Dobrú chuť je týždenný podcast denníka SME o jedle, jedení, varení aj kulinárstve. Pripravujú ho Tomáš Prokopčák, Adam Valček a Nikola Bajánová a ich hosťami sú osobnosti zo slovenskej gastronomickej scény. V každej epizóde tiež predstavia svoju obľúbenú suroviny a nejaký kuchársky fígel.
Nagy z Humbuku, Polievkárne a Otta! Na prvom mieste je vždy hosť
Gastronómia má mnoho podôb. Vážené, naleštené reštaurácie s perfektnou prezentáciou a servisom, aj zapadnuté putiky, kde vám dajú niečo domácke. Môžu to byť viacchodové menu, alebo miesta, kde si vyberiete medzi pár polievkami. Seriózne reštaurácie a vinárne, ale aj rýchle bistrá a netradičné pop-up akcie, kde vás prekvapí zaujímavé víno. O jedle a pití sa dá skrátka rozmýšľať rôzne a dnes sa vydáme za takou - trochu - avantgardou. V tejto časti Dobrej chuti sa vyberieme do nitrianskej Polievkárne, za vínnymi pop-upmi Humbuk, ale aj do bratislavského bistra Otto!. Našim hosťom je človek, ktorý všetky tieto tri miesta a aktivity spája - Robert Nagy.Dobrú chuť je podcast denníka SME o jedle, jedení, gastronómie a všetkom, čo sa s jedlom spája. Moderujú Nikola Bajánová a Tomáš Prokopčák.
See omnystudio.com/listener (https://omnystudio.com/listener) for privacy information.
4 Mar 2020
Mandlove: Zo zdravotných problémov mi pomohla láska ku kvalitnému jedlu
Radi maškrtíme. a radi sa o maškrtení rozprávame. Všetky tie zákusky a koláče, torty a tortičky, skrátka ľúbime dezerty a ľúbime sladké. A dnes to bude o sladkom opäť. Pôjde však o maškrtenie iné. základom koláčov, o ktorých sa rozprávame nie je maslo, smotana, mlieko a dokonca ani múka. Martina Grňová, zakladateľka Mandlove, pečie s láskou a tak, aby sa do našich žalúdkov dostalo len to najlepšie. Ako to robí? Pýtali sa jej Tomáš Prokopčák a Nikola Bajánová.
See omnystudio.com/listener (https://omnystudio.com/listener) for privacy information.
26 Feb 2020
Čoje: Pokúšali sa ma podplatiť, neznášam to
Jedlo je vášeň. Alebo by teda aspoň mala byť. A, nuž viete ako to s vášňami chodí: zrazu ani neviete ako a neustále o nich rozprávate. Dávate všetkým navôkol najavo. A niekedy, niekedy to prerastie do ešte vážnejšieho vzťahu.Vtedy pomáha založiť si napríklad blog. Alebo konto na sociálnych sieťach. Ako Daniel Feranec, jeden z najznámejších – ak nie úplne najznámejší – slovenských foodblogerov. Poznáte ho ako Čoje. A keď si pozeráte jeho Instagram, nuž, skrátka vám vyhladne.Počúvate Dobrú chuť, týždenný podcast denníka SME o jedle, jedení, varení... ale aj o všetkom, čo s gastronómiou súvisí. A dnes tu máme nášho kolegu, foodblogera a po novom aj podcastera s jeho Podgastom, hosťom Dobrej chuti je tento týždeň Čoje.
See omnystudio.com/listener (https://omnystudio.com/listener) for privacy information.
19 Feb 2020
Aké sú naše najobľúbenejšie miesta na jedenie
Normálne to vyzerá nejako takto: zavoláme si hosťa, ktorý nám rozpráva, ako sa robí dobrý hamburger, bao žemľa, fish and chips, ako spraviť buchtu, dorobiť skvelé víno či modernú piváreň.Pýtame sa na jedlo aj na podnikanie, či sa dá zarobiť na koláčoch aj exkluzívnych dezertoch. Ale čo viete vlastné o nás?Dnešná epizóda podcastu Dobrú chuť je špeciálna, pretože hosťami budeme my sami a my sami budeme rozprávať, čo, prečo a kde nám chutí.
See omnystudio.com/listener (https://omnystudio.com/listener) for privacy information.
12 Feb 2020
Buchtáreň: Chceli sme čosi naše, tak predávame buchty
O sladkom sa rozprávame veľa a radi. Ale buchty, nuž tie nemusia byť nevyhnutne len sladké. Napokon, cesto a v ňom plnku nájdete takmer kdekoľvek na svete. Aj keď buchty - také tie naše - pochádzajú zrejme niekde zo stredoeurópskeho regiónu.A práve o buchtách a knedliach vo všetkých ich podobách sa dnes budeme rozprávať v novej epizóde podcastu Dobrú chuť. Hosťom je Tomáš Hakl z bratislavskej Buchtárne.
See omnystudio.com/listener (https://omnystudio.com/listener) for privacy information.
5 Feb 2020
Slobodné vinárstvo: Nie som fabrika, také víno robiť nechcem
Rozprávať sa o dobrom jedle bez dobrého vína... nuž, to takmer nemá zmysel. Môžete dávať prednosť takému alebo onakému, môžete milovať tradičné odrody či novošľachtencov, sladšie či kyslejšie s bublinkami či bez... ale dobré víno, to je skrátka pôžitok.A pôžitok, ktorý sprevádza ľudstvo tisíce rokov, snáď od okamihu, kedy sa zradil moderný človek.Hosťom týždenného podcast denníka SME Dobrú chuť je Michal Kuropka zo Slobodného vinárstva a Majera Zemianske Sady neďaleko Hlohovca.
See omnystudio.com/listener (https://omnystudio.com/listener) for privacy information.
29 Jan 2020
Tacos a burritá, ktoré chutia našim aj Mexičanom. Grizzly Tacos z Bratislavy
Reč už bola o hamburgeroch, hot dogoch, fish and chips, či na Slovensku ešte netradičnejších bao buchtičkách. Street food je však ešte oveľa oveľa pestrejší. Aj preto sa dnes vyberieme za ďalšou jeho súčasťou, ktorou sú burritá či tacos a jedlá im podobné. Hosťami Dobrej chute sú súrodenci Peter a Lucia Szalayovci z bistra Grizzly Tacos v Bratislave.Little Donkey čiže somárik. Vraj preto, že burrito pripomína balíky, ktoré oslíky prenášajú. A potom, že vzniklo, aby sa fazuľa dala ľahšie prenášať, čo ale pomerne vážne narúša fakt, že existujú vrecia. Či už to bolo tak alebo inak, pravdou je, že tento pokrm je jednou z vlajkových lodí mexickej kuchyne, ktorej popularita rastie a to celosvetovo.Dobrú chuť je týždenný podcast denníka SME o jedle, jedení, varení aj kulinárstve.
See omnystudio.com/listener (https://omnystudio.com/listener) for privacy information.
22 Jan 2020
Prišiel k nám kňaz a keď to videl, začal sa radšej modliť
Tá vôňa. Zrazu zastavíte, sadnete si, možno zavriete oči a ocitnete sa na chvíľku inde. Tá chuť, keď sa zem dotkne čokolády a karamelu, alebo marhúľ, vanilky či čili. Horká aj trochu sladkastá, kyslá a občas málo, málinko slaná. Komplexná chuť.Dobrá káva je zázrak a je až otázkou, ako mohli naši predkovia bez nej fungovať. Pretože káva zase v Európe tak dlho nie je.Hosťami podcastu Dobrú chuť o jedle, jedení, varení a celej gastronómii sú Martina a Jakub Jandíkovci z bratislavskej kaviarne Mad drop.
See omnystudio.com/listener (https://omnystudio.com/listener) for privacy information.
15 Jan 2020
Le Miam: Je to punk, ponúkajú iba drahé a dobré dezerty
Pattisier alebo pastry chef je tradičné miesto v reštaurácií. Dokonca miesto z klasickej brigade de couisine, kuchynskej hierarchie ešte z 19. storočia. Jednoducho, je to človek, ktorý šéfuje zákuskom a koláčom a pečeniu a všetkému tomu okolo.Lenže, naša dnešná hostka nie je šéfkou dezertov v nejakej zážitkovej reštaurácií. Koncept fine diningu sa síce rozhodla ponechať, no všetko ostatné zahodila preč: výsledkom je haute cousine, v ktorej nájdete iba dezerty.Je ňou spolumajiteľka francúzskej ani nie tak cukrárne, ale skôr laboratória na dezerty Le Miam Barbora Puškáčová. A pýtať sa jej budeme, prečo sa vôbec rozhodla robiť koláčiky... a keď už, prečo rovno koláče zo sveta vysokej gastronómie.Dobrú chuť je týždenný podcast denníka SME o jedle, jedení, varení aj kulinárstve.
See omnystudio.com/listener (https://omnystudio.com/listener) for privacy information.
8 Jan 2020
Dobrú chuť: Najzaujímavejšie miesto na jedenie? Choďte do Trnavy
Dejiny moderného človeka pokojne môžeme nazvať – aj – dejinami piva. Pivo a jeho pitie si užívame prinajmenšom sedemtisíc rokov, možno oveľa dlhšie. Niektorí vedci vám dokonca povedia, že prvé poľnohospodárstvo neprišlo preto, lebo sme sa chceli usadiť.Nie, naši predkovia chceli alkohol.A tak ako dlho pivo pijeme, pijeme ho aj spolu. A popri tom jeme. Pred zhruba dvomi rokmi sa najskôr medzi milovníkmi jedla a neskôr asi aj ostatnými začalo rozprávať o novom „najhorúcejšom mieste“. A, prekvapivo, bolo a je v Trnave.V novej epizóde podcastu Dobrú chuť o jedle a jedení sa budeme rozprávať o trnavskej Akadémií, o tom, ako by mala vyzerať moderná piváreň a bistro a kde sú ich jej hranice: hosťom je šéfkuchár Lukáš Hesko.
See omnystudio.com/listener (https://omnystudio.com/listener) for privacy information.
18 Dec 2019
Fertucha: Kam zmizli koláče, ktoré piekli naše babičky
Možno máte iné spomienky. No tie moje sú takéto: stojíme okolo kuchynského stola u babky, ktorá naň naťahuje cesto na štrúdľu.Alebo spolu pečieme buchty, všetko je od múky… a keď sa o ne o niekoľko rokov neskôr pokúsim sám a nevydaria sa, so smiechom mi hovorí, že v recepte predsa chýbajú niektoré suroviny - veď načo by mi ich písala, to predsa každý vie, že tam patria.Lenže dnes akoby všade narazíte na cheesecake. No je ťažké ak nie nemožné zohnať dobrú bublaninu, hrnčekový koláč, dobrú bábovku či nebodaj štrúdľu.V podcaste Dobrú chuť o jedle a jedení, varení a dnes aj pečení sa spolu s Fertuchou pokúsime zistiť, kam sa podeli poctivé koláče.
See omnystudio.com/listener (https://omnystudio.com/listener) for privacy information.
10 Dec 2019
Na bloček si počkal, kým oprášia pokladňu. Ilúzie o gastrobiznise búra Oto Kóňa
Nikto netvrdí, že to je ľahká práca. Dokonca ani stredne ťažká. To, čo ale počuť častejšie je, že obchádzanie a porušovanie pravidiel prevádzkami, sťažuje situáciu tým, ktorí sa snažia podnikať poctivo. Mnohí nie sú schopní potom zarobiť slušné peniaze a popri tom cenami konkurovať ostatným.Oto Kóňa bol jedným zo spoluzakladateľov Regal Burgru a momentálne vlastní NYC Corner, ktorý ľudia poznajú najmä vďaka hotdogom.Predal už státisíce hotdogov, no hovorí, že zarábať dokáže aj tak hlavne na festivaloch. Od gastra si dáva pauzu a venovať sa chce poradenstvu menším podnikateľom.O jeho ceste ku gastru, podnikaní v tomto odvetví, aj jeho plánovanej prestávke, sa s ním rozprávali Nikola Bajánová a Adam Valček.
See omnystudio.com/listener (https://omnystudio.com/listener) for privacy information.
3 Dec 2019
Michal Konrád viedol najlepšiu reštauráciu, otvoril si stánok so žemličkami
Nikola Bajánová a Tomáš Prokopčák sa s ním rozprávajú o prechode z reštaurácie s michelinskými ambíciami medzi streetfood stánky.
See omnystudio.com/listener (https://omnystudio.com/listener) for privacy information.
20 Nov 2019
Martin Labanc: Neverili by ste, čo sa všetko na streetfoode nesmie
Foodtrucky a mobilná kuchyňa zažívajú boom. Na Slovensku sa to deje v posledných rokoch, dokonca k nim utekajú vážení šéfkuchári. A jedným z nich je práve Martin Labanc a jeho Poľná kuchyňa. V druhej epizóde podcastu Dobrú chuť sa s ním rozprávali Tomáš Prokopčák a Adam Valček.
See omnystudio.com/listener (https://omnystudio.com/listener) for privacy information.
20 Nov 2019
Roman Kóňa: Je normálne, že hamburger stojí aj 15 eur?
Tomáš Prokopčák si spolu s Adamom Valčekom zavolali do pilotnej epizódy podcastu Dobrú chuť zakladateľa siete Regal Burger a budúceho mäsiara Romana Kóňu.
See omnystudio.com/listener (https://omnystudio.com/listener) for privacy information.
Reach and audience
Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.
Apple Podcasts (US)
5.0 / 5
2 ratings
Contact Dobrú chuť
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of Dobrú chuť?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
