BD 101 : Saké, Cava, bière et Intelligence artificielle avec François Chartier.
Le confinement n’aura pas eu raison du Balado Bouchées Doubles ! Je vous reviens avec une conversation avec le sommelier François Chartier. Saké, Cava, bière et Intelligence Articicielle et anecdotes sont au menu de cette savoureuse discussion. Écoutez ça !
20 Feb 2020
BD 100 : Tchin Tchin avec Madame Gin.
Je ne peux pas penser à une meilleure façon de célébrer le centième épisode du Balado Bouchées Doubles qu’en participant à cet amusant atelier de dégustation de gins que m’a offert Madame Gin et L’école de bar Made with love.
2 Feb 2020
BD 99 : Tour de tables, Semaine de la poutine et trois restos.
Cet épisode est drôlement gourmand ! Deux festivals ripailleurs et trois restaurants bien plaisants.
17 Jan 2020
BD 98 : Le lait d’amandes qui tue.
Nos habitudes de consommation évoluent rapidement. Et certains produits deviennent tellement populaires et en demandes que leurs consommations deviennent problématiques.
Le lait d’amande est un de ces produits.
Dans cet épisode, je vous parle d’un article du Guardians qui met en lumière un des aspects épineux de ce breuvage en vogue
5 Jan 2020
BD 97 : Chifa
Il faut toujours se réjouir quand un nouveau restaurant voit le jour. Encore plus quand celui-ci est sympathique et délicieux. C'est le cas avec Chifa, le nouveau resto du chef Marcel Larrea. Le chef a eu la gentillesse de m'inviter a découvrir son nouveau bébé. Écoutez ça!
6 Dec 2019
BD 96 : Canard hongrois : pas pour moi!
Tous les canards ne sont pas égaux. On retrouve de plus en plus sur nos tables du canard venu de loin et qui peut causer problème selon Claude Trottier, Directeur général de Canards du Lac Brome. Nous en avons jasé pour cet épisode.
1 Nov 2019
BD 95 : Bulles italiennes avec Guénaël Revel.
Qui aurait cru qu’un jour le Champagne ne serait plus le roi des ventes de bulles à travers le monde. Et pourtant, c’est maintenant le Prosecco qui occupe le haut du pavé. Dans cet épisode, Guénaël Revel nous explique comment ce revirement de situation en est venu à se faire.
27 Sept 2019
BD 94 : boire la bulle avec Guénaël Revel
Deuxième épisode sur les bulles avec le roi incontestable du sujet, Guénaël Revel. Qu’est-ce qu’on fait avec notre bouteille de bulles après l’avoir acheté. On la conserve comment? On la déguste dans quel réceptacle? À quelle température? Guénaël a toutes les réponses. Écoutez ça!
16 Sept 2019
BD 93 : le monde des bulles avec Guénaël Revel
Premier épisode d’une série de quatre où j’explore avec le copain Guénaël Revel le monde fascinant (et délicieux) des bulles. Cette semaine on fait le portrait des bulles : types, provenances, statistiques et histoire. Vous serez des pros après avoir écouté cet épisode.
7 Aug 2019
BD 92.2 : accrocher son tablier avec Stelio Perombelon et Nicolas Ficuciello
Dans ce deuxième épisode mettant en vedette Nicolas Funicello et Stelio Perombelon, les deux chefs nous racontent les conséquences de leurs choix.
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