Distillery Class

About Distillery Class

蒸留についての知見を深め、蒸留酒をたしなむ生活に親しむ。 蒸留家の江口宏志が運営する、「蒸留」をテーマにしたはじめてのPodcastです。 Distillery Class とは蒸留について学ぶ場所であり、蒸留にまつわる生活の喜びを分かち合う、蒸留階級の集う場所でもあります。 -- オープニング、エンディング曲：Yuzu Katane https://yuzukatane.github.io/ カバーアートのドローイング：西本良太 http://www.nishimotoryota.com/ カバーアートのデザイン：TAKAIYAMA inc. http://takaiyama.jp/ 制作協力：神谷達生

Publisher

MITOSAYA BOTANICAL DISTILLERY

Category

arts

Language

ja

Explicit

No

First episode

25 Nov 2021

Latest episode

20 Sept 2025

Latest episodes

25 episodes in the feed.

1. 

   20 Sept 2025

   #25 日本の蒸留酒の世界は想像以上に広い／ クリストファー・ペレグリーニ（Honkaku Spirits / Japan Distilled）（後編）

   今回のゲストは、前回に続き、日本の蒸留酒を世界に伝える活動を行うクリストファー・ペレグリーニさん。 ジャパニーズ・ウイスキー人気が世界的に高まる中、「日本の蒸留酒文化はもっと広い」と立ち上げたポッドキャスト 「Japan Distilled」。 共同ホストのスティーブン・ライマンさんとともに、焼酎や泡盛、そしてオードヴィーなど多様な日本の蒸留酒をテーマにした番組を配信しています。Youtubeのライブ配信「Shochu'sday」でも焼酎の魅力を発信中です。 さらに、ニューヨークで設立した輸入会社 Honkaku Spirits では、小さな蔵元の焼酎や泡盛をアメリカに届ける挑戦を続けています。厳しい流通規制や焼酎とソジュとの混同といった壁を越え、焼酎カクテルや高級バーでの提供など、新しい飲まれ方を切り拓いてきました。 「日本の蒸留酒の世界は想像以上に広い」。その熱意と未来への思いを語ってもらいました。 （この収録は2023年4月におこなわれたものです） 参考リンク Christopher Pellegrini: ⁠https://www.instagram.com/christopherpellegrini/⁠ (https://www.instagram.com/christopherpellegrini/%E2%81%A0) Japan Distilled : The Charming Mitosaya Botanical Distillery (Ep. 59) ⁠https://japandistilled.com/charming-mitosaya-botanical-distillery/ Honkaku Spirits: ⁠https://honkakuspirits.com/⁠ Shochu'sday: ⁠https://www.youtube.com/@japandistilled627/streams The Complete Guide to Japanese Drinks: ⁠https://www.amazon.co.jp/dp/4805314958

2. 

   14 Sept 2025

   #24 焼酎に出会って人生が変わった男の話 ／ クリストファー・ペレグリーニ（Honkaku Spirits / Japan Distilled）（前編）

   mitosayaの運営する蒸留にまつわるポッドキャスト「Distillery Class」、新しいエピソードを公開しました。 今回のゲストは、焼酎や泡盛の魅力を世界に伝える活動をする、クリストファー・ペレグリーニさん。 ポッドキャスト「Japan Distilled」のホストであり、日本の蒸留酒をNYに輸出する Honkaku Spirits の代表でもあります。 クラフトビールから出発し、日本に来て出会った焼酎に衝撃を受けたことをきっかけに、九州や沖縄を巡り、蔵元と交流を重ねてきたクリストファーさん。 英語圏に向けて初めて焼酎を紹介する書籍『The Shochu Handbook』の執筆や、ニューヨークでの輸入会社設立など、その活動は日本と海外をつなぎ続けています。 焼酎との出会いから、その奥深さに惹かれ、文化を伝える使命へと変わっていった歩み。 お気に入りの銘柄や飲み方まで、焼酎への深い愛情をたっぷりと語ってもらいました。 （この収録は2023年4月におこなわれたものです） 参考リンク Christopher Pellegrini: https://www.instagram.com/christopherpellegrini/ Japan Distilled: https://japandistilled.com/ Honkaku Spirits: https://honkakuspirits.com/ The Shochu Handbook: https://www.amazon.co.jp/dp/1940745284

3. 

   22 Aug 2025

   #23 伊豆のわさび田に流れる、水と人の知恵 ／ 小野寺拓人 × 大森真琴

   今回のゲストは、静岡県中伊豆・筏場（いかだば）のわさび田でわさび栽培を営む、小野寺拓人さんと大森真琴さんです。 mitosayaの「WASABI POIRE-SON」の原料となるわさびは、このお二人から分けてもらったもの。 伊豆の山間に広がる、段々のわさび田で受け継がれてきた「畳石式（たたみいししき）」は、清らかな水を巧みに利用し、年間を通じて栽培・収穫を可能にする稀有な農業システムです。 その水路や石積みの工夫、天候や水量とのせめぎ合い、わさび栽培の周期や苗による違い、そして地域での営みなどの話を聞きました。 また、千葉から移住して農業を志した小野寺さんの歩みや、大森さんの奮闘についても語ってもらいました。 数百年続くわさび栽培の歴史と技術、そして世界からも注目される伊豆のわさびの魅力をお楽しみください。 ※わさび田の傍らで話を伺ったため、清らかな水の音が入っています。大きな声で聞こえるのが小野寺さん、少し遠くに聞こえるのが大森さん。聞き手はmitosayaの江口と山本です。 リンク わさび農家やまでら（小野寺拓人さん） ⁠⁠ https://poke-m.com/producers/74793⁠⁠ (https://poke-m.com/producers/74793⁠⁠) 041 WASABI POIRE-SON ⁠⁠https://mitosaya.com/products/eau-041-25-wasabi-poire-son⁠⁠ (⁠⁠https://mitosaya.com/products/eau-041-25-wasabi-poire-son⁠⁠)

Contact Distillery Class

Guest appearances

Books guests

Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.