Croissance 🥐pâtisserie

About Croissance 🥐pâtisserie

Croissance🥐 pâtisserie est le podcast dédié aux personnes en reconversion, aux passionnés de pâtisserie et à celles et ceux qui veulent construire un projet sérieux dans ce métier. À travers des épisodes concrets, Christophe Marrama partage son expérience de pâtissier, boulanger, artisan et formateur terrain pour aider les futurs professionnels à mieux choisir leur formation, comprendre les réalités du métier et avancer avec méthode. Ici, on parle CAP, reconversion, pratique, organisation, erreurs à éviter, choix de formation et construction d’un projet réaliste en pâtisserie. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Publisher

marrama christophe

Category

education

Language

fr

Explicit

No

First episode

18 May 2026

Latest episode

26 Jul 2026

Latest episodes

6 episodes in the feed.

1. 

   26 Jul 2026

   Episode 6 : CAP candidat libre, tout ce qu'on ne te dit pas!

   Dans ce 6 ème épisode, je te révèle les vrais pièges à éviter, les vrais coûts de la formation, et les choses auxquelles tu n'avais pas pensé avant de commencer. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite (https://ausha.co/politique-de-confidentialite) pour plus d'informations.

2. 

   6 Jul 2026

   Episode 5 : Pâtissier, oui, mais quel type de pâtissier?

   Dans ce cinquième épisode de Croissance 🥐 pâtisserie, on parle d’une question importante quand on se forme ou qu’on se reconvertit : quelle voie choisir dans ce métier ? La pâtisserie est un univers beaucoup plus large qu’on l’imagine. Entremets, chocolat, glace, macarons, cake design, desserts de restaurant, boutique, production… chaque spécialité a ses codes, ses exigences et son quotidien. Mais dans cet épisode, on s’arrête aussi sur une voie parfois sous-estimée : le poste de tourier et l’univers de la viennoiserie. Croissants, pains au chocolat, brioches, feuilletages, galettes, produits signatures… la viennoiserie connaît aujourd’hui un vrai renouveau. Elle demande de la précision, de la régularité, une vraie maîtrise technique, mais elle offre aussi de belles opportunités pour celles et ceux qui souhaitent construire une carrière salariée solide. Un épisode pour mieux comprendre les différentes spécialités du métier, éviter de choisir uniquement sur l’image ou la tendance, et commencer à réfléchir à la voie qui peut vraiment correspondre à ton profil. Pour découvrir mon accompagnement et les ressources autour de la reconversion en pâtisserie : https://croissanceconsulting.net (https://croissanceconsulting.net) Présenté par Christophe Marrama. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite (https://ausha.co/politique-de-confidentialite) pour plus d'informations.

3. 

   22 Jun 2026

   Episode 4 : La passion suffit-elle?

   Dans ce quatrième épisode de Croissance 🥐 pâtisserie, on parle d’un sujet essentiel dans toute reconversion : la passion. Aimer la pâtisserie, faire de beaux gâteaux, recevoir des compliments… c’est souvent le point de départ. Mais est-ce suffisant pour en faire un vrai métier ? Dans cet épisode, on fait la différence entre aimer pâtisser et construire un projet professionnel viable : formation, organisation, rentabilité, réalité du terrain, clientèle, prix de vente etc Un épisode lucide, mais positif, pour rappeler que la passion est une force précieuse — à condition de l’accompagner avec méthode. Pour découvrir mon accompagnement et les ressources autour de la reconversion en pâtisserie : https://croissanceconsulting.net (https://croissanceconsulting.net) Insta: Christophe Marrama Facebook: Reconversion pâtisserie, CAP et réalité du métier. Présenté par Christophe Marrama. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite (https://ausha.co/politique-de-confidentialite) pour plus d'informations.

4. 

   31 May 2026

   Episode 3 : CAP pâtissier : la confiance ou le doute

   Dans ce troisième épisode de Croissance 🥐 pâtisserie, on parle d’un sujet qui concerne beaucoup de personnes en reconversion : la confiance, le doute et la peur de l’échec. Quand on prépare le CAP pâtissier, surtout en candidat libre, il y a la technique, les recettes, les entraînements… mais il y a aussi tout ce qui se passe dans la tête. Le stress des épreuves, la peur de ne pas être prêt, le perfectionnisme, les essais ratés, les choix à faire, le fameux plan A ou plan B… tout cela fait partie du parcours. Dans cet épisode, on parle concrètement de ce qui peut aider à avancer malgré le doute : accepter le risque d’échouer, se remettre dans l’action, demander conseil, s’entourer, et retrouver confiance dans ses capacités. Un épisode plus personnel, inspiré aussi par les réflexions du philosophe Charles Pépin, pour rappeler qu’une reconversion ne se joue pas seulement dans la technique, mais aussi dans la capacité à continuer quand les choses deviennent difficiles. Croissance pâtisserie s’adresse aux passionnés, aux candidats libres, aux adultes en reconversion et à toutes celles et ceux qui veulent construire un projet sérieux autour de la pâtisserie. Pour découvrir mon accompagnement et les ressources autour de la reconversion en pâtisserie : https://www.facebook.com/groups/2431117173996539/ (https://www.facebook.com/groups/2431117173996539/) Présenté par Christophe Marrama. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite (https://ausha.co/politique-de-confidentialite) pour plus d'informations.

5. 

   25 May 2026

   Episode 2 : CAP en poche : trois chemins concrets pour réussir sa reconversion en pâtisserie

   Dans ce 2ème épisode, nous abordons l’étape décisive après l’obtention du CAP pâtissier. Quelles sont les trois grandes voies de reconversion qui s’offrent aux nouveaux diplômés ? Nous explorons le salariat en pâtisserie, la voie de l’auto-entreprise et l’ambition d’ouvrir ou reprendre sa propre boutique. Pour chaque chemin, nous discutons des opportunités, des défis et des premières actions à entreprendre pour réussir. Que vous souhaitiez travailler dans une équipe, lancer votre activité ou porter un projet entrepreneurial, cet épisode vous guide vers la prochaine étape. Croissance pâtisserie s’adresse aux passionnés, aux candidats libres, aux adultes en reconversion et à toutes celles et ceux qui veulent construire un projet sérieux autour de la pâtisserie. Pour découvrir mon accompagnement et les ressources autour de la reconversion en pâtisserie : https://croissanceconsulting.net (https://croissanceconsulting.net) Présenté par Christophe Marrama. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite (https://ausha.co/politique-de-confidentialite) pour plus d'informations.

6. 

   18 May 2026

   Episode 1 : Quelle formation choisir pour se reconvertir en pâtisserie ?

   Dans ce premier épisode de Croissance 🥐 pâtisserie, on parle d’une question essentielle pour toutes les personnes qui veulent se reconvertir dans ce métier : quelle formation choisir ? Formation en présentiel, alternance, candidat libre, formation en ligne, préparation au CAP pâtissier… chaque solution a ses avantages, ses limites et ses pièges. L’objectif de cet épisode est simple : t’aider à mieux comprendre quelle option peut correspondre à ton profil, à ton niveau d’autonomie, à ton budget et à ton projet professionnel. On parle concrètement de reconversion, de formation, de pratique, d’organisation et des erreurs à éviter avant de se lancer. Croissance pâtisserie s’adresse aux passionnés, aux candidats libres, aux adultes en reconversion et à toutes celles et ceux qui veulent construire un projet sérieux autour de la pâtisserie. Pour découvrir mon accompagnement et les ressources autour de la reconversion en pâtisserie : https://croissanceconsulting.net (https://croissanceconsulting.net) Présenté par Christophe Marrama. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite (https://ausha.co/politique-de-confidentialite) pour plus d'informations.

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