9 Oct 2026
Boraso Spritz - Episodio 18
Quanto dovrebbe costare davvero un panettone? E soprattutto: cosa rende premium un prodotto, il prezzo o la storia che porta con sé?In questa puntata di Boraso Spritz, Massimo Boraso incontra Andrea Muzzi, Amministratore Delegato e proprietario di IDB Group, per parlare di panettone, impresa familiare, branding, retail ed evoluzione di uno dei settori più tradizionali del Made in Italy.IDB Group è oggi una vera House of Brands della pasticceria, con sette marchi premium, diversi stabilimenti produttivi in Italia e una presenza in oltre 60 Paesi. Dietro ci sono più di cento anni di storia familiare: dal forno aperto dal nonno nel 1913, passando per la visione imprenditoriale del padre e il ruolo decisivo della madre, fino alla crescita portata avanti da Andrea attraverso acquisizioni come Borsari e Giovanni Cova & C. e alla costruzione di un gruppo da oltre 70 milioni di euro di fatturato aggregato.La conversazione entra poi nel cuore del business: come si costruisce un brand premium nella GDO, come si gestiscono sette marchi senza cannibalizzarli, perché recuperare un packaging del 1945 può essere più innovativo che inventarne uno nuovo e cosa cerca Andrea quando valuta una nuova acquisizione. La risposta è molto chiara: prima ancora del prodotto, cerca una storia da raccontare.Spazio anche a retail, e-commerce e digital marketing. IDB sta sviluppando una rete di punti vendita diretti e utilizza l’e-commerce non soltanto per vendere, ma anche per entrare in contatto con il consumatore, raccogliere feedback e rafforzare il brand. E poi arriva la provocazione che apre la puntata: un panettone artigianale può certamente costare come una buona torta di pasticceria, ma oltre i 35–40 euro, secondo Andrea Muzzi, si rischia di spingere un po’ troppo sull’acceleratore.Una puntata che parla di pasticceria italiana, panettone premium, branding, GDO, retail, e-commerce, passaggio generazionale e impresa familiare, con il punto di vista concreto di chi questo mercato lo vive da decenni.💬 E tu quanto sei disposto a spendere per un panettone premium? E soprattutto: cosa deve avere per convincerti che quel prezzo è giustificato? Scrivicelo nei commenti.🎬 Guarda anche gli altri episodi della playlist di Boraso Spritz dedicati a imprenditori e manager che stanno trasformando aziende, mercati e modelli di business.👉 Playlist Boraso Spritz: • Boraso Spritz - Stagione 1 (https://www.youtube.com/playlist?list=PL1KeuRJTWHlbfvQvm8aROtG41lQwHPhF0)🎧 Ascoltaci anche su Spotify: https://open.spotify.com/show/4YiPSTF... (https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUZZTVljRlJlNUppWkdNR1lQX1FueWRqdXJCUnxBSTVJdTV2aEkwZVZLWFVPXzJGcUFHRndNMmc3QTZLdm50U3dHWmMzbFhnWDhGdnROTW9ndU9uZElJdU92ZDJYZER1TUJycDkzbmNQZEhXTWxsV3gxR0dyd0ZwTC13bVF6am9E&q=https%3A%2F%2Fopen.spotify.com%2Fshow%2F4YiPSTFbt28mWRcV3BLO3w&v=A3MLpiisxA0)👤 Segui Massimo Boraso su LinkedIn: / massimoboraso (https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUZZTVljRWhSLXNpaFhLemxUX211cDluTUtLY3xBSTVJdTVzN3hKRmdXcm0tQ1V0SEVFeWxxVVJUbDQ4TGxKZnZOaDNHdlpkMThuWGpfNHVOVWZMcTVOWVZiNklFWEVBLUdxSkZFRVNTekgtLVc2dXNNVWF6MXF4dTNiQkJiM0NN&q=https%3A%2F%2Fwww.linkedin.com%2Fin%2Fmassimoboraso%2F&v=A3MLpiisxA0)💼 Segui Boraso su LinkedIn: / boraso-com (https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUZZTVljRXdMeDM2bE5QOU9GQ0tza1JyaFJzX3xBSTVJdTV0NnV1WThSc2N5ZG54MkQ3WEEwejB6U0p0S0p0MlRTc08wNURYbnc0b25SaHctcVNlUjhTajE1WW5aenRCZlh2aWFKWDNvR1huS3BJMzB4TDZEOGhIcTdVS01wUnJw&q=https%3A%2F%2Fwww.linkedin.com%2Fcompany%2Fboraso-com&v=A3MLpiisxA0)🌐 Scopri di più su Boraso: https://boraso.com (https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUZZTVljRUd2aTNfY2xHcE9hcU9zTlB3X2tNWnxBSTVJdTV1LWk0LXA1TEp6dV9pdkdERVRLRURUYngyYUNXYUpVdWt2a0xScm5OWXZxcVFzQk00SFRzTEFnRVBqNTVWam5Ra19ndGppMEE3MXprN1FDSjJHdVYwLVp4eXlSNy1f&q=https%3A%2F%2Fboraso.com%2F&v=A3MLpiisxA0)#DigitalCommerce (https://www.youtube.com/hashtag/digitalcommerce) #Innovazione (https://www.youtube.com/hashtag/innovazione) #BorasoSpritz (https://www.youtube.com/hashtag/borasospritz)Capitoli con timestamp00:00 (https://www.youtube.com/watch?v=A3MLpiisxA0) Quanto dovrebbe costare un panettone?01:02 (https://www.youtube.com/watch?v=A3MLpiisxA0&t=62s) Introduzione e benvenuto ad Andrea Muzzi03:41 (https://www.youtube.com/watch?v=A3MLpiisxA0&t=221s) “Posso chiamarti il re del panettone?”06:02 (https://www.youtube.com/watch?v=A3MLpiisxA0&t=362s) IDB Group: 7 brand e oltre 60 Paesi09:51 (https://www.youtube.com/watch?v=A3MLpiisxA0&t=591s&pp=0gcJCWMAwfN6Pr3D) Dal forno del 1913 alla terza generazione12:46 (https://www.youtube.com/watch?v=A3MLpiisxA0&t=766s) L’acquisizione di Borsari e la svolta imprenditoriale13:03 (https://www.youtube.com/watch?v=A3MLpiisxA0&t=783s) Portare il panettone premium nella GDO17:04 (https://www.youtube.com/watch?v=A3MLpiisxA0&t=1024s) Come gestire 7 brand senza cannibalizzarli19:05 (https://www.youtube.com/watch?v=A3MLpiisxA0&t=1145s) Il packaging del 1945 diventato iconico21:04 (https://www.youtube.com/watch?v=A3MLpiisxA0&t=1264s&pp=0gcJCWMAwfN6Pr3D) Nuove acquisizioni: perché la storia vale più del prodotto22:37 (https://www.youtube.com/watch?v=A3MLpiisxA0&t=1357s) Si può destagionalizzare il panettone?25:46 (https://www.youtube.com/watch?v=A3MLpiisxA0&t=1546s) La strategia retail e i nuovi punti vendita30:35 (https://www.youtube.com/watch?v=A3MLpiisxA0&t=1835s) Lavorare in famiglia tra impresa e vita privata33:41 (https://www.youtube.com/watch?v=A3MLpiisxA0&t=2021s) E-commerce e digital: che ruolo hanno per IDB38:35 (https://www.youtube.com/watch?v=A3MLpiisxA0&t=2315s) I numeri dell’e-commerce e il rapporto diretto col cliente43:32 (https://www.youtube.com/watch?v=A3MLpiisxA0&t=2612s) Preparare la quarta generazione dell’azienda46:40 (https://www.youtube.com/watch?v=A3MLpiisxA0&t=2800s) Intelligenza artificiale: quanto la usa IDB?48:41 (https://www.youtube.com/watch?v=A3MLpiisxA0&t=2921s) Panettone oltre 35–40 euro: è troppo?50:07 (https://www.youtube.com/watch?v=A3MLpiisxA0&t=3007s) Cosa direbbero oggi suo padre e sua madre51:26 (https://www.youtube.com/watch?v=A3MLpiisxA0&t=3086s&pp=0gcJCWMAwfN6Pr3D) Conclusioni e saluti
