What's cooking in the world of food marketing?
Dit is Crunch, hier hoor je over de movers en shakers uit de wereld van food. Door culinair journalist Marcus Polman flavoured by Het PR Bureau in samenwerking met MarketingTribune.
Nieuw: Spaans hotelconcept INNSIDE by Melia opent in coronatijd in Adam
In de podcastserie Crunch interviewt foodjournalist Marcus Polman movers & shakers uit de wereld van food, media en marketing.
In deze 27-ste aflevering is Sjoerd Sybesma te gast, general manager van het nieuwe hotelconcept INNSIDE by MELIA dat in januari op de Amsterdamse Zuidas opent.
Een bijzonder concept, gericht op de urban lifestyle reiziger.
Ook bijzonder is dat deze hippe keten - met 25 vestigingen in wereldsteden als Neqw York, Londne, Berlijn, Saigon en Lima - nu ook in Amsterdam neerstrijkt.
Een van de eyecatchers is de skybar op de 19e verdieping waar ook een authentiek Spaanse restaurant komt, geleid door een Spaanse chefkok.
We spreken Sjoerd over de hotelmarkt in Amsterdam in coronatijd en wat de internationale hotelbrand INNSIDE by Melia zo bijzonder maakt.
Crunch is een co-productie van foodjournalist Marcus Polman in samenwerking met MarketingTribune en pr-agency HPB.
18 Jun 2020
CRUNCH#25: over de in’s en out’s van werelds beste foodporn
In de podcastserie Crunch interviewt foodjournalist Marcus Polman movers & shakers uit de wereld van food, media en marketing.
In deze 25ste aflevering is Olaf van Gerwen te gast. Oprichter van Chuck Studio’s en een filmaker die als geen ander weet hoe je food verleidelijk in beeld brengt. Hij werkt over de hele wereld voor global brands als McDonalds, KFC en Heinz.
Hoe kun je zoiets abstracts als smaak in beeld vangen? Hoe laat je een gerecht er in beeld knapperig, romig of spetterend uitzien?
En zonder dat alle commercials op elkaar gaat lijken? Dat kan heel goed als je beschikt over een eigen ‘culinaire identiteit’, zo betoogt Olaf.
Crunch is een co-productie van foodjournalist Marcus Polman in samenwerking met MarketingTribune en HPB.
20 Feb 2020
Holtkamp over de beroemdste kroket van NL
Holtkamp is een begrip als het om kroketten gaat. Food-grootheden als culinair journalist Johannes van Dam en de Engelse chef Yotam Ottolenghi prijzen deze kroket der kroketten. In de wereld van kroketten zijn vele partijen actief. Met merken van naam en faam die inmiddels veelal in handen zijn van grote concerns en private equity partijen zoals Van Dobbe en Kwekkeboom. Maar Holtkamp is nog steeds zelfstandig en koestert de ambachtelijke wijze van produceren.
Je hoort in deze uitzending:
• Over wat het verschil is tussen de kroketten van banketbakkers en die van slagers
• Hoe Cees Holtkamp vijftig jaar geleden de Holtkamp-kalfskroket (volgens hem met een ‘Q’ geschreven) ontwikkelde
• En hoe deze banketbakker, in de hevig concurrende markt van krokettenmakers, na al die jaren nog steeds floreert.
Contact Crunch Podcast
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of Crunch Podcast?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
