LE RECENSIONI GOLOSE SU ROMA ed EXTRA in giro per l’Italia con Nerina Di Nunzio
E' prodotto da METRO, il quotidiano gratuito più diffuso in Italia da oltre vent'anni. Dal lunedì al venerdì un nuovo episodio.
Testi: Nerina Di Nunzio - Recording Studio: Fabrizio Morigi; Sound engineer e compositore: Simone Poccia; Speaker Voiceover: Alessandro Proietti; Riprese e Montaggio Video: Francesco Filacchione; Produttore Esecutivo per Metro: Massimo Frattaruolo.
Nerina aspetta le vostre segnalazioni, scrivete a: nerina@metronews.it (mailto:nerina@metronews.it)
Sacro Trattoria Agricola – Trattoria a Montesacro Roma Ep:71
Cotture ancestrali, fermentazioni, selezione del miglior quinto quarto di Roma, una cucina autentica a prezzi popolari, la nuova avventura dei ragazzi de La Tenuta in Sabina, si chiama Sacro Trattoria Agricola e si trova a Roma nel quartiere popolare Montesacro. Gian Marco Greganti, Fabrizio Tegazio e Alessandro Maggiore, giovani chef romani hanno aperto un luogo dove la cucina è sacrosanta e il motto è stare bene senza spendere troppo. Troverete piatti di cucina contadina, con verdure di stagione che cambiano continuamente in base a quello che offre la terra e il mercato. Proposta trasversale con antipasti, primi, secondi, contorni e dolci. Circa 50 coperti tra fuori e dentro, servizio informale e possibilità di sedersi fino all’una di notte. Anche solo per accompagnare un bicchiere di vino, una birra artigianale o un miscelato con qualcosa di buono da mangiare.
27 Jun 2024
Becco _ Tramezzineria Roma Ep:70
A Roma i tramezzini sono un must, infatti se ne consumano tantissimi ogni giorno a tutte le ore. Becco è un chiosco Take away che fa parte della famiglia Fischio, I suoi ideatori sono Simone, Marco e Luigi che hanno anche il chiosco Soffio a Fregene. Da Becco troverete dei sandwich buonissimi che vanno incontro ai gusti di tutti e che vi stupiranno. La scelta principale per la ricetta vincente è il pane. Il pan bauletto classico ad esempio è quello di Tibò, la boulangerie nel Rione Prati del francese Thibaud Lacarin. Poi c’è lo shokupan —un pane al latte da ricetta giapponese— e il pan brioche, che arrivano dalla gastronomia e panificio dei ragazzi de Il Giglio a Lucca: Gigliola. E per progettare i sandwich si parte proprio dal pane.
21 Jun 2024
Eugenio Morrone Il Cannolo Siciliano – Gelateria Malatesta Roma Ep:69
Eugenio Morrone, maestro gelatiere di grande personalità, tutta calabra, vince il suo primo riconoscimento importante nel 2016, quando trionfa al Gelato Festival con il gusto mandarino tardivo (mandarino, zenzero e menta piperita), aggiudicandosi il titolo di miglior gelatiere d’Europa. E ancora oggi è al top.
E’ uno di quelli che ama sporcarsi le mani in laboratorio, e gli piace respirare il profumo delle materie prime che usa per il suo gelato.
Segue le fasi di lavorazione lente tipiche del gelato artigianale di qualità –pastorizzazione, mantecatura, abbattimento e riposo – e sceglie i suoi ingredienti con cura, evitando l’utilizzo di semilavorati. Nei suoi locali, bar/pasticceria/gelateria, propone una rosa di gelati stagionali, che giocano con ingredienti ‘fantasiosi’.
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