Bu podcast serisinde Emrah Deniz Kunt ve Burak Ayaz; bar sektörü, kokteyller ve alkole dair birçok konuyu gündemlerine alıyor.
Takip için yasal tüketim yaşının üstünde olunması gerekmektedir. Yasal tüketim yaşının altındaki kişilerle paylaşmayınız. Sorumlu tüketiniz.
Podcast serimizin bu bölümünde klasik ve modern kokteyllerin en önemli bileşenlerinden birisi olan vermut üzerine konuştuk. Ayrıca aromatize ve güçlendirilmiş şaraplar kategorisindeki diğer türlere de kısaca değindik.
Vermut nedir?
Vermut türleri nelerdir?
Vermutun tarihçesi
Vermutun anatomisi
Kokteyller
Aromatize Şaraplar
Güçlendirilmiş Şaraplar
Ev Yapımı Vermut Tüyoları
18 May 2023
9 - Asit
Podcast serimizin bu bölümünde kokteyllerde en önemli denge unsurlarından bir tanesi olan asit üzerine konuştuk.
Asit ve asidite nedir?
Asit türleri nelerdir?
Kokteyllerde sıklıkla kullanılan asit bileşenler
Granül/toz asitler ve kullanım alanları
Asit seviyesi ayarlanmış meyve ve sebze suları
Cordialler
Super Juice
Shrublar
Lakto Fermentasyon
Sütle Berraklaştırma (Milk Clarification)
Asidik Baharatlar
Kitap Önerileri:
Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail - Dave Arnold
7 May 2023
8 - Kokteyl 101 - Bölüm #2
Podcast serimizin bu bölümünün konusu Kokteyl 101. Yani kokteyl nasıl yapılır, hangi ekipmanlar kullanılır, kokteyl yapma teknikleri ve kokteyl ana bileşenleri nelerdir gibi konulara değiniyoruz ve bazı teknik detayları konuşuyoruz. İkinci bölümde kokteyl yapım teknikleri ve kokteyl bileşenlerinden bahsettik.
Kitap Önerileri:
Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail - Dave Arnold
26 Apr 2023
7 - Kokteyl 101 - Bölüm #1
Podcast serimizin bu bölümünün konusu Kokteyl 101. Yani kokteyl nasıl yapılır, hangi ekipmanlar kullanılır, kokteyl yapma teknikleri ve kokteyl ana bileşenleri nelerdir gibi konulara değiniyoruz ve bazı teknik detayları konuşuyoruz. İlk bölümde kokteyl yaparken kullanılan ekipmanların detaylarından bahsettik.
Kitap Önerileri:
Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail - Dave Arnold
16 Apr 2023
6 - Cin - Bölüm #2
Podcast serimizin bu bölümünde günümüzde altın çağını yaşamakta olan cin üzerine konuştuk. Cin podcastimizin ikinci bölümünde şu konulara değindik;
Cin Tarihçesi
Cin & Tonik
Cin Kokteylleri
Kitap Önerileri:
Gin: The Manual - Dave Broom
The Curious Bartender's Gin Palace - Tristan Stephenson
10 Apr 2023
5 - Cin - Bölüm #1
Podcast serimizin bu bölümünde günümüzde altın çağını yaşamakta olan cin üzerine konuştuk. Cin podcastimizin ilk bölümünde şu konulara değindik;
Cin nedir? Diğer baz içkilerden nasıl ayrışır?
Cin üretim teknikleri
Cin botanikleri
Cin türleri
Kitap Önerileri:
The Curious Bartender's Gin Palace - Tristan Stephenson
4 Apr 2023
4 - Baharat - Bölüm #2
Podcast serimizin bu bölümünde gastronomide ve içki dünyasında çok önemli yeri olan baharatlar üzerine konuştuk. Baharatlar konusunu iki bölüm halinde yayınlıyoruz. İkinci bölümümüzün içerikleri;
Alkollerde baharatlar
- Cin
- Vermut
- Amaro
- Herbal Likörler
- Bitterler
30 Mar 2023
3 - Baharat - Bölüm #1
Podcast serimizin bu bölümünde gastronomide ve içki dünyasında çok önemli yeri olan baharatlar üzerine konuştuk. Baharatlar konusunu iki bölüm halinde yayınlayacağız. İlk bölümümüzün içerikleri;
Baharatperest nedir?
Baharatın tanımı
Baharatın tarihçesi
En değerli baharatlar
Kitap Önerileri:
The Science of Spice : Understand Flavour Connections and Revolutionize your Cooking - Dr. Stuart Farrimond
19 Mar 2023
2 - Rom
Podcast serimizin bu bölümünde en sevdiğimiz tür olan rom üzerine konuştuk.
Rom Nedir?
Rom’un Tarihçesi
Rom ve Denizcilik (Donanma ve Korsanlar)
Rom Etimoloji
Rom Çeşitleri ve Sınıflandırma Teknikleri
Rom Kokteylleri
Kitap Önerileri:
Rum: The Manual - Dave Broom
Smuggler's Cove: Exotic Cocktails, Rum, and the Cult of Tiki - Martin & Rebecca Cate
The Curious Bartender's Rum Revolution - Tristan Stephenson
11 Mar 2023
1 - Girizgâh
Bu bölüm podcast serimize bir girizgâh niteliğinde.
Kendimize dair
Kokteyl tarihçesi
Kokteyl isminin hikayeleri
19. yüzyıldan günümüze kokteyl ve kokteyl trendleri
Kitap Önerisi:
The Curious Bartender Volume 1: The Artistry and Alchemy of Creating the Perfect Cocktail
Contact Bunun İçinde Ne Var?
Guest appearances
Does not typically book guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of Bunun İçinde Ne Var??
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
