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DEHOGA NRW / Digitale Kaffeepause

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by Transformationscoaches für das Gastgewerbe NRW

5.0(2 reviews)

19 episodes

Updated Bi-weekly

Accepts GuestsHas SponsorsLocation 🇩🇪

Podcast Overview

Von A wie Arbeitszeiterfassung bis Z wie Zutrittskontrollen, digitale Tools und nachhaltige Lösungen sind ein immer wichtiger werdender Teil unseres beruflichen Alltags. Erfahren Sie mehr über Nachhaltigkeit und Digitalisierung in dem Podcast-Format der Transformationscoaches für das Gastgewerbe in Nordrhein-Westfalen. Wir laden Sie herzlich ein, unseren Podcast zu abonnieren. Bei Fragen und Anregungen kontaktieren Sie uns über transformation-gastgewerbe.nrw +++ Hosts: Robert Krause, Anna-Lena Krannich, Julius Materne, Rainer Westerwinter Cover: Robert Krause

Language

🇩🇪

Publishing Since

3/17/2023

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Recent Episodes

June 9, 2026

Folge 19 - NOI -Gastro-Gründerpreis-Gewinner

<div>Wie gelingt es, mit Nachhaltigkeit und Digitalisierung nicht nur effizienter zu arbeiten, sondern auch messbare Erfolge zu erzielen? In dieser Folge besucht Julius Materne das Restaurant NOI in Köln, Gewinner des Deutschen Gastro-Gründerpreises 2025. Geschäftsführer Geo Sotiriou gibt spannende Einblicke in die Entwicklung des jungen Gastronomiekonzepts und berichtet von den Herausforderungen und Erfolgen auf dem Weg zu einem zukunftsfähigen Betrieb.</div><div> </div><div>Im Gespräch geht es unter anderem um die Reduzierung von Food Waste auf unter 5 %, den gezielten Einsatz von Daten zur Optimierung von Prozessen sowie die Rolle moderner Betriebsführung in einer Branche, die unter hohem Kosten- und Zeitdruck steht. Eine inspirierende Folge für Gastronominnen und Gastronomen sowie alle, die erfahren möchten, wie Innovation, Nachhaltigkeit und wirtschaftlicher Erfolg zusammenwirken können.</div>

March 25, 2026

Folge 18 - Zu Besuch im Café Liesgen

<div>Was bedeutet es, Gastgeberin zu sein? Wie entwickelt man ein Café-Konzept über die Jahre weiter und welche Pläne stehen für die Zukunft an? Genau diesen Fragen ist Anna-Lena Krannich im Café Liesgen in Krefeld nachgegangen.<br><br></div><div>In einem offenen und ehrlichen Gespräch erzählt die Inhaberin Kristin gemeinsam mit der Küchenleitung Jessica, wie das vegane Speiseangebot entsteht, wie im Alltag mit Lebensmittelabfällen umgegangen wird und welche Herausforderungen, aber auch schöne Momente, der Gastronomiealltag bereithält.<br><br></div><div>Ein lebendiger Einblick direkt aus Küche und Betriebsführung, der zeigt, was es wirklich bedeutet, ein Café zu führen, kreativ zu sein und gleichzeitig den Betrieb zukunftsfähig zu gestalten. Für alle, die hinter die Kulissen schauen wollen und sich für echte Geschichten aus der Gastronomie interessieren. </div>

March 19, 2026

Folge 17 - Zurück mit neuen Perspektiven

<div><strong>Podcast-Auftakt 2026 – Transformationscoaches für das Gastgewerbe in NRW</strong></div><div> </div><div>Wie wird Nachhaltigkeit zum echten Wettbewerbsvorteil? Und welche Rolle spielt Digitalisierung dabei?</div><div> </div><div>In unserem neuen Podcast sprechen die Transformationscoaches für das Gastgewerbe in NRW über die zentralen Zukunftsthemen der Branche: von Zero-Waste-Konzepten und regionaler Beschaffung bis hin zu KI-gestützter Effizienz und smarter Energienutzung. Praxisnah, verständlich und direkt aus dem Betriebsalltag.</div><div> </div><div>Freuen Sie sich auf konkrete Lösungsansätze, echte Unternehmerstimmen und sofort umsetzbare Maßnahmen, die Kosten senken, Ressourcen schonen und Ihren Betrieb zukunftssicher machen.</div><div> </div><div>Für alle, die Gastronomie und Hotellerie neu denken wollen – nachhaltig, digital und wirtschaftlich zugleich.</div>

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What is DEHOGA NRW / Digitale Kaffeepause?: Von A wie Arbeitszeiterfassung bis Z wie Zutrittskontrollen, digitale Tools und nachhaltige Lösungen sind ein immer wichtiger werdender Teil unseres beruflichen Alltags.

Erfahren Sie mehr über Nachhaltigkeit und Digitalisierung in dem Podcast-Format der Transformationscoaches für das Gastgewerbe in Nordrhein-Westfalen.

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Hosts: Robert Krause, Anna-Lena Krannich, Julius Materne, Rainer Westerwinter Cover: Robert Krause
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