Un podcast de substances limpide et explicite pour dégustateurs Francophones.
Aimeriez-vous démystifier les spiritueux, approfondir votre culture cocktails ?
Tel est mon objectif ! Vous donnez ces connaissances et remettre de la clarté dans l’acte de déguster.
Pour ça, j’échangerai avec des personnalités de sens dans notre industrie.
Le tout dans un esprit bon vivants, mais sans langue de bois ni pipeau.
Sur les terres de Meursault, prestigieux village viticole au cœur de la Bourgogne, Maxime Girardin (https://www.linkedin.com/in/maxime-girardin-194551162/) crée la Distillerie Pegasus en 2021.
A l'origine de cette aventure, le challenge de produire des spiritueux d’exception à l’image du terroir qui les a vu naître.
Libre d’imaginer, L’audace de créer car sans l’audace, la magie n’opère pas.
A l’instar de son créateur, la distillerie prend le parti de combiner ‘authenticité’ et ‘plaisir’ pour proposer des créations raffinées. Ce projet est une démarche globale concrète, fondée sur l’ancrage local et l’audace, où la qualité et la simplicité sont les maîtres mots.
D’une quête personnelle à une philosophie d’entreprise, il n’y a qu’un pas. Soif d’apprendre et créativité débordante nourrissent l’indépendance d’esprit de la distillerie.
Vous voulez en savoir plus ?
la suite est dans l'épisode, à vos écouteurs 🎧
Pour Suivre & Échanger avec Maxime :
☞ Pegasus (https://www.pegasus-distillerie.com/#!presentation-pegasus-distillerie)
☞ Linkedin (https://www.linkedin.com/in/maxime-girardin-194551162/)
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Michaël
🔞 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération 🔞
29 Jan 2026
Julien Quettier Chef Barman Exécutif Groupe Bertrand & Bertrand Hospitality
Pour ce tout nouvel épisode, c'est Julien Quettier qui s'installe au micro du podcast.
Avec Julien, on revient sur son parcours qui débute à Caen en Normandie et de façon autodidacte, il construira son expérience.
Lorsque le groupe Bertrand crée le poste de Chef Barman Exécutif, il candidate, et obtient la lourde responsabilité de gérer la création des cartes boissons pour l'ensemble des établissements tout en maintenant l'ADN de chacun.
Au cours de notre conversation, nous abordons les différentes missions qu'il doit mener, les enjeux, les difficultés.
Vous voulez en savoir plus ?
la suite est dans l'épisode, à vos écouteurs 🎧
Pour Suivre & Échanger avec Julien :
☞ Envie de Candidater 🧭 (https://www.groupe-bertrand.com/recrutement/)
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18 Dec 2025
William Lefebvre Brands Specialist The Glenrothes & Highland Park
Pour ce tout nouvel et dernier épisode de l'année 2025,
c’est William Lefebvre (https://www.linkedin.com/in/william-lefebvrebdx/) qui s’installent au micro du podcast.
Il vient nous parler de The Glenrothes & Highland Park, les deux marques dont il est en charge chez Edrington (https://www.linkedin.com/company/edrington/posts/?feedView=all) 🗣️🎧🎙️
Avec William on revient sur son parcours semé d'embuche et de rencontres qui l'on amené a s'intéresser à l'univers des spiritueux et plus spécifiquement les spiritueux de luxe.
Vous decouvivrez l'univers de The Glenrothes, comment la distillerie a opéré un virage dans les Single malts d'excellence.
Ainsi, que celle de Highland Park avec son histoire longtemps associé aux Vikings.
Un whisky tourbé avec une particularité sa tourbe douce & florale grace aux fougères plante endémique de l'archipel d'Orkney.
Vous voulez en savoir plus ? la suite est dans l'épisode Bonne Écoute. 🎧
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