Willkommen beim DEHOGA Tresen Talk, dem Podcast des Hotel- und Gastroverbands in Hessen!
Begleitet unsere Hosts Luise Parat (stellv. Geschäftsführerin des DEHOGA Frankfurt Rhein-Main), und Michel van Goethem (Hospitality-Berater), auf diese Reise in die coolste Branche der Welt. Wir fokussieren uns im Talk auf aktuelle Herausforderungen und Themen aus der DEHOGA Verbandsarbeit, berichten ehrlich und geben dabei wertvolle Erfahrungswerte weiter. Wir öffnen Euch Türen und nehmen gemeinsam Platz an den Tresen der Branche - immer auf der Suche nach den Geschichten und Menschen, die diese so besonders machen.
Euer Team des DEHOGA Tresen Talk
Wie geht’s mit dem Oosten weiter, wenn die familiäre Nachfolge fehlt?
Ein Restaurant ist mehr als ein Geschäft. Es ist eine Geschichte, ein Team, ein Lebenswerk. Doch was passiert, wenn erfolgreiche Gastronomiebetriebe keine Nachfolger finden?
In dieser Folge des DEHOGA Tresen Talk sind wir zu Gast im Oosten bei Metin Yildiz und Dr. Rigbert Fischer, Geschäftsführer der Frankfurter Hospitality-Gruppe cuisyn.
Gemeinsam sprechen wir darüber, wie Gastronomiebetriebe übernommen werden können, ohne das zu verlieren, was sie besonders macht: ihren Namen, ihr Konzept, ihr Team und ihre Stammgäste. Genau – ihre gesamte DNA!
Denn genau hier kommt cuisyn ins Spiel: Die Gruppe hat es sich zur Aufgabe gemacht, inhabergeführte Gastronomiebetriebe zu erhalten und ihnen eine Zukunft zu geben. Wie das funktioniert, welche Betriebe bereits Teil von cuisyn sind und warum Unternehmensnachfolge eine echte Zukunftsfrage für unsere Branche ist, hört ihr in dieser Folge.
10 Sept 2026
Bei Josef Laufer im Rheingau orientiert sich die Küche am Wein
Der DEHOGA Tresen Talk wird wieder besonders genussvoll. Wir sind zu Gast bei Josef Laufer im Zum Krug in Hattenheim – mitten im Rheingau, mitten in einer Region, in der Wein weit mehr ist als nur eine Begleitung zum Essen.
Bei Josef gilt eine besondere Philosophie: Nicht der Wein wird passend zum Gericht gesucht – die Küche orientiert sich am Wein. Denn Josef Laufer selbst ist Winzer, Gastronom und Hotelier. Gleichzeitig liegt ihm der Genuss als Kulturgut besonders am Herzen. Mit der eigens gegründeten Josef Laufer Stiftung engagiert er sich für die Weitergabe von Wissen und die Förderung des Branchennachwuchses. Eine Haltung, die wunderbar zum Rheingau und zur Geschichte des Krugs passt – den Josef Laufer bereits in dritter Generation prägt.
Wir sprechen mit Josef über seine persönliche Geschichte, seine Leidenschaft für Wein und Hospitality, über sein Team – und darüber, warum Verantwortung für ihn weit über den eigenen Betrieb hinausgeht.
9 Jul 2026
Schuch’s Restaurant – seit 170 Jahren & in 6. Familiengeneration
Schuch’s Restaurant – in 6. Familiengeneration, seit 170 Jahren am Standort Praunheim tätig. Und das mit Leidenschaft und einem geheimen Star in der Küche – dem Apfel! Denn um diesen dreht sich hier fast alles. Klar, dass die Schuchs auch selbst Frankfurts Lieblingsgetränk keltern.
Im Talk geht es aber vor allem um Julia Schulte-Schuchs Azubine Sonja. Sonja Suchomel hat bei den DEHOGA Hessenmeisterschaften in der Kategorie REVA (Restaurant & Veranstaltungsgastronomie) den 1. Preis geholt. Wie stolz das Schuch’s-Team auf sie ist, brauchen wir eigentlich gar nicht zu erwähnen.
Ein Gespräch mit viel Passion für die Branche und Sonja, die zeigt, wie ihre viel diskutierte Generation selbstbewusst, innovativ und anspruchsvoll die Zukunft der Gastronomie mitgestaltet.
Reach and audience
Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.
Spotify
5.0 / 5
7 ratings
Contact Die kleine Kneipe
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of Die kleine Kneipe?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
