Podcast Busão da Nutrição, projeto de Extensão coordenado pela Professora Andréa Mendonça, Nutricionista, Mestre e Doutora em Nutrição com ênfase Ciências dos Alimentos. O objetivo da podcast é transmitir informações científicas atualizadas sobre a Nutrição em suas variadas vertentes.
Fontes de proteínas vegetais, você conhece quais são os alimentos? Existia uma noção geral de que para obter proteínas, nutriente fundamental para a alimentação, era preciso consumir carne, ovos e leite. Porém, os anos passaram e, observou-se que o valor biológico das proteínas encontram-se nos aminoácidos, determinantes do valor nutritivo da proteína, junto com a quantidade total de proteínas e a digestibilidade da mistura proteica, ou seja, o percentual de proteína que será digerido e absorvido para uso pelo organismo.
6 Jun 2020
Vírus, microrganismo na nossa vida.
Nunca se falou tanto em “micróbios” ou microrganimos (https://busaodanutricao.com.br/bem-estar/evite-a-contaminacao-cruzada/). Mas afinal, quais são os microrganismos na nossa vida? São bons ou ruins? Vamos aprender um pouco sobre o assunto e entender de forma simples o que é a COVID-19, transmitida pelo vírus Sars-CoV-2 (https://busaodanutricao.com.br/artigos/sistema-imune-combate-sars-cov-2/).
Para começar,é importante relembrar alguns conceitos básicos. O primeiro deles é a definição de célula, a menor unidade funcional e estrutural dos organismos. Funcional porque as células são capazes de exercer ações básicas como metabolismo, produção de energia para fazermos todas as ações, reprodução. Estrutural porque constituem órgãos e tecidos. As células são classificadas de acordo com a sua complexidade em procariontes e eucariontes. As células PROCARIONTES NÃO APRESENTAM envoltório nuclear que delimita a informação genética. As bactérias e algas azuis são constituídas por células procariontes. As células EUCARIONTES APRESENTAM envoltório nuclear, formando um núcleo verdadeiro, protegendo assim a informação genética.
Para mais informações acesse o blog: https://busaodanutricao.com.br/ (https://busaodanutricao.com.br/)
6 Jun 2020
Alimentos que aumentam a imunidade
Alimentos que aumentam a imunidade do organismo, neste momento da pandemia COVID-19. A imunidade é um fator importante para diminuir o risco de ter doenças, digo e repito milhares de vezes: Doença não se PREVINE, se DIMINUI O RISCO. A pandemia COVID-19 suscitou um vasto campo para informações sobre alimentos milagrosos, que vão da noite para o dia turbinar a imunidade do organismo. Como se apenas um alimento, por si só, fosse capaz de atuar na defesa do corpo.
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