Vuoi scoprire i segreti della cucina ma non sai da dove iniziare?
Diario dei Capricci di Flo è il nuovo podcast culturale di Floriana che ti porterà alla scoperta della cucina e non solo!
Qui troverai storie di antropologia culturale, lezioni di cucina, racconti motivazionali per formarti e informarti sulle nostre origini.
Floriana è una chef blogger, con un passato da giurista.
Appassionata di cultura, storia e cucina, oggi è Executive Chef dell'Hotel Domía Boutique di Mondello.
Ora puoi ascoltarmi ovunque tu sia e perché no: "Cucina anche tu a casa con Flo"!
Ep. 37 Sette tipologie di cottura: quali sono, come applicarle, pro e contro
Tecniche di cottura o tipologie di cottura?
Quando parliamo di Tecniche di cottura facciamo riferimento a tutte quelle tipologie e quindi a tutti quei metodi che vengono impiegati in cucina per cuocere gli alimenti nonché i nostri piatti.
In questo nuovo Episodio avrai modo di conoscere:
7 tecniche di cottura
come applicarle
pro e contro dei vari metodi di cottura
Sicuramente gran parte di queste tecniche le abbiamo acquisite quasi di riflesso dai nostri genitori o dai nostri nonni.
Alcune di queste sono proprio insite al nostro bagaglio culturale.
Per esempio: quasi tutti sanno che la mia Palermo è la regina della frittura.
Pensa che persino fritte sono le famose Sfince di San Giuseppe che qui prepariamo il 19 marzo, in occasione della festa del papà!
Scopri come prepararle cliccando qui!
Ma sono sicura che con l'ascolto, passo dopo passo, avrai molti più stimoli e più chiarezza su come cuocere alimenti o piatti a cui avevi pensato da tempo!
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15 Feb 2022
Ep. 36 Tre regole d'oro per preparare una Zuppa di pesce a regola d'arte
Sai da dove si inizia per preparare una Zuppa di pesce a regola d'arte? O sei semplicemente alla ricerca di qualche trucchetto del mestiere per rendere ancora più gustosa e succulenta la tua zuppa di pesce? Bene, allora sei nel posto giusto! Oggi ho per te una bella ed interessante lezione di cucina! In questo nuovo episodio Podcast ti svelo 3 regole d'oro per preparare una Zuppa di pesce proprio come quella di un ristorante. Tre regole d'oro per 3 passaggi fondamentali che, passo dopo passo, ti guideranno alla preparazione di una calda Zuppa di pesce che profuma di mare e che con tanto di crostini è una vera delizia per il palato. Inoltre, se vuoi cimentarti nella preparazione in cucina, qui (https://www.florianafontana.it/come-preparare-i-calamari-in-umido/) trovi la ricetta dei miei Calamari in umido. Uno tra i piatti di pesce più gustosi che possiamo trovare sulle nostre tavole in inverno! Cosa stai aspettando? Clicca play, ascolta questo episodio ovunque tu sia e mettiti all'opera! ***********************************************************************************************
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30 Jan 2022
Ep. 35 Il cibo come simbolo di identità culturale. Tra immigrazione e scambio culturale
Ti sei mai chiesto perché il cibo è simbolo di identità culturale?
Quando parliamo di cultura identitaria rispondiamo alla domanda “Chi sono?” “Quali sono le mie origini”?
Di sicuro la cultura del luogo in cui viviamo è uno tra i fattori determinanti della nostra identità.
Noi siamo il risultato del luogo in cui viviamo, delle persone con cui siamo cresciuti e delle scelte che abbiamo fatto.
Di cultura identitaria e scambio culturale legati al cibo parliamo oggi con Vanessa.
Food blogger del blog "La cucina della Sgrufetta (https://www.sgrufetta.com/)" e per anni event manager, Vanessa è nata e cresciuta in Svizzera.
Però ciò che più mi ha incuriosita e mi ha spinta ad averla come ospite è che Vanessa ha ereditato con tanto amore e con un pizzico di nostalgia il grande patrimonio culturale e gastronomico della mia terra: la Sicilia.
Una Sicilia un po’ diversa dalla mia Palermo.
Una Sicilia sud orientale perché è stata proprio la sua nonna siciliana a raccontarle e a mostrarle i segreti della cucina siciliana.
Se vuoi approfondire di più questo argomento e scoprire come lo scambio culturale tra i popoli abbiamo determinato la nostra cultura europea, consulta l'articolo (https://www.florianafontana.it/perche-il-cibo-e-simbolo-di-identita-culturale/) che trovi nel mio Blog!
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