Das Erfolgsrezept - die Geheimzutaten für Unternehmer und Gastronomen

About Das Erfolgsrezept - die Geheimzutaten für Unternehmer und Gastronomen

🎙️ Das Erfolgsrezept – Die Zutaten für nachhaltigen Unternehmenserfolg Was macht ein Business wirklich erfolgreich? Welche Geheimzutaten sorgen dafür, dass Unternehmen wachsen und Kunden begeistert sind? In „Das Erfolgsrezept“ nehme ich dich mit hinter die Kulissen der Gastronomie – einer Branche, die täglich beweist, wie man Menschen begeistert, Teams führt und unvergessliche Erlebnisse schafft. Doch die Erfolgsrezepte aus der Gastro lassen sich auf jedes Business übertragen! Ob Gastronom, Unternehmer oder Marketer – hier bekommst du Inspiration, praxisnahe Strategien und echte Geschichten von Macher:innen, die wissen, wie man Erfolg auf den Teller bringt. 🍽️ Serviert mit Leidenschaft. Verfeinert mit Expertenwissen. Perfektioniert für deinen Erfolg. 🎧 Jetzt abonnieren und keine Episode verpassen! Dein Philipp Stummer

Publisher

Philipp Stummer

Category

arts · business · business

Language

de

Explicit

No

First episode

13 Mar 2025

Latest episode

6 Nov 2026

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46 episodes in the feed.

1. 

   6 Nov 2026

   Ein Stern zu viel, ein Stern zu wenig – wie viel Macht haben Bewertungen wirklich?

   Ein Lokal hat 4,7 Sterne, das andere nur 3,9. Für welches entscheidest du dich? Und wie viel Wahrheit steckt eigentlich hinter diesen Bewertungen? In dieser Folge von „Das Erfolgsrezept“ spreche ich über die Macht von Online-Bewertungen in der Gastronomie. Nach vielen Jahren als Gastronom weiß ich: Eine negative Bewertung nimmt man im ersten Moment oft persönlich. Schließlich steckt unglaublich viel Arbeit und Leidenschaft im eigenen Lokal. Aber nicht jede schlechte Bewertung erzählt die ganze Geschichte. Manchmal sind es falsche Erwartungen, ein Missverständnis oder schlicht ein schlechter Tag. Wenn sich dieselbe Kritik allerdings immer wiederholt, sollte man genau hinhören. Ich spreche darüber, warum unzufriedene Gäste oft eher eine Bewertung schreiben als zufriedene, welchen wirtschaftlichen Einfluss Sterne haben und warum emotionale Gegenkommentare von Gastronomen meistens mehr schaden als helfen. Denn eine schlechte Bewertung muss nicht das Ende einer Beziehung sein. Manchmal ist sie sogar die Chance, einen Gast zurückzugewinnen. Eine persönliche Folge über Kritik, Erwartungen und die Kunst, aus einem schlechten Abend wieder einen guten zu machen.

2. 

   25 Sept 2026

   Was macht ein gutes Bier eigentlich aus? Der Kampf um die Schank

   Was macht eigentlich ein gutes Bier zu einem guten Bier? Die Antwort darauf scheint zunächst ziemlich einfach. Geschmack, Qualität, vielleicht die richtige Temperatur. Aber für einen Gastronomen beginnt die Geschichte schon viel früher. Denn welches Bier auf einer Schank steht, ist selten eine zufällige Entscheidung. Es geht um Marke, Gäste, Konditionen, Service, Regionalität und vor allem um die Frage, welcher Partner zum eigenen Lokal passt. Genau darüber spreche ich in dieser Folge von „Das Erfolgsrezept“ mit Florian Hochebner, dem Geschäftsführer der Ottakringer Brauerei. Florian kennt die Bierbranche aus vielen unterschiedlichen Perspektiven. Seit 2001 ist er bei Ottakringer tätig, vom Vertrieb über Key Account und Gastronomie bis hin zur Geschäftsführung. Und genau deshalb wollte ich mit ihm nicht einfach über Bier sprechen, sondern darüber, was hinter dem Biergeschäft eigentlich steckt. Wie geht es der österreichischen Bierbranche? Wie stark verändert sich das Trinkverhalten der Gäste? Was macht eine gute Partnerschaft zwischen Brauerei und Gastronom aus? Wie frei kann ein Wirt heute tatsächlich entscheiden, welches Bier auf seiner Schank steht? Wir sprechen über den Wettbewerb um die Gastronomie, über die Vorteile einer Privatbrauerei, über alkoholfreies Bier und neue Konsumgewohnheiten, aber auch über die Chancen, die gerade in dieser Veränderung liegen. Denn am Ende geht es bei Bier für mich als Gastronomen um weit mehr als um das Getränk selbst. Es geht um den Moment, in dem das Bier beim Gast auf dem Tisch steht. Um einen guten Abend. Und darum, dass Gastronom, Brauerei und Gast am Ende eigentlich dasselbe wollen: dass Menschen gerne kommen, gerne bleiben und gerne wiederkommen. Florian erzählt außerdem von seinem persönlichen Weg bei Ottakringer, davon, was sich in mehr als zwei Jahrzehnten verändert hat und was er sich für die Zukunft der Brauerei und der Gastronomie wünscht. Eine Folge über Bier, Gastronomie, Wettbewerb, Unternehmertum und die Frage, wie sich eine traditionsreiche österreichische Privatbrauerei ihre Zukunft erarbeitet.

3. 

   18 Sept 2026

   Erfolgreich gründen: Das Geheimnis hinter der neuen Gründungsakademie

   Wie sieht das perfekte Erfolgsrezept für den Start in die Selbstständigkeit aus? In dieser Folge begrüßt Gastgeber Philipp Stummer Verena Chvala von der Wirtschaftskammer (WKW) im Interview. Thema des Tages: Die brandneue Gründungsakademie! Wer ein eigenes Unternehmen gründet, steht oft vor vielen Fragen. Die neue Gründungsakademie der WKW wurde genau dafür geschaffen: Sie bietet angehenden Gründerinnen und Gründern die perfekte Starthilfe, Praxis-Wissen und wertvolle Netzwerke für ein erfolgreiches Business. Verena Chvala erklärt im Gespräch, was das neue Programm bereithält und wie du am meisten davon profitierst. Die wichtigsten Themen im Überblick: • Was bietet die neue Gründungsakademie? • Wie läuft das Programm ab und wer kann mitmachen? • Die besten WKO-Tipps für einen sicheren Start in die Selbstständigkeit. Hör jetzt rein und hole dir das Erfolgsrezept für dein eigenes Unternehmen!

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• Michael Gröss
• Irmgard Querfeld
• Johann Pittermann
• Thomas Peschta

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