De Wereld van de Gastronomie

About De Wereld van de Gastronomie

In De Wereld van de Gastronomie spreek ik met de mensen die de horeca maken. Chefs, ondernemers, leveranciers, brancheorganisaties en vernieuwers vertellen eerlijk hoe het er achter de schermen aan toe gaat. Over de keuzes die ze maken, de lessen die ze leren en waar de sector naartoe moet. Ik ben Charlotte Mauritz. Ik werk al meer dan twintig jaar in de horeca en foodservice, als interim manager, projectmanager en columnist voor de Restaurantkrant. Ik stel de vragen die ik zelf als ondernemer wil horen beantwoord. Je hoort gesprekken met ondernemers en chefs, inclusief een reeks dilemma’s waarop het echte antwoord naar boven komt. Voor horecaondernemers, chefs, managers, leveranciers en iedereen die werkt in of voor de horeca en foodservice. Interesse in een partnership of een eigen podcast? Mail naar charlotte@annoncemanagement.com.

Publisher

Charlotte Mauritz

Category

arts · business · business

Language

nl

Explicit

No

First episode

22 Dec 2023

Latest episode

12 Nov 2026

Latest episodes

42 episodes in the feed.

1. 

   12 Nov 2026

   S3 | E24 Godfried van der Lugt

   In deze aflevering spreek ik met Godfried van der Lugt, directeur Gault&Millau over de ontwikkelingen in de sector, de kracht van de samenwerking met New Chefs en de impact van de gids.

2. 

   8 Nov 2026

   S2 | E5 Jeroen de Zeeuw

   In deze aflevering ontvang ik chef Jeroen de Zeeuw. Jeroen was ook te gast in seizoen 1, toentertijd nog eigenaar van Restaurant de Zeeuw. Nu 2 jaar later spreken we hem na het faillissement van Restaurant de Zeeuw, de impact van een faillissement en wat er op je af komt in deze situatie. Maar ook hoe krabbel je weer op en welke mensen verzamel je om je heen. Besluit nu deze openhartige aflevering. Heb je een leuke job of klus voor Jeroen? Dan dan contact met hem op via Instagram @Jeroendezeeuw

3. 

   29 Oct 2026

   S3 | E23 Tjitze van der Dam | Culiquiz

   In deze aflevering spreek ik met Tjitze van der Dam, oprichter van Culiquiz. Dit jaar is de Culiquiz groots aanwezig op Gastvrij Rotterdam. Ik spreek met hem op de Culiquiz Top 100, de quiz zelf en hoe we het horeca vak aantrekkelijk blijven houden. https://www.culiquiz.nl

Reach and audience

Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.

Spotify

4.5 / 5

2 ratings

Contact De Wereld van de Gastronomie

Guest appearances

Books guests

Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.