoals Pauline verkeerdelijk zegt op 31:07.
Je procedures kloppen, je HACCP-plan staat op punt en je mensen weten wat voedselveiligheid is. Waarom gaat het dan toch mis? Omdat cultuur meer is dan een managementsysteem.In deze aflevering van Better FoodSafe Than Sorry praat Alexander Platteeuw (A+ Quality) met Pauline Spagnoli. Pauline promoveerde aan de Universiteit Gent op voedselveiligheidscultuur, op het kruispunt van food safety management en organisatiepsychologie. Vandaag is ze food policy advisor bij Fevia, op de plek waar de realiteit van de werkvloer en de wetgeving elkaar raken. Ze is ook auteur van de nieuwe GM05-module over voedselveiligheidscultuur bij de autocontrolegidsen.In deze aflevering:• wat voedselveiligheidscultuur is, uitgelegd in één zin aan een productiechef• waar de Belgische voedingsindustrie sterk scoort en waar niet: consequent zijn en positief gedrag erkennen• waarom je eerst moet meten voor je verbetert• kleine versus grote bedrijven, en hoe je omgaat met anderstaligheid op de werkvloer• het bewijs: een maturere cultuur betekent meer preventieve en minder reactieve kosten• cultuur in Verordening (EG) nr. 852/2004 via Verordening (EU) 2021/382: wat mag je verwachten van inspecteurs en auditoren?• hoe Europese en Belgische wetgeving tot stand komt, en de rol van Fevia en FoodDrinkEurope• hoe de GM05-module ontstond, en wanneer ze meegeauditeerd wordt• nationale invulling van Europese regels: het voorbeeld van chloraten in xanthaangomHOOFDSTUKKEN0:00 Intro1:26 Van onderzoek naar sectorfederatie3:06 Wat mist de klassieke kwaliteitsmanager?4:19 Voedselveiligheidscultuur in één zin5:25 Zwakke plek: consequent zijn7:55 Positief gedrag erkennen8:59 Eerst meten, dan verbeteren10:57 Kleine versus grote bedrijven11:52 Anderstaligheid op de werkvloer13:39 Wat kost een zwakke cultuur?15:20 Cultuur in de wetgeving17:18 Cultuur inspecteren en auditen19:35 Hoe komt wetgeving tot stand?22:13 De GM5-module over voedselveiligheidscultuur24:34 De rol van Fevia26:17 België in Europa26:55 Nationale invulling: chloraten in xanthaangom30:35 België vindt het probleem vaak als eerste32:04 AfsluiterOVER DE GASTPauline Spagnoli is industrieel ingenieur en doctor in de bio-ingenieurswetenschappen (Universiteit Gent). Haar doctoraatsonderzoek over voedselveiligheidscultuur gebeurde onder promotorschap van prof. Liesbeth Jacxsens (food safety management) en prof. Peter Vlerick (organisatiepsychologie). Vandaag is ze food policy advisor bij Fevia, de federatie van de Belgische voedingsindustrie.OVER DE HOSTAlexander Platteeuw is food safety coach, consultant en trainer bij A+ Quality, met meer dan 25 jaar ervaring in de voedingssector.LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/alexanderplatteeuw/Lees de volledige transcriptie: https://www.aplusquality.be/podcast/voedselveiligheidscultuur-wetgeving/Vond je deze aflevering waardevol? Abonneer je op het kanaal, like de video en deel ze met je collega's in kwaliteit, productie en management.#FoodSafetyCulture #Voedselveiligheidscultuur #Voedselveiligheid #FoodSafety #Fevia #FAVV #Autocontrole #Kwaliteitsmanagement #BetterFoodSafeThanSorry
27 Oct 2026
Visfraude ontmaskerd: ijs verkopen als vis, antibiotica en traceerbaarheid
Hoeveel ijs betaal je mee als je een zak diepgevroren scampi koopt? En hoe ver kan een importeur echt terugkijken in een keten die begint in een garnalenvijver in Bangladesh?
In deze aflevering van Better FoodSafe Than Sorry praat Alexander Platteeuw (A+ Quality) met Stijn Vandendriessche. Stijn werkt al 22 jaar bij Hottlet Frozen Foods, importeur van diepgevroren vis en schaaldieren, waar hij de aankoop combineert met kwaliteit en voedselveiligheid.
Een openhartig gesprek over food fraud, overglazuring, antibiotica en traceerbaarheid, en over de rechtszaak die Hottlet won tegen het FAVV na een cadmiumrecall.
In deze aflevering:
• hoe één zakje sepia tot een recall leidde, en waarom correcte bemonstering volgens Verordening (EG) nr. 333/2007 het verschil maakte
• groepstraceerbaarheid bij extensieve garnalenkweek versus directe contracten met kwekers
• waarom een BRCGS of IFS certificaat slechts een toegangsbewijs is, en welke due diligence daarbovenop nodig is
• de aankoper als risicomanager: species substitution en offertes die te mooi zijn om waar te zijn
• antibiotica, masking agents en breedspectrumscreening in het analyseplan
• glacering en netto gewicht: technisch volstaat 10 tot 15%, sommigen gaan tot 35%
• economische fraude, oneerlijke concurrentie en een oproep aan FOD Economie en certificatie-instellingen
• social auditing, SMETA, amfori BSCI en ASC
• RASFF, sectorsamenwerking, nieuwe sulfietnormen en de rol van AI
• de toekomst: klimaat, geopolitiek, gezondheidscertificaten, IUU en PPWR
HOOFDSTUKKEN
0:00 Intro
1:29 Cadmium in sepia: recall en rechtszaak tegen het FAVV
4:32 Traceerbaarheid tot aan de garnalenvijver
7:38 Meer dan een certificaat: due diligence bij leveranciers
12:18 Hoe open zijn buitenlandse leveranciers?
15:26 Species substitution en verdachte offertes
19:27 Antibiotica en masking agents
22:45 Wat controleert het FAVV bij import?
24:12 Glazuur en netto gewicht: betaal je voor ijs?
30:03 Economische fraude en oneerlijke concurrentie
33:37 Social auditing en ethiek in de keten
36:07 RASFF, data en AI om risico's te voorspellen
39:59 De grote uitdagingen voor de vissector
OVER DE GAST
Stijn Vandendriessche is al 22 jaar actief bij Hottlet Frozen Foods, importeur van diepgevroren vis en schaaldieren uit de hele wereld. Hij is verantwoordelijk voor de aankoop en beheert daarnaast kwaliteit en voedselveiligheid.
OVER DE HOST
Alexander Platteeuw is food safety coach, consultant en trainer bij A+ Quality, met meer dan 25 jaar ervaring in de voedingssector. Zelf zette hij zijn eerste stappen in de vissector.
LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/alexanderplatteeuw/
Vond je deze aflevering waardevol? Abonneer je op het kanaal, like de video en deel ze met je collega's in kwaliteit en aankoop.
#FoodFraud #Voedselveiligheid #FoodSafety #Visfraude #Seafood #Traceerbaarheid#FAVV #BRCGS #IFS #BetterFoodSafeThanSorry
6 Oct 2026
Gehackt! Wat nu? NIS2 als cybersecurity tool
Een doodgewone dinsdagochtend: de lijn draait, de orders lopen binnen — en dan valt alles stil. Geen recepturen, geen etikettendruk, geen traceerbaarheid. Niet omdat eenmachine kapot is, maar omdat iemand je systeem heeft gegijzeld. Geen sciencefiction: het legde in 2021 een grote Amerikaanse vleesverwerker dagenlang plat en kostte 11 miljoen dollar.
In deze aflevering van Better FoodSafe Than Sorry spreekt Alexander Platteeuw (A+ Quality) met Bartel Debbaut, certificeringsadviseur bij Kleemans die leeft in twee werelden: voedselveiligheid én cybersecurity. Zijn boodschap: de foodsector slaapt nog.
We bespreken onder meer:
Waarom voedselveiligheid en informatiebeveiliging strategisch hetzelfde zijn
Wat NIS2 is — en waarom de directie persoonlijk aansprakelijk kan zijn
Waarom NIS2 óók voor kleinere foodbedrijven geldt (vialastenboeken van retail)
Hoe een cyberaanval een voedselveiligheidsprobleem wordt (OT, PLC's, etikettering, recepturen, traceerbaarheid)
Cyber als nieuwe food-defense-vector
Registreren bij het CCB (Safeonweb) en het Cyber Fundamentals Framework
Het verschil tussen België en Nederland
Vier concrete stappen voor KMO's: back-ups, MFA, patching en awareness
Klassieke fouten — zoals het niet scheiden van netwerken
Certificeren voor NIS2: ISO 27001
Een must voor iedere kwaliteitsmanager en bedrijfsleider die weet dat de vraag niet is óf, maar wanneer je gehackt wordt.
Better FoodSafe Than Sorry — de podcast van A+ Quality. Abonneer je, like deze aflevering en geef sterren!
#NIS2 #cybersecurity #voedselveiligheid #fooddefense
Who has been a guest on Better Foodsafe Than Sorry
Names identified in recent episode analyses. Showing up to five guests.
Christine Romeyns
Joerdi Roels
Hans Braeckman
Mieke Van de Wiele
David Swillen
Reach and audience
Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.
Spotify
4.9 / 5
9 ratings
Contact Better Foodsafe Than Sorry
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of Better Foodsafe Than Sorry?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
