¡Bienvenides a Masa & Amore! Un podcast donde el amor y la harina se mezclan. Mientras amasamos pizza, mi pareja italiana y yo, una chilena viviendo en Italia, compartimos anécdotas y reflexiones sobre nuestra vida como matrimonio multicultural.
Entre risas y diferencias culturales, exploramos los desafíos y las alegrías de vivir en otro país, con la pizza como símbolo de unión y tradición. Escucha historias sabrosas, el crujir de la masa y mucho amore directo desde nuestra mesa.
¡Acompáñanos en esta mezcla deliciosa!
En este capítulo, Cami y Ale discuten de la percepción de la cocina italiana en Italia y en el extranjero. Mientras, se preparan para el Carnaval con unas chiacchiere o bugie o frappe o cenci... ¿o calzones rotos?
Para alimentar a un ejército:
500 g harina fuerte
50 g azúcar
40 g mantequilla
9 g sal
175 g huevos
25 g vino blanco
25 g Cointreau o licor de preferencia
2,5 g polvos de hornear
esencia de naranja o cáscara de una naranja
23 Feb 2025
Expectativa vs. Realidad
En este capítulo, Cami y Ale discuten sobre sus expectativas versus la realidad de vivir en Italia, mientras amasan pan brioche , que no salió precisamente acorde a las expectativas.
Para 12 brioche:
500 gr de harina fuerte (manitoba, para pan o con por lo menos 11 gr de proteínas por 100 gr de harina)
260 gr de leche
25 gr de levadura fresca
2 huevos
75 gr de azúcar
75 gr de mantequilla pomada
una pizca de sal
opcional:
ralladura de media naranja y aroma de vainilla
una barra de chocolate o mermelada para el relleno
2 Feb 2025
El Juego de los Gnocchi
En este capítulo, Cami y Ale toman un viaje en el tiempo, recordando todos esos juegos que no eran nada más y nada menos que explotación infantil de sus abuelas. Mientras preparan cavatelli alla sorrentina (gnocchi).
Dosis para 6 porciones :
150 gr sémola
150 gr harina sin polvos de hornear
200 gr papas (crudas)
Opcional
Salsa de tomate
Queso mozzarella o mantecoso
19 Jan 2025
Fideos en urgencias
En este capítulo, Cami cuenta su experiencia en urgencias en un hospital público italiano. Mientras, Ale amasa tagliatelle.
Dosis para fideos de huevo (para cada porción):
100 gr harina sin polvos de hornear
1 huevo mediano
Se recomienda poner de lado una cucharada por porción de harina aprox. antes de amasar y agregarla si se necesita según la humedad de la masa.
5 Jan 2025
Navidad en Italia
En este primer capítulo Cami y Ale discuten sobre como ha sido su primera experiencia navideña en Italia y la diferencia con las costumbres chilenas.
Dosis masa de pizza (Para dos bandejas de horno aprox):
1 kg de harina sin polvos de hornear
700 gr de agua
10 gr de levadura fresca (3 gr levadura seca)
20 gr de sal
20 gr de aceite (opcional)
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