About 🎙️ Doppelter Genuss - Kulinarischer Talk für Kopf und Bauch 🎙️
🎙️ Doppelter Genuss - Kulinarischer Talk für Kopf und Bauch 🎙️
Bock auf echten Genuss? Wir, Manuel und Chris, nehmen euch mit in die faszinierende Welt von Käse, Wein und Feinkost. Manuel hat die Fromagerie seiner Eltern übernommen und läuft heiß, wenn es um seinen geliebten Käse geht – Insider-Know-How vom Feinsten garantiert! Chris interessiert sich besonders für die Welt der Weine und stellt all die Fragen, die auch euch unter den Nägeln brennen.
Kommt mit uns auf eine Reise voller Geschmacksexplosionen und Insider-Tipps. Gemeinsam tauchen wir in die Welt kulinarischer Schätze ein.
Folge 15: Sommerlicher Bier- & Käse-Genuss – Schwind-Brauereimeister Sebastian Haas zu Gast 🍺🧀☀️
In dieser sommerlich-frischen Folge von Doppelter Genuss begrüßen wir Sebastian Haas von der traditionsreichen Familienbrauerei Schwind aus Aschaffenburg.
Er hat uns drei besondere Biere mitgebracht:
das klassische Helle,
das fruchtige, alkoholfreie Zero,
und die erfrischende Sommerhalbe – perfekt für warme Tage.
Gemeinsam verkosten wir die Biere, sprechen über Bierkultur, Genusskombinationen und Foodpairing mit Käse, über aktuelle Trends in der Brauszene und Sebastians persönlichen Weg zum Braumeister.
Natürlich darf der Käse nicht fehlen: Manu hat wieder eine feine Auswahl aus unserer Fromagerie zusammengestellt – perfekt abgestimmt auf die Aromen der Biere. Von cremig & mild bis würzig & kräftig – und sogar Sorten, die den Hopfenaromen selbstbewusst Kontra geben.
🎁 Highlight: Bier & Käse gibt’s jetzt auch als sommerliches Tasting-Paket zum Nachtesten – direkt im Onlineshop 👉 Hier bestellen (https://kaesebestellen.de/TASTINGBOX-Kaese-und-Sommer-Bier-Special/SW10157)
Eine Folge voller Sommerfeeling, spannender Einblicke und harmonischer Geschmackserlebnisse – für alle, die Bier, Käse, Sommer und ehrliches Handwerk lieben.
🎧 Doppelter Genuss – euer Podcast für Kopf und Bauch.
23 Jun 2025
Folge 14 – Faszination Riechen & Schmecken mit Kevin Hauk
Gewürz-Sommelier Kevin Hauk explores the fascinating connection between smell and taste, discussing quality spices, regionality, and responsible meat production in an interview on flavor and conscious enjoyment.
6 Jan 2025
Folge 13: Whiskyaromen & Fassgeheimnisse – Zu Gast bei St. Kilian Distillers mit Andreas Thümmler (Teil II)
Im zweiten Teil unseres Besuchs bei St. Kilian Distillers (https://www.stkiliandistillers.com/)tauchen wir tief in die Welt der Whiskey-Herstellung ein. Andreas Thümmler verrät uns spannende Details über die Kunst der Destillation, den entscheidenden Einfluss von Fässern und was die Whiskeys von St. Kilian so besonders macht.
Außerdem klären wir die Frage: Wie verkoste ich Whiskey richtig? Schritt für Schritt führt uns Andy durch den Prozess und gibt wertvolle Tipps, um die Aromen voll auszukosten.
Ein besonderes Highlight: Andreas präsentiert uns einen Whiskey, der unter der Erde in Fässern gereift ist – eine absolute Seltenheit mit einem einzigartigen Charakter. Dazu sprechen wir über die perfekte Harmonie von Käse und Whiskey, warum sie so hervorragend zusammenpassen und welche spannenden Geschmackserlebnisse dabei im Mund entstehen.
Diese Folge ist ein Muss für alle Genussmenschen – voller lustiger Anekdoten, informativer Einblicke und außergewöhnlicher Geschmackserlebnisse. Ein großes Dankeschön an Andy für die faszinierenden Einblicke und die gemeinsamen Verkostungen!
🥃 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Whiskey-, Käse- und Feinkostliebhaber 🧀
17 Dec 2024
Folge 12: Whisky - Investment & Genuss – Zu Gast bei Andreas Thümmler und St. Kilian Distillers (Teil I)
Whisky expert Andreas Thümmler and St. Kilian Distillers share their vision for innovative whisky production and investment opportunities, revealing the secrets behind Germany's largest distillery.
6 Dec 2024
Folge 11: Fine Dining auf 12.000m – mit Airline-Koch Max Herzog
Airline chef Max Herzog shares exclusive insights into creating culinary masterpieces at 12,000 meters, revealing the challenges and secrets of haute cuisine in the skies.
13 Nov 2024
Folge 10: Richtig geiles Brot! – Mit Florian Löwer, Weltkonditor 2024
In dieser besonderen Folge von Doppelter Genuss tauchen wir tief in die Welt des Brotbackens ein – zusammen mit Florian Löwer, dem frisch gekürten Weltkonditor des Jahres 2024. Was macht gutes Brot aus? Warum ist lange Teigruhe so wichtig? Und welche Herausforderungen bringt die schnelle Lebensmittelherstellung mit sich? Florian teilt spannende Einblicke in seine Philosophie und erklärt, wie er Brote mit Liebe und Perfektion erschafft.
Natürlich darf Käse nicht fehlen: Passend zu Florians Ciabatta gibt es einen cremigen Époisses und zum Olivenbrot einen besonderen Kräuterkäse mit Zirbe. Dazu genießen wir einen frischen Sauvignon Blanc vom Weingut Gröhl – Genuss pur!
Entdeckt mit uns die Geheimnisse des Brotbackens und der idealen Käsekombinationen – ein Muss für alle, die gutes Handwerk und Geschmack lieben!
🥖 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Käse-, Kaffee-, Brot- und Feinkostliebhaber 🍫
4 Nov 2024
Folge 9: Coffee Festival Frankfurt – Insiderwissen und Genuss pur mit Jonas Braun
In dieser Folge von Doppelten Genuss sind wir zusammen mit Jonas Braun auf dem Coffee Festival in Frankfurt unterwegs. Freut euch auf spannende Einblicke in die Welt des Kaffees, von angesagten Trends bis zu handwerklichen Röstverfahren. Was macht Specialty Coffee so besonders? Wie erkennt man wirklich guten Kaffee? Und welche Rolle spielt Nachhaltigkeit in der Branche?
Jonas und wir nehmen euch mit auf eine Reise voller aromatischer Entdeckungen und faszinierender Fakten – alles für die echten Kaffee-Liebhaber da draußen! Ein großes Dankeschön an alle spontanen Gäste, die uns so begeisternd in ihre Welt des Kaffees mitgenommen haben.
☕️ Doppelter Genuss – Euer Podcast für Käse-, Kaffee- und Feinkostliebhaber 🍫
22 Oct 2024
Folge 8: Weltkonditor des Jahres 2024 – Florian Löwer
In dieser Folge von Doppelten Genuss haben wir die Ehre, den frischgekürten Weltkonditor des Jahres 2024, Florian Löwer, zu Gast zu haben!
Gemeinsam tauchen wir in die spannende Welt der Patisserie ein und sprechen über die neuesten Trends in der Konditor-Szene. Besonders stolz präsentiert er uns ein veganes Erdbeere-Törtchen und überrascht mit außergewöhnlichen Pralinenkombinationen aus Kräutern und Gewürzen.
Wie entsteht eine preisgekrönte Kreation? Welche Rolle spielen Nachhaltigkeit und Innovation in der modernen Patisserie? Diese und viele weitere Fragen klären wir im Gespräch mit dem Meister selbst.
🍰 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Käse-, Wein- und Feinkostliebhaber 🍫
3 Oct 2024
Folge 7: Olivenöl - Das flüssige Gold Andalusiens
In dieser Folge von Doppelten Genuss dreht sich alles um Olivenöl – und wir haben eine echte Expertin an Bord! Imna, deren Familie seit Generationen Olivenbäume in Andalusien pflegt, nimmt uns mit in die Welt des „flüssigen Goldes.“ Wir sprechen über die Unterschiede zwischen Nativ und Extra Nativ, was ein gutes Olivenöl ausmacht, und lüften ein paar Mythen rund um dieses köstliche Naturprodukt.
Wie schmeckt hochwertiges Olivenöl wirklich? Woran erkennt man Qualität? Und warum ist Andalusien so besonders, wenn es um Oliven geht? Imna gibt uns spannende Einblicke und natürlich wird auch probiert!
🌿 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Käse- und Feinkostliebhaber ☕️
20 Sept 2024
Folge 6: Schimmelpilze - Penicillium roqueforti & camemberti
In dieser Folge von Doppelten Genuss dreht sich alles um Schimmelpilze – insbesondere Penicillium roqueforti und camemberti. Wie entsteht Schimmel eigentlich, welchen kann man bedenkenlos essen und warum? Wir klären, was das Bäuerchen eines Babys mit einem Blauschimmelkäse zu tun hat und verkosten ein paar Sorten. Darunter auch der Jersey Blue – woher kommt er, und was macht ihn bzw. die Milch, aus der er hergestellt wird, so besonders?
Taucht mit uns in die faszinierende Welt des Schimmels ein und entdeckt spannende Fakten rund um diese würzigen Käsekreationen!
🧀 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Käse- und Feinkostliebhaber ☕️
12 Sept 2024
Folge 5: Tanninreicher Tannat & kräftiger Käse 🎙️
In dieser Folge von Doppelten Genuss widmen wir uns einem tanninreichen Tannat aus Uruguay und drei kräftigen Käsesorten.
Der Saint-Nectaire überrascht mit einem erdigen, kellerartigen Geschmack – schmeckt das wirklich? Oh ja!!!
Dazu gibt's einen cremigen Camembert de Normandie. Welche Geschichte hat er zu erzählen und welche Rolle spielt dabei die Guillotine?
Und schließlich ein Canestrato Pepato – ein genialer Pecorino aus Sizilien: würzig, pfeffrig, fruchtig!
Und was hat der Ziegenbock mit dem Geschmack des Pecorino zu tun?
Findet es mit uns heraus in dieser genussvollen Folge!
🧀 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Käse- und Feinkostliebhaber ☕️
5 Sept 2024
Folge 0 - Vorstellung "Ein Podcast voller Genuss"
In dieser "Folge 0" stellen wir uns kurz vor und erzählen, warum wir diesen Podcast ins Leben gerufen haben. Wir sprechen darüber, was Genuss für uns bedeutet und warum uns dieses Thema so fasziniert. Außerdem geben wir euch einen Einblick in die spannenden Themen, die euch in den kommenden Episoden erwarten – von kulinarischen Highlights und coolen Events bis hin zu besonderen Genussmomenten und inspirierenden Gesprächen mit Experten. Freut euch auf viele interessante Einblicke und praktische Tipps für ein genussvolles Leben!
23 Aug 2024
Folge 4: Scheurebe, Frankenland und Käse-Genuss mit Benjamin Spilger 🎙️
In dieser Folge von "Doppelter Genuss" haben wir einen ganz besonderen Gast: Benjamin Spilger von VINEAMEA! Zusammen mit ihm tauchen wir tief in die Welt des Frankenweins ein und beleuchten die spannende Geschichte der Scheurebe, die eine sehr dunkle Vergangenheit hat. Natürlich lassen wir es uns nicht nehmen, diesen Wein direkt zu verkosten und den perfekten Käse dazu zu genießen. Freut euch auf eine genussvolle Reise durch das Frankenland, begleitet von interessanten Geschichten und exklusiven Einblicken.
🧀 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Käse- und Feinkostliebhaber ☕️
14 Aug 2024
Folge 3: Belper Knolle & blaues Hirni - zwei geile Käseerfindungen!
In der neuen Podcast-Folge "Doppelter Genuss" dreht sich alles um zwei Schweizer Käse-Besonderheiten: die "Belper Knolle" und "Blaues Hirni". Manu hat den kreativen Kopf hinter diesen Leckerbissen, den "Einstein der Käsewelt", schon persönlich kennengelernt und sprudelt vor Begeisterung.
Erfahre, was diese Käse so einzigartig macht und warum du sie unbedingt probieren solltest.
8 Aug 2024
Folge 2: Marcvin du Jura & Gruyère d'Alpage
In der heutigen Folge nehmen wir euch mit ins Jura und verkosten einen leckeren Marcvin du Jura. Was diesen speziellen "Wein" so besonders macht und warum er trotz seines Namens eigentlich gar kein Wein ist, erklären wir euch natürlich auch. Außerdem lüften wir das Geheimnis um den berühmten gelben Wein, den Vin Jaune, und was er mit den Engeln zu tun hat. Zum Abschluss probieren wir noch den geilen Gruyère d'Alpage AOP und schauen, ob und wie gut er zu unserem Marcvin passt. Macht es euch gemütlich und genießt mit uns diese kulinarische Entdeckungstour!
1 Aug 2024
Folge 1: "Zwei echte Schweizer Schwergewichte, oder auch nicht? Nussig geiler Frühlingskäse aus dem Emmental und einer von wenigen Le Gruyère D'Alpage"
In dieser Folge von Doppelter Genuss dreht sich alles um zwei echte Käse-Schwergewichte: einen 15 Kilo schweren Frühlingskäse aus 2022 aus dem Emmental und einen beeindruckenden 25 Kilo schweren Le Gruyère D'Alpage AOP. Manuel gibt euch exklusive Insider-Tipps und spannende Fakten rund um diese köstlichen Laiber, wie z.B. warum einer der beiden in 100 Jahre altem Wasser badet.
Schaltet ein und lasst euch von uns auf eine geschmackliche Reise mitnehmen, die ihr nicht vergessen werdet!
🍷🧀 Doppelter Genuss - Euer Podcast für Käse-, Wein- und Feinkostliebhaber 🧀🍷
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