Soy Daniel Valencia y en este podcast hablaremos de Antropología de la comida, trataremos de entender el contexto socio cultural de algunos alimentos y como influyeron en eventos importantes de la historia; Discutiremos y haremos preguntas que despertaran tu interés en la historia y en la comida. En Miski Mikuy, un Podcast Gastronómico Somos curiosos por la historia y la comida.
Hoy hablaremos y comentaremos la leyenda japonesa que da origen a Uno de los cereales mas abundantes, producidos y comercializados en el mundo.
22 Feb 2023
¿existen estereotipos de genero sobre los alimentos?
en nuestro episodio de hoy intentaremos responder a la pregunta... Existen estereotipos de genero sobre los alimentos? Un tema muy interesante con el que podemos abrir una discusión sobre si mujeres y hombres deben alimentarse de forma diferente, o si deberían hacerlo igual. la respuesta no es sencilla puesto que tenemos ciertos modelos sociales y estereotipos sobre lo que es una mujer y lo que es un hombre. bienvenidos.
11 Nov 2022
¿Qué comerán los humanos en el futuro?
en este episodio hablaremos de las posibles dietas que el ser humano podría adoptar en un futuro cercano o lejano (no lo sabemos) teniendo en cuenta los hábitos alimenticios que tenemos actualmente, cambios climáticos y una población en constante crecimiento.
24 Jun 2022
Recetas de la antiguedad
hoy haremos un pequeño homenaje a estas recetas hablando un poco de su historia, de su cultura, y reconociendo algunos ingredientes y procesos que preparaban nuestros antepasados en la antigüedad, un tema fascinante, mucho por descubrir y conocer a partir de la alimentación de diferentes civilizaciones en diferentes épocas de la humanidad.
24 Jan 2022
Se debería enseñar cocina en el colegio?
Bienvenidos a un nuevo episodio donde intentaremos responder a la pregunta se debería enseñar cocina en el colegio o escuela? Vamos a intentar responder la pregunta de manera objetiva y no romántica, ver que tan factible es, desde mi perspectiva y que ventajas o desventajas tendría tener una formación de este tipo desde el colegio .
10 Nov 2021
¿ Se puede sobrevivir comiendo un solo alimento?
intentaremos responder a la pregunta ¿Podrías sobrevivir comiendo un solo alimento? La respuesta parece obvia, evidentemente necesitamos de diferentes tipos de alimentos para tener un funcionamiento decente de nuestro cuerpo y no desarrollar alguna enfermedad a corto o largo plazo, pero hay muchas cosas que me gustaría comentar para que miremos diferentes perspectivas a la pregunta. Para empezar, Vale la pena preguntarse también, si realmente nuestra dieta es tan variada, ¿Cuántos tipos de vegetales consumes de manera constate? ¿Cuántas veces comes fruta a la semana? ¿Cuál es la base de tu alimentación? ¿Cereales? ¿Carne? ¿Verduras?, ¿hablamos para suplir una necesidad fisiológica? ¿O mental? . daremos algunos argumentos y ejemplos para debatir la respuesta a esta pregunta. Bienvenidos
4 Oct 2021
Supervivencia como método de cocina
En este episodio hablaremos de como la supervivencia del ser humano en el pasado ayudo a confeccionar dietas que hoy son símbolos culturales en diferentes partes del mundo. Debemos saber que nuestra alimentación como especie está condicionada por muchos aspectos, La disponibilidad de alimentos es uno de ellos y el hambre, la necesidad y la creatividad innata del ser humano sale a relucir probando el alimento que tiene a su alcance, experimentando de qué forma se puede comer para que sea comestible y no afecte la salud, que se le puede agregar o quitar para mejorar el sabor o que hacer para conservarlo por más tiempo. daré 3 ejemplos con los que discutiremos esta idea. Bienvenidos.
10 Sept 2021
Tráiler Podcast Capitán Beto
¿Por qué tomamos leche? ¿comemos por placer? o por necesidad del cuerpo? ¿Qué comían nuestros antepasados? ¿Cómo llega el café a América? ¿Cuál era la dieta de un soldado romano en la antigüedad? ¿Por qué comemos lo que comemos? ¿la comida es cultura? ¿Qué comerán los humanos del futuro? ¿Qué contexto cultural había cuando se abrió el primer restaurante? ¿Qué comerías si te pierdes en la selva? En Capitán Beto, un Podcast Gastronómico Somos curiosos de la historia y la comida. Discutiremos y haremos preguntas que despertaran tu interés en la historia y en la comida, Bienvenidos. nos vemos!
10 Sept 2021
Tráiler Podcast escabeche
Capitán Beto explores the intersection of food, culture, and history, questioning why we eat what we eat and how our ancestors' diets shape our modern culinary choices.
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