D'Freidesdrénker

About D'Freidesdrénker

Wäin. Iessen. Geschichten aus dem Liewen. De Podcast mam Manuel a mam Tom.

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D'Freidesdrénker

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arts

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26 Aug 2023

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3 Aug 2026

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14 episodes in the feed.

1. 

   3 Aug 2026

   12 - Mythos Dom Pérignon mit Liana und Edward Of Champagne

   „Der Mythos ist eine Rede.“ ROLAND BARTHES Barthes wusste: Der Mythos lügt nicht plump. Er verwandelt. Er nimmt das Gemachte und lässt es wirken, als wäre es naturgegeben; er legt über die Inszenierung den Schleier der Selbstverständlichkeit. So wird aus Erzählung Aura. Aus Luxus Wahrheit. Kaum ein Champagner verkörpert diese Verwandlung so vollkommen wie Dom Pérignon. Nicht nur Wein, sondern ein kulturelles Zeichen. Ein Name mit Nachhall. Ein Versprechen, das längst über das Glas hinausgewachsen ist. Mit am Tisch: Liana. Genauer: Liana, die Frau, die alles kann – und es, so will es die Legende, besser kann als jeder Mann. Präzise. Wach. Unbestechlich im Urteil. Eine, die Champagner nicht anhimmelt, sondern ergründet. Genau die Richtige für einen Nachmittag, an dem ein Mythos nicht gestürzt, sondern befragt werden sollte. Eine zweite, weltgewandte Stimme öffnet den Raum noch weiter: Edward Kaukoranta, einer der profundesten Dom-Pérignon-Kenner unserer Zeit. Nicht als schmückende Referenz, sondern mit einem eigens für „D’Freidesdrénker“ aufgenommenen Einspieler zu den Fragen, die im Zentrum stehen: Stil. Reife. Identität. Und jener schwer fassbare Kern, aus dem Dom Pérignon seine unverwechselbare Gestalt gewinnt. Seine Expertise hebt das Gespräch aus der bloßen Verkostung heraus und öffnet den Blick auf das, was im Glas unsichtbar bleibt: Herkunft, Zeit, Idee. Denn wir wollten Dom Pérignon nicht bloß trinken. Wir wollten wissen, was im Glas bleibt, wenn der Glanz des Namens für einen Augenblick zurücktritt. Also prüften wir ihn: im Glas, am Tisch, im Gespräch – dort, wo ehrlicher Luxus und vollendete Inszenierung einander berühren. DREI JAHRGÄNGE  ·  DREI TEMPERAMENTE Auf dem Tisch: Dom Pérignon 1971, 2006 und 2013. Kann Größe sich im Glas beweisen, ohne sich auf ihren Namen zu berufen? 1971  ·  Die Würde der Zeit Der 1971er trat in Bernstein an den Tisch, mit feiner Perlage und einem Duft von Apfel, Zitrone, Honig, Vanille und Brioche. Doch bei altem Champagner spricht nie nur der Jahrgang. Es sprechen die Jahrzehnte, der Korken, die Lagerung – und jenes Quäntchen Gnade, das wir Glück nennen. Dieser Wein war nicht bloß gereift; er war mit Zeit aufgeladen. Fragil, geschichtsträchtig, von jener stillen Würde, die alter Champagner nur besitzt, wenn er den Weg durch die Jahrzehnte wirklich überlebt hat. 2006  ·  Das souveräne Jetzt Der 2006er hingegen musste sich im Jetzt bewähren: zu Pommes frites, Parmesan-Mayonnaise, Ibérico-Schinken und Fleischkroketten. Was nach genussvoller Respektlosigkeit klang, wurde zu einem präzisen Akkord. Salz, Fett, Umami, Knuspern – und ein großer Champagner, der nichts davon bloß ertrug, sondern alles veredelte. Denn wahrer Luxus zeigt sich nicht nur in Distanz und Zeremoniell. Manchmal zeigt er sich darin, wie souverän Größe sich zu Pommes bekennt. Der 2006er hatte dafür nicht nur Format. Er hatte Haltung. 2013  ·  Die Verheißung Der 2013er brachte die jüngere, straffere, noch nicht ganz entschlüsselte Gestalt des Mythos ins Glas. Weniger Erinnerung, mehr Verheißung. Weniger Sediment, mehr Spannung. Ein Wein an der Schwelle: noch nicht bereit, alles preiszugeben – und gerade darin faszinierend. Seine Zukunft war schon anwesend; sie hatte nur noch nicht zu Ende gesprochen. DIE REIBUNGSFLÄCHE So kehrte das Gespräch immer wieder zu derselben Reibungsfläche zurück: Wo endet die Substanz, wo beginnt die Erzählung? Was ist wahrer Luxus – und was die hohe Schule seiner Inszenierung? Wann trinken wir einen großen Wein? Und wann vor allem den Namen, den wir längst im Kopf trugen, bevor das Glas den Mund berührte? Bei den „Trüffelschweinen“ wurde es knusprig und konzentriert: gefriergetrocknete Früchte von Kultsnack. In „In vino veritas“ weitete sich der Blick schließlich über Flasche, Marke und Mythos hinaus. Wichtige Links: https://www.edwardofchampagne.com (https://www.edwardofchampagne.com/) https://edward.kaukoranta.art (https://edward.kaukoranta.art/) https://rs.linkedin.com/in/edward-kaukoranta (https://rs.linkedin.com/in/edward-kaukoranta) https://www.edwardofchampagne.com/books (https://www.edwardofchampagne.com/books)

2. 

   14 Feb 2026

   11 - Mythos & Moral am Mittag

   13:00 Uhr. Andere essen. Wir öffnen Flaschen, die mehr erlebt haben als wir. Charel sitzt uns diesmal gegenüber – ruhig, wach, präzise. Kein Pathos, keine Pose. Seine Gedanken sind reflektiert, differenziert, nie absolut. Er integriert sich nahtlos in unser Podcastgefüge – nicht indem er laut ist, sondern klar. Jede Antwort wirkt reflektiert und differenziert. Kein Rechthaben. Nur Substanz. Zum Auftakt: ein Champagner, der nichts behaupten muss. Perfektes Handwerk. Spürbares Terroir. Geduldige Reife. Ein Tropfen mit Tiefe. Präzise, vibrierend, klar. Er trägt die italienischen Leckereien von Charel mühelos – salzig, cremig, aromatisch – und bleibt dabei fokussiert. Balance als Haltung. Dann: ein alter Pomerol. Erstaunlich frisch. Leicht. Elegant. Bezaubernd fast. Kein Monument, kein Muskelspiel – eher ein kultiviertes Lächeln nach Jahrzehnten. Alter als Anmut, nicht als Last. Ein Wein, der nichts beweisen muss – und genau deshalb berührt. Und schließlich Pauillac. Charmant –  nun ja ... Gefällig ...vielleicht, aber auf eine wuchtige, aristokratische Weise. Macht. Kraft. Dominanz. Strenge! (Tom lächelt.) Nicht grob, sondern überlegen. Selbstverständlich groß. Überbordend in seiner Präsenz, fast überwältigend. Raum für Zwischentöne gibt es nicht. Und genau deshalb: ein Erlebnis! Zwischendurch wird es technisch. Ein Messerschleifer. Präzision in Metall: Der HORL2 Dann: Eine Marktstraße in Südengland. Ein Mann auf einem Dach. Eine zweite Beobachtung, die verwirrt. Wir sprechen über Wahrnehmung, über die Lust am Beobachten, über Zivilcourage ... Muss man alles erzählen, was man sieht? Ist Schweigen Diskretion, Faulheit oder Feigheit? Und wann wird Beobachtung endgültig zur Verantwortung? Vielleicht liegt Wahrheit nicht im Ereignis, sondern in der Geschichte, die wir daraus bauen. Mehr zu den Protagonisten des Podcasts: Champagner: https://www.champagne-veuve-fourny.com (https://www.champagne-veuve-fourny.com/) Clos l’Église: https://www.closleglise.fr/?page=home&p=ce&l=3&c=3&n=3 (https://www.closleglise.fr/?page=home&p=ce&l=3&c=3&n=3) Château Pichon Baron: https://www.pichonbaron.com (https://www.pichonbaron.com/) Kulinarische Begleitung: https://www.patisserie-alegria.lu/ (https://www.patisserie-alegria.lu/)https://vinissimo.lu (https://vinissimo.lu/)

3. 

   30 Dec 2025

   10 - Mit Manu, Manou und Boutz

   Aufgenommen am 25. Juli 2025 Fünf Weinverrückte, zehn Flaschen und ein Sommerabend zum Niederknien. In Folge 10 trifft Vinophilie auf Völlerei, Blindprobe auf Bauchgefühl und Bordeaux-Ikonen auf sehr direkte Vergleiche. Zwischen Pavlovas und Pauillac wird geschnuppert, geraten, diskutiert, gelacht – und ja, auch mal glorreich danebengelegen. 🥂 Kurz-Teaser Krug Rosé Cuvée 28 zum Start, drei Weißweine blind, ein Bordeaux-Duell (Cheval Blanc 1980 vs. Sociando-Mallet 1982), Margaux 1983, Mouton Rothschild 1998 und ein 83er-Finale u.a. mit Château Yquem. 🔥 Highlights & Running Gags Rayas-Moment (nur besprochen): Ein misslungener Château Rayas wird zum Duft-Bild des Abends – „wie das Pferd am Hinterausgang“. K „Mit Yquem kann kein anderer Sauternes mithalten.“ Punkt. Diskussion eröffnet – und sofort wieder geschlossen. Nicolas Joly gehört nicht zu den Freunden von Manou (milde formuliert). Mouton Rothschild wird zum Thierry van Werveke der Bordeaux-Region: großes Kino, große Präsenz, unverwechselbar. 🍷 Die Weine des Abends 1.Krug Champagne Rosé – Cuvée 28 Blindflug Weiß (3 Weine) 2) Seckinger Linse 2023 3) Tissot Sursis 2022 4) Sylvain Pataille Marsannay “Le Chapitre” 2022 Bordeaux-Legenden 5) und 6) Duell: Cheval Blanc 1980 vs. Sociando-Mallet 1982 7) Château Margaux 1983 8) Mouton Rothschild 1998 Sauternes-Finale 9) Haut Bergeron 1983 10) Château d’Yquem 1983 🍽️ Das Menü zum Abend - by Elena Charred tomato–watermelon gazpacho mit sundried cherry tomatoes & Iberico ham Fresh herb infused brioche mit smoked salt crust, eggplant labneh & seaweed caviar Saffron & pea arancini auf parmesan-lemon cream Mussels mit horseradish cream, pickled shallots & dill oil Jalapeño beef tartare auf homemade potato chips Blackcurrant sorbet mit elderflower foam Herb crusted lamb mit corn purée & millet-feuille potatoes Mini pavlovas mit passion fruit curd, strawberry-basil compote & tonka whipped cream 🎧 Mit dabei Manu, Manou und Boutz – drei Gaumen, null Kompromisse, maximaler Genuss.

4. 

   28 Aug 2025

   09 - Scheitern, scheitern, besser scheitern

   In dieser Folge lassen wir uns auf das größte Abenteuer der Weinwelt ein: das Blindverkosten. Ganz nach dem Motto des Schauspielers Gert Voss: „Scheitern, scheitern, besser scheitern.“ https://www.youtube.com/watch?v=ihbW9aWJWmE (https://www.youtube.com/watch?v=ihbW9aWJWmE) Und ja – wir sind grandios gescheitert. Aber auch genauso gewachsen. Denn Blindverkostung ist ein eigenes Universum: fordernd, überraschend, gnadenlos ehrlich. Zwischen Scham und Scharfsinn, zwischen Ahnung und Ahnungslosigkeit. Was als Genuss begann, wurde zur Grenzerfahrung. Wenn man nicht mehr weiß, ob man noch verkostet oder schon träumt. Wenn ein Flight mehr Fragen aufwirft als ein ganzes Philosophieseminar. Eine Episode wie ein Rausch. Von australischer Präzision bis zu bordelaiser Ewigkeit. Bereit für den Sprung in neue Sphären? Die Weine: 1.    Patrick Sullivan "Bull Swap" 2023 Australien im Punkmodus: trüb, lebendig, wild. Der perfekte Auftakt für eine Reise ohne Rückfahrkarte. 2.    Lugana Riserva Sergio Zenato 2021 Saft, Kraft und Säure in edelster Balance. Wie ein italienischer Gentleman auf einem Boot von Riva. 3.    L'Eglise Clinet 1964 (von unserem Hoflieferanten Vinum Petri) Ein Monument in Samt. Nasser Waldboden, reife Frucht, absolute Balance. Ein Wein wie ein gedimmter Gedankenraum. Lebendig, vibrierend, voller Seele – ein Erlebnis, das bleibt. 4.    Musigny A. de Sylou 1974 Geheimnisvoll, tiefgründig, fein, süß, komplex, elegant – wie eine verspielte Waldfee, die Gedichte flüstert. „Ein lebensverändernder Wein.“ (Zitat Tom) 5.    Mouton Rothschild 1999 Konzentriert bis zur Kante. Fast überfordernd – als würde das Glas mehr erzählen wollen, als man gleichzeitig begreifen kann: ein Crescendo aus Tiefe, Dichte und dunkler Spannung, das den Verstand kurz ins Flirren bringt. Hochkomplex. „Kautschuk!“ (Zitat von Toms Mutter). Ein solches Aroma entsteht oft durch lange Reife – es erinnert an Gummi oder Kautschuk, ohne dass es ein Fehler sein muss. Noch nicht ganz angekommen – aber definitiv auf dem Weg zur Ewigkeit. Und ja: Wir haben noch viele weitere Weine verkostet. Zu viele, um sie alle zu nennen. Jeder einzelne ein Kapitel für sich. Kategorie „Trüffelschweine“ Diesmal: https://vossknives.de – Handgemachte Messer aus deutscher Werkstatt in der Nähe von Bremen. Für alle, die Trüffel nicht nur finden, sondern auch kunstvoll zerteilen wollen. Kategorie „In Vino Veritas“ Was tun, wenn das Flugzeug kurz vor der Landung kehrtmacht und vier Stunden zurückfliegt? Wie verarbeitet man das Vertrauen in die Technik, wenn es plötzlich brüchig wird? Und wie geht man mit dem Dilemma um, wenn ein limitiertes Weinpaket dreifach geliefert wird, obwohl man nur eines bezahlt hat? Abwarten? Schweigen? Melden? Die Grenze zwischen Moral und Versuchung ist fließend... Fazit: Diese Folge ist keine für schwache Nerven. Aber eine für offene Herzen, feine Nasen und durstige Seelen. Wir haben uns durchgekämpft, durchgefragt, durchgetrunken und durchgeirrt. Und sind am Ende: ein kleines Stück klüger. Prost und bis zum nächsten Genussmoment Eure Freidesdrénker

5. 

   22 Jun 2025

   08 - Die große Extase des Wortschnitzers Aly T.

   Aly T., a wordsmith, and Jean-Marie explore the limitations of language in understanding wine and life, embracing chaos to uncover deeper truths about friendship and human connection in this interview.

6. 

   20 Apr 2025

   07 - Mit Boutz unterwegs zwischen Südengland und dem Burgund. Blancs de Blancs, Burgunder & bulgarische Banitsa

   In Folge 7 wird’s prickelnd, pikant – und mitunter fast ehrfürchtig. Gemeinsam mit unserem zweiten Gast Boutz, passionierter Genießer und begnadeter Erzähler, begeben wir uns auf eine genussreiche Reise voller überraschender Aromen, tief verwurzelter Tradition und feiner Weinkultur. Erster Halt: Südengland. Ja, wirklich. Vergesst eure Vorurteile – die englische Schaumweinwelt ist längst kein Geheimtipp mehr. Ob Gusbourne Blanc de Blancs 2019, Chapel Down oder Balfour: Was aus Kent und Sussex in die Flasche kommt, steht oft auf Augenhöhe mit der Champagne. Frisch, mineralisch, präzise. Und wer einmal durch die sattgrünen Weinberge dieser Region gefahren ist, weiß: Hier wächst nicht nur Wein, sondern auch Begeisterung. Tipp: Mit der Zugfähre ist man schneller dort, als man denkt. Dann: Ein Blick ins Herz des Burgund. Weißwein, der Respekt einfordert. Der Chassagne-Montrachet „Les Caillerets“ 1992 von Remoissenet Père & Fils – ein gereiftes Meisterwerk, fast ein Denkmal in der Flasche. Zeit, innezuhalten. Und dann die Überraschung: der Bourgogne Côte-d'Or 2021 von Florence Cholet – unglaublich klar, lebendig, präzise. Und das zu einem Preis, der einen kurz staunen lässt. Rot wird’s historisch. Und groß. Der Mazis-Chambertin 1976, abgefüllt von Jean Sanders, bringt das Burgund vergangener Tage ins Glas: Tiefe, Würze, leise Töne von Wald, Leder und Zeit. Ein echter Zeitzeuge. Zum krönenden Abschluss: der Gevrey-Chambertin 1er Cru „Petite Chapelle“ 2018 von Marchand-Grillot – kraftvoll, elegant, würzig-dicht, mit feinen Veilchennoten. Ein echtes Meisterwerk. Und dazwischen? Wie immer: funny Nerd-Talk deluxe. Wir sprechen über die Feinheiten der Burgunder Weinkultur, erstaunlich gute chinesische Weine, denken uns in Weltklasse-Restaurants hinein – und rätseln, was genau den Kultfaktor von Hitschies ausmacht. Kann man eigentlich noch ohne Maldon-Salzflocken leben? Und lebt es sich besser, wenn man im Alter intelligenter oder attraktiver wird? Fragen über Fragen. Dazu gibt’s: 🧀 Üppig-schmantige Käseplatten 🥧 Käsig-knusprige Banitsa (bulgarisch & butterverliebt) 🍴 Eine Prise Küchenpoesie Über zwei Stunden geballte Leidenschaft für Wein, Kulinarik und das Leben selbst. Ein großes Danke an Boutz, der nicht nur Fachwissen, sondern auch große Erzählkunst mitgebracht hat. Wir sind uns sicher: Das war nicht sein letzter Besuch bei uns. 🍷 Getrunken wurde: Gusbourne Blanc de Blancs 2019 Chassagne-Montrachet „Les Caillerets“ 1992 (Remoissenet) Bourgogne Côte-d'Or 2021 (Domaine Florence Cholet) Mazis-Chambertin 1976 (Jean Sanders) Gevrey-Chambertin 1er Cru "Petite Chapelle" 2018 (Marchand-Grillot) Erwähnte Restaurants, Händler, Produkte (freiwillige Erwähnung, keine Werbung) https://www.victors-fine-dining.de/restaurant (https://www.victors-fine-dining.de/restaurant) https://www.restaurant-faust.lu (https://www.restaurant-faust.lu/) https://hotel-sonnora.de (https://hotel-sonnora.de/) https://www.alphonse.lu (https://www.alphonse.lu/) https://www.hitschies.de/ (https://www.hitschies.de/collections/hitschies?gad_source=1&gbraid=0AAAAACa-NJZfJZuRIdDfyno26QqmDQWZH&gclid=CjwKCAiAwaG9BhAREiwAdhv6Y0nhW7x8s5LyVDXojLdsFF9ZEFD5vCH00ZnT7K6T3FhBV9rM2iggTBoCOzMQAvD_BwE) https://maldonsalt.com/de/ (https://maldonsalt.com/de/) Jetzt reinhören und einfach mitträumen. Santé!

7. 

   26 Feb 2025

   06 - Wein, Brot & die verlorene Geschmacksehre

   Früher war der Laden um die Ecke ein echtes Erlebnis: der Bäcker, der für seine legendäre Brotkruste bekannt war, der Metzger mit dem besten gekochten Schinken und Ladenbesitzer-Originale, die mit Stolz, Charakter und einem unglaublichen Klatschrepertoire aufwarteten. Und heute? Brot, das den Charme von Verpackungskartons versprüht, Pressschinken aus der Retorte und Supermärkte, die so viel Esprit haben wie ein Wartezimmer in der Notaufnahme. Wir haben genug von diesem geschmacklichen Einheitsbrei! Während wir die Cuvée Courage von Ebner-Ebenauer entkorken – ein Wein mit Charakter und Haltung – liefern wir dir das ultimative Plädoyer für echtes Sauerteigbrot. 24 Stunden Ruhezeit für den Teig, 5 Minuten Arbeit für dich. Brotbacken ist keine Raketenwissenschaft – also werde dein eigener Bäcker und räche dich an den Mainstream-Backwaren, die zwar die Gewinne der Produzenten maximieren, aber unsere Geschmacksknospen verkümmern lassen! Hör rein, lach mit, reg dich auf – und back dir dein eigenes, knuspriges Sauerteigbrot, das seinen Namen auch verdient! 🎙️🔥 👉 Jetzt reinhören & Geschmack beweisen! Erwähnte Winzer, Händler und Bäcker (wie immer: unbezahlte, unbeeinflusste, freiwillige Werbung) www.ebner-ebenauer.at www.weinfurore.de/cuvee-courage-sekt-zero-dosage-weingut-ebner-ebenauer-weinviertel www.tiktok.com/@km.karameli2024?_t=ZN-8trjNZm7RKg&_r=1 @km.karameli www.ale-moart.lu www.tartefine.lu/boulangerie-luxembour/ www.wedo.lu/de/annonce/boulangerie-patisserie-beim-backer-jos www.permaferme.be/perma-ferme-du-ponceret

8. 

   9 Aug 2024

   05 - Auf der 30-Meter-Traum-Leiter ins Bordeaux-Paradies des Methusalem

   Nach einer längeren Pause (bzw. „Durststrecke“ ;-) sind wir endlich wieder da. Und zwar gleich in absoluter Topform mit dem überaus spannenden Thema „Alte Bordeaux-Weine“. Zwei Weine werden verkostet: ⁃ Château La Haye 1947 Graves (Weißwein) ⁃ Château Canon 1949 1er Grand Cru Classé B St. Émilion (Rotwein) Beide Weine stammen von unserem „Hoflieferanten“ @vinumpetri https://vinumpetri.com Daneben steht ein Wein-Krimi der Extraklasse auf dem Programm: Was geschah mit der legendären 1806er-Flasche Château Yquem in einem spanischen Hotel? In der Kategorie „Trüffelschweine“ liefern wir wertvolle Kaffee-Tipps: ⁃ Patrice Coffee @patrice.coffee https://patrice.coffee ⁃ Lëtz Coffee https://letz.coffee ⁃ Torrefakt https://www.torrefakt.com ⁃ Bialetti https://www.bialetti.com/ In unserer Rubrik „In vino veritas“ beantworten wir schließlich noch die Frage, wie wir es „immer wieder schaffen, mit etwas durchzukommen“. Weitere Erwähnung: https://josephinen.com/de/collections/josephine Alle erwähnten Marken- bzw. Händlernamen sind als UNBEZAHLTE Werbung zu verstehen. Außerdem: Shout out an @annaktina, die in regelmäßigen Abständen das wundervolle De Haan (Belgien) bei Instagram hypt! Völlig zurecht, unserer Meinung nach! Eine kurze Passage hierzu gibt es gleich am Anfang des Podcasts. Viel Spaß beim Hören, Liken, Sharen!

9. 

   6 Feb 2024

   04 - Auf der „Gelspur“ ins biodynamische Paradies des Nicolas Joly

   Ein historischer Tag für unseren Wein-Podcast! Zum ersten Mal hatten wir einen Gast, nämlich Luc von den „Happy Hippos“, dem No. 1(?)-Plauder-Podcast Luxemburgs. Leider konnte unser Gast den kredenzten Wein aus beruflichen Gründen nur erschnüffeln, aber nicht trinken. Trotzdem konnten einige wichtige Fragen erläutert werden: -       Was ist eine „Gelspur“? -       Gibt es tatsächlich noch eine Sauf-Kultur in Wiltz? -       Handelt es sich um eine psychische Belastung, wenn ein Steak Tatar während zehn Minuten am Restaurant-Tisch zubereitet wird? Oder kann man das sogar genießen? -       Welcher Wein passt zum McRib von McDonalds? -       Wie schmeckt Schaumwein mit 0% Alkohol? (Danke Luc für das edle 4 Euro-Gastgeschenk!) -        Wie performt Luc in unserer neuen Kategorie „in vino veritas“? -       Kategorie „Trüffelschweine“: Schokolade! -       Last, but not least: Worin besteht das Geheimnis der unglaublichen Weine von Nicolas Joly? Was genau ist Biodynamik? Was charakterisiert die Traubensorte Chenin Blanc? Was macht das mystische Terroir des „Coulée de Serrant“ eigentlich aus? ... Ein tolle Folge! https://podcasts.apple.com/lu/podcast/happy-hippo/id1472945906 https://coulee-de-serrant.com <https://coulee-de-serrant.com/> https://pierreplas.be <https://pierreplas.be/> https://www.thechocolateline.be/nl/ https://bonnat-chocolatier.com/fr

10. 

    29 Dec 2023

    03 - Bourgogne blanc: Die transzendentale Erfahrung (Teil 2/2)

    Folge 4, Teil 2/2 Unsere insgesamt 4. Folge brachte uns – wer hätte es gedacht – auch gleich in den nächsten heiklen Aufnahmeraum. Jede Folge wurde also bislang in einem anderen Umfeld aufgenommen und vor jeder Folge gab es langwierige Probleme mit den Mikrofonen. Wir arbeiten daran. Diesmal war es das Ziel, eine kurze und knackige Folge aufzunehmen. Resultat: ein Epos biblischen Ausmaßes! 😊 Das lag natürlich ausschließlich an den überaus inspirierenden Weißweinen aus dem fantastischen, legendären Terroir des sagenumwobenen Burgunds. -       Domaine Charlopin Bourgogne 2008⁠http://www.domaine-charlopin-parizot.com⁠ (http://www.domaine-charlopin-parizot.com/) (⁠http://www.domaine-charlopin-parizot.com/⁠ (http://www.domaine-charlopin-parizot.com/))⁠https://manigart.be⁠ (https://manigart.be/) (⁠https://manigart.be/⁠ (https://manigart.be/)) -       Domaine Chanson “Clos des Mouches” 1er Cru 2011 ⁠http://www.domaine-chanson.com/fr⁠ (http://www.domaine-chanson.com/fr) (⁠http://www.domaine-chanson.com/fr⁠ (http://www.domaine-chanson.com/fr)) ⁠https://manigart.be⁠ (https://manigart.be/) (⁠https://manigart.be/⁠ (https://manigart.be/)) -       Maison Leroy “Montagny” 2015 ⁠https://www.larvf.com/,domaine-leroy,10526,400877.asp⁠ (https://www.larvf.com/,domaine-leroy,10526,400877.asp) (⁠https://www.larvf.com/,domaine-leroy,10526,400877.asp⁠ (https://www.larvf.com/,domaine-leroy,10526,400877.asp)) ⁠https://vinumpetri.com/de/⁠ (https://vinumpetri.com/de/) (⁠https://vinumpetri.com/de/⁠ (https://vinumpetri.com/de/)) Daneben wurden u.a. die folgenden Themen angeschnitten: -       Wie geht man mit den Gefahren des Alkohols um, wenn man gleichzeitig als Podcast das Aushängeschild für Wein-Begeisterung darstellt? -       Winston Churchills ärztliches Attest, das ihm den ausgiebigen Alkoholkonsum – besonders zu den Mahlzeiten – ans Herz legte -       Ein Wein-Krimi, der aus Zeitgründen (??!!!) auf die nächste Folge verschoben werden musste -       Toms total verrückter griechischer Friseur mit überaus scharfer Klinge und gratis Kaffee. Wie heißt er? Davros, Costas ...? -       Toms Visionen zu seinem Leben als Opa -       Madame Lalou Bize-Leroy, Biodynamik und Holismus im Weinbau -      Weinverkostungen mit dem Schwager und belgische Büffel-Salami -       Haute-Parfumerie im hohen Norden Luxemburgs als Kauferlebnis, Erlebniskauf und Kaufempfehlung: ⁠http://www.introspection.lu/ (http://www.introspection.lu/)

11. 

    29 Dec 2023

    03 - Bourgogne blanc: Die transzendentale Erfahrung (Teil 1/2)

    Folge 4, Teil 1/2 Unsere insgesamt 4. Folge brachte uns – wer hätte es gedacht – auch gleich in den nächsten heiklen Aufnahmeraum. Jede Folge wurde also bislang in einem anderen Umfeld aufgenommen und vor jeder Folge gab es langwierige Probleme mit den Mikrofonen. Wir arbeiten daran. Diesmal war es das Ziel, eine kurze und knackige Folge aufzunehmen. Resultat: ein Epos biblischen Ausmaßes! 😊 Das lag natürlich ausschließlich an den überaus inspirierenden Weißweinen aus dem fantastischen, legendären Terroir des sagenumwobenen Burgunds. -       Domaine Charlopin Bourgogne 2008 http://www.domaine-charlopin-parizot.com (http://www.domaine-charlopin-parizot.com/) (http://www.domaine-charlopin-parizot.com/ (http://www.domaine-charlopin-parizot.com/)) https://manigart.be (https://manigart.be/) (https://manigart.be/ (https://manigart.be/)) -       Domaine Chanson “Clos des Mouches” 1er Cru 2011 http://www.domaine-chanson.com/fr (http://www.domaine-chanson.com/fr) (http://www.domaine-chanson.com/fr (http://www.domaine-chanson.com/fr)) https://manigart.be (https://manigart.be/) (https://manigart.be/ (https://manigart.be/)) -       Maison Leroy “Montagny” 2015 https://www.larvf.com/,domaine-leroy,10526,400877.asp (https://www.larvf.com/,domaine-leroy,10526,400877.asp) (https://www.larvf.com/,domaine-leroy,10526,400877.asp (https://www.larvf.com/,domaine-leroy,10526,400877.asp)) https://vinumpetri.com/de/ (https://vinumpetri.com/de/) (https://vinumpetri.com/de/ (https://vinumpetri.com/de/)) Daneben wurden u.a. die folgenden Themen angeschnitten: -       Wie geht man mit den Gefahren des Alkohols um, wenn man gleichzeitig als Podcast das Aushängeschild für Wein-Begeisterung darstellt? -       Winston Churchills ärztliches Attest, das ihm den ausgiebigen Alkoholkonsum – besonders zu den Mahlzeiten – ans Herz legte -       Ein Wein-Krimi, der aus Zeitgründen (??!!!) auf die nächste Folge verschoben werden musste -       Toms total verrückter griechischer Friseur mit überaus scharfer Klinge und gratis Kaffee. Wie heißt er? Davros, Costas ...? -       Toms Visionen zu seinem Leben als Opa -       Madame Lalou Bize-Leroy, Biodynamik und Holismus im Weinbau -      Weinverkostungen mit dem Schwager und belgische Büffel-Salami -       Haute-Parfumerie im hohen Norden Luxemburgs als Kauferlebnis, Erlebniskauf und Kaufempfehlung: http://www.introspection.lu/ (http://www.introspection.lu/)

12. 

    12 Oct 2023

    02 - Mosel-Riesling XXXXL

    Endlich eine Folge mit klar umrissenem Schwerpunkt: unsere Liebe - natürlich nicht die einzige - der Mosel-Riesling und zwar ausnahmslos in seiner deutschen Ausprägung. Hierzu muss man wissen, dass auch an den Hängen der luxemburgischen Moselregion immer häufiger fantastische Weine gedeihen. Doch dazu mehr in einer künftigen Spezial-Folge zur Luxemburger Weinszene ... Nach den akustisch schwierigen Aufnahmen in Toms Garten zogen wir uns diesmal in die wenig charmanten Katakomben unseres Arbeitsplatzes zurück. Zwar hatten wir hier keine Fenster und kein echtes Flair, doch wir wurden mit einer sauberen Ton-Aufnahme belohnt. Was stand diesmal auf unserer Verkostungsliste? Ausschließlich große, sehr große Weine und zum Teil echte Legenden: -       Peter Lauer, Riesling-Sekt, Grande Réserve 1984, degorgiert 2022, 36 Jahre Hefelager!!! https://lauer-ayl.de/shop/gereifter-cremant-reserve-84/⁠  (https://lauer-ayl.de/shop/gereifter-cremant-reserve-84/⁠ )(Absoluter Kauftipp!) -       Julian Haart „Lutz und Theo“ 2019, Erste Edition, Sonderabfüllung für Alphonse Wines https://www.alphonse.lu/de/shop/article/DE-JUHA-058/THEO_LUTZ_JULIAN_HAART_PACKAGE_3_VINTAGES (https://www.alphonse.lu/de/shop/article/DE-JUHA-058/THEO_LUTZ_JULIAN_HAART_PACKAGE_3_VINTAGES) -       Egon Müller Scharzhofberger Spätlese 2020 https://www.gute-weine.de/produkt/scharzhofberger-riesling-spaetlese-fruchtsuess-46081h/ (https://www.gute-weine.de/produkt/scharzhofberger-riesling-spaetlese-fruchtsuess-46081h/) -       J. J. Prüm Wehlener Sonnenuhr Auslese Goldkapsel 2007 (Ganz, ganz großes Kino!!!) https://www.alphonse.lu/de/alphonse-wines-lipperscheid-luxembourg/hersteller/products/THGrp_Cod/DE/TGrp_Cod/MOSEL/TUGrp_Cod/JOH.JOS.PRUM (https://www.alphonse.lu/de/alphonse-wines-lipperscheid-luxembourg/hersteller/products/THGrp_Cod/DE/TGrp_Cod/MOSEL/TUGrp_Cod/JOH.JOS.PRUM) Daneben wurden u.a. die folgenden Fragen beantwortet: -       Was ist der Unterschied zwischen einem Espresso und griechischem Kaffee? -       Kann ein Service gut sein, der den Gast ignoriert? -       Was sind Marbella-Russen? -       Warum sind Greifvögel am Frühstückstisch unabkömmliche Mitarbeiter? Und nun viel Spaß mit unserer 3. Folge und legendären Weinen!!! Tom und Manuel

13. 

    1 Sept 2023

    01 - Summer Breeze

    In nahezu herbstlicher Anmutung wurde unsere leider tonlich etwas „verwehte“ Summer-breeze-Edition auf den windigen Höhen des Öslings im Freien aufgenommen. Auch wenn die Tonqualität hierunter litt, konnten die verkosteten Weine mehr als überzeugen: - Maurice Vesselle 2007 Grand Cru https://champagnemauricevesselle.com (https://champagnemauricevesselle.com) - J.B. Becker Martinsthaler Rödchen Auslese trocken 1989 https://www.jbbecker.de (https://www.jbbecker.de) - Maurice Vesselle 2000 Grand Cru - Château Léoville Barton 1982 Saint-Julien https://www.leoville-barton.com ( https://www.leoville-barton.com) Daneben beantworten wir u.a. die folgenden Fragen: - Was ist ein Grand Cru-Champagner und was charakterisiert ihn? - Warum sind große Namen beim Champagner nicht immer die beste Wahl? - Was zeichnet die magischen Weine des Hajo Becker aus? - Was hat es mit dem ebenso magischen Dreieck zwischen Bohey, Doncols und Bras auf sich? - Was ist ein kulinarisches „perfect match“ zu Champagner? - Was sind unsere Sehnsuchtsorte für die Sommerferien? - Kann Tom bei der Blindverkostung eines 82er-Bordeaux überzeugen? Erwähnte Händler: ⁠⁠https://eurovitinature.lu/cave-evn/⁠⁠ (https://eurovitinature.lu/cave-evn/) ⁠⁠https://www.centrebohey.lu⁠⁠ (https://www.centrebohey.lu/) Und nun viel Spaß mit unserer „zerzausten“ zweiten Folge ! Folgt uns auf Instagram: @freidesdrenker Der Beat aus der Intro ist von @woopdeluk FR C'est dans une ambiance presque automnale que notre édition "Summer breeze", dont le son s'est malheureusement un peu "envolé", a été enregistrée en plein air sur les hauteurs venteuses de l'Oesling. Même si la qualité du son en a souffert, les vins dégustés ont été plus que convaincants : - Maurice Vesselle 2007 Grand Cru ⁠https://champagnemauricevesselle.com⁠ (https://champagnemauricevesselle.com/) - J.B. Becker Martinsthaler Rödchen Auslese trocken 1989 ⁠https://www.jbbecker.de⁠ (https://www.jbbecker.de/) - Maurice Vesselle 2000 Grand Cru - Château Léoville Barton 1982 Saint-Julien https://www.leoville-barton.com⁠ (https://www.leoville-barton.com/) Par ailleurs, nous répondons entre autres aux questions suivantes : - Qu'est-ce qu'un champagne grand cru et qu'est-ce qui le caractérise ? - Pourquoi les grands noms ne sont-ils pas toujours le meilleur choix en matière de champagne ? - Qu'est-ce qui caractérise les vins magiques de Hajo Becker ? - Qu'en est-il du triangle tout aussi magique formé par Bohey, Doncols et Bras ? - Qu'est-ce qu'un "perfect match" culinaire avec le champagne ? - Quels sont nos lieux de prédilection pour les vacances d'été ? - Tom peut-il convaincre lors de la dégustation à l'aveugle d'un Bordeaux 82 ? Commerçants mentionnés: ⁠⁠⁠https://eurovitinature.lu/cave-evn/⁠⁠⁠ (https://eurovitinature.lu/cave-evn/) ⁠⁠⁠https://www.centrebohey.lu⁠⁠⁠ (https://www.centrebohey.lu/) Et maintenant, amusez-vous bien avec notre deuxième épisode "ébouriffé" ! Suivez-nous sur Instagram: @freidesdrenker Le beat de l'intro a été fait par @woopdeluk EN In an almost autumnal atmosphere, our Summer breeze edition was recorded outdoors on the windy heights of the Ösling, unfortunately somewhat "blown away" in terms of sound. Even though the sound quality suffered, the wines tasted were more than convincing: - Maurice Vesselle 2007 Grand Cru ⁠⁠https://champagnemauricevesselle.com⁠⁠ (https://champagnemauricevesselle.com/) - J.B. Becker Martinsthaler Rödchen Auslese trocken 1989 ⁠⁠https://www.jbbecker.de⁠⁠ (https://www.jbbecker.de/) - Maurice Vesselle 2000 Grand Cru - Château Léoville Barton 1982 Saint-Julien ⁠https://www.leoville-barton.com⁠⁠ (https://www.leoville-barton.com/) In addition, we answer the following questions, among others: - What is a Grand Cru champagne and what characterises it? - Why are big names not always the best choice when it comes to champagne? - What distinguishes the magical wines of Hajo Becker? - What is it about the equally magical triangle between Bohey, Doncols and Bras? - What is a culinary "perfect match" with champagne? - What are our longing places for the summer holidays? - Can Tom convince in the blind tasting of an 82 Bordeaux? Mentionned dealers: ⁠⁠⁠⁠https://eurovitinature.lu/cave-evn/⁠⁠⁠⁠ (https://eurovitinature.lu/cave-evn/) ⁠⁠⁠⁠https://www.centrebohey.lu⁠⁠⁠⁠ (https://www.centrebohey.lu/) And now enjoy our "dishevelled" second episode! Follow us on Instagram: @freidesdrenker The beat from the intro is by @woopdeluk

14. 

    26 Aug 2023

    00 - Als éischt mol een drénken!

    In unserer ersten Folge überraschen wir uns mit zwei bemerkenswerten Weinen: -Ebner-Ebenauer Blanc de Blancs Zero Dosage 2015 https://ebner-ebenauer.at/produkt/blancs-de-blancs-zero-dosage-vintage/ (https://ebner-ebenauer.at/produkt/blancs-de-blancs-zero-dosage-vintage/) -Château de Pommard 1982 (gekauft bei https://vinumpetri.com (https://vinumpetri.com)) Daneben beantworten wir u.a die folgenden Fragen: -Was ist ein Aromarad ? -Warum sollte man (nicht) jede Frage in Schottland mit « yes » beantworten? -Warum Trüffel-Spaghetti und Knoblauch gefährlich werden können? Viel Spaß bei unserer jetzt schon legendären Pilotfolge ! FR Dans notre premier épisode, nous nous surprenons avec deux vins remarquables : -Ebner-Ebenauer Blanc de Blancs Zéro Dosage 2015 ⁠https://ebner-ebenauer.at/produkt/blancs-de-blancs-zero-dosage-vintage/⁠ (https://ebner-ebenauer.at/produkt/blancs-de-blancs-zero-dosage-vintage/) -Château de Pommard 1982 (acheté chez https://vinumpetri.com⁠ (https://vinumpetri.com/)) En outre, nous répondons entre autres aux questions suivantes : -Qu'est-ce qu'une roue des arômes ? -Pourquoi faut-il (ne pas) répondre " yes " à toutes les questions en Ecosse ? -Pourquoi les spaghettis à la truffe et l'ail peuvent-ils être dangereux ? Amusez-vous bien avec notre épisode pilote déjà légendaire ! EN In our first episode we surprise ourselves with two remarkable wines : -Ebner-Ebenauer Blanc de Blancs Zero Dosage 2015 ⁠⁠https://ebner-ebenauer.at/produkt/blancs-de-blancs-zero-dosage-vintage/⁠⁠ (https://ebner-ebenauer.at/produkt/blancs-de-blancs-zero-dosage-vintage/) -Château de Pommard 1982 (bought at https://vinumpetri.com⁠ (https://vinumpetri.com/)) In addition, we answer the following questions, among others : -What is an aroma wheel ? -Why should you (not) answer " yes " to every question in Scotland ? -Why truffle spaghetti and garlic can be dangerous ? Enjoy our now legendary pilot episode !

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