BRIEFING GASTRONOMÍCO

About BRIEFING GASTRONOMÍCO

Bebida / comida / bohemia /tips gastronómicos

Publisher

Chef Héctor JB Cortés

Category

arts

Language

es

Explicit

No

First episode

8 Nov 2020

Latest episode

7 Sept 2025

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3 episodes in the feed.

1. 

   7 Sept 2025

   patrimonialización alimentaria

   🌽 En este episodio hablamos de la patrimonialización alimentaria: quién decide qué se convierte en patrimonio, qué se gana y qué se pierde en el proceso, y cómo los saberes locales resisten frente al turismo y las normas globales. Un viaje por la gastronomía como identidad, memoria y tradición viva.

2. 

   1 Oct 2021

   LA AGROECOLOGÍA

   Los principios de la agroecología sostienen un trabajo de respeto, reconocimiento y de justicia hacia todos los actores involucrados en la cadena productiva.

3. 

   8 Nov 2020

   Presentación & cocina mexicana

   Iniciamos con este proyectos, hablar de cocina bebida y bohemia, hoy hablaremos un poco de cocina mexicana

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