Tacos de pescado con cilantro y limón
INGREDIENTES (4 pers.):
- 500 g de pescado de tu preferencia
- 1 limón
- 2 limas
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 12 tortillas de maíz pequeñas
- Cilantro picado
- Cebolla morada
- Sal
- Pimienta
1 Hacer jugo de un limón y rallar su piel. Hacer jugo de las limas y rallar la piel; reservar. Cortar los filetes de pescado en trozos de bocado. Poner en un tazón grande la ralladura y el jugo de limón, la ralladura y jugo de las limas y 2 cucharadas de aceite de oliva; salpimentar. Añadir los trozos de pescado, remover con una cuchara y tapar el tazón y guardar en el refrigerador por 30 minutos.
2 Poner una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Agregar los trozos de pescado y saltear durante unos 10 minutos. Retirar y reservar.
3 Poner una sartén a fuego, bajo, sin aceite, y colocar las tortillas, de una en una, para calentarlas; retirar. Limpiar y picar el cilantro. Pelar y picar fino la cebolla morada. Repartir porciones de pescado en las tortitas de maíz y adornar con el cilantro y la cebolla picados.
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