Du raisin et des papilles

About Du raisin et des papilles

Du Raisin et des Papilles est un média 100% dédié à l'Alsace, qui s'adresse aussi bien aux professionnels qu'aux particuliers. Il a pour but de mettre en lumière tous les acteurs qui contribuent au rayonnement de cette région, à travers des contenus immersifs et authentiques. Le média aborde des thèmes variés tels que le vin, la bière, l'histoire, la culture, le patrimoine et les châteaux forts. Il se donne pour mission de donner aux auditeurs les clés pour mieux comprendre et apprécier les richesses de l'Alsace. Du Raisin et des Papilles propose des podcasts et des articles, dans une ambiance décontractée et accessible à tous. Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d'écoute, mettez 5 étoiles et 1 commentaire pour nous aider à son référencement comme Spotify (https://open.spotify.com/show/7vZjwppem8BGCrmAY1ta3Q), Apple Podcasts (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/du-raisin-et-des-papilles/id1481546059), Amazon Music (https://music.amazon.com/podcasts/0a1576ec-b800-4d41-bad8-719d707a85d7/du-raisin-et-des-papilles), Deezer (https://www.deezer.com/fr/show/547322) Contacter Mickael Weiss: mickael@duraisinetdespapilles.com Facebook (https://www.facebook.com/duraisindespapilles) / Instagram (https://www.instagram.com/duraisindespapilles/) / Linkedin (https://www.linkedin.com/in/micka%C3%ABl-weiss-3304301b1/) Je propose également des activités comme le Casino du Vin (https://duraisinetdespapilles.com/), une expérience interactive pour découvrir les saveurs du vin de manière ludique. #podcast #alsace #vin #tourisme Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy (https://acast.com/privacy) pour plus d'informations.

Publisher

Mickael Weiss

Category

arts · society & culture · society & culture

Language

fr

Explicit

No

First episode

23 Sept 2019

Latest episode

23 Sept 2026

Latest episodes

358 episodes in the feed.

1. 

   23 Sept 2026

   Le Double Rendez-vous des Saveurs à Blienschwiller

   Blienschwiller ouvre ses cours pour une après-midi : vignerons et chefs, verre après verre, cour après cour. 11ᵉ édition du Double Rendez-vous des Saveurs à Blienschwiller. Cet épisode est dédié à Jérôme Meyer, vigneron du village qui nous a quittés cette année. Du Raisin et des Papilles, le podcast qui va à la rencontre des vignerons d'Alsace. 🍷 Nouvel épisode tous les 15 jours. Abonne-toi pour ne pas le manquer. Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com (https://duraisinetdespapilles.com) Instagram (https://www.instagram.com/duraisindespapilles/) LinkedIn (https://www.linkedin.com/in/mickaël-weiss-3304301b1/) Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy (https://acast.com/privacy) pour plus d'informations.

2. 

   10 Sept 2026

   Épisode 1: Strasbourg, capitale du vin

   Au Moyen Âge, Strasbourg n'est pas d'abord la ville de la cathédrale. Pendant des siècles, c'est la capitale du commerce du vin en Europe du Nord. Dans ce premier épisode : le vin comme besoin de base, au même rang que le pain ; la ville qui en fait un moteur économique et met en place un contrôle presque paranoïaque de chaque tonneau ; l'armée de métiers qui vit de ce trafic — douaniers, maître de la grue, rouleurs de tonneaux, tonneliers ; la Corporation de l'Ancre, la plus puissante de la ville, qui tient le monopole du transport fluvial jusqu'à Cologne, Francfort et la Baltique ; et le vertige de 1581 : plus de 4 100 foudres, près de 5 millions de litres en une seule année. Cette histoire est encore inscrite dans les rues de Strasbourg c'est exactement ce qu'on explore, sur le terrain, dans le Jeu de Piste Dégustation « Du Raisin et des Papilles » : deux heures d'énigmes et de dégustations à l'aveugle avec Maître Hans. Réservation et infos : https://duraisinetdespapilles.com Prochain épisode : on remonte jusqu'à l'an 1 et les toutes premières vignes plantées ici. Une production Du Raisin et des Papilles: vin, patrimoine et culture d'Alsace. Instagram / Facebook : @duraisindespapilles Musique : Marin Marais, « Pièces à une viole » (1686), New Comma Baroque (CC BY-SA 3.0) ; J.-S. Bach, Sarabande BWV 997, Martha Goldstein (CC BY-SA 2.0). Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com (https://duraisinetdespapilles.com) Instagram (https://www.instagram.com/duraisindespapilles/) LinkedIn (https://www.linkedin.com/in/mickaël-weiss-3304301b1/) Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy (https://acast.com/privacy) pour plus d'informations.

3. 

   2 Sept 2026

   Mathieu Wassler (Domaine Wassler, Blienschwiller) : l'Alsace bousculée par l'expérimentation

   Mathieu Vassler a repris les rênes du domaine familial en 2020, après un parcours qui l'a mené du lycée viticole de Rouffach jusqu'au Sud de la France : quatre années formatrices à Palette, au Château Henri Bonnaud, où il a pris goût aux essais, à la gestion de la fraîcheur et aux assemblages. De retour à Blienschwiller, il travaille aux côtés de ses parents sur un peu plus de 17 hectares répartis de Dieffenthal à Itterswiller, engagés en agriculture biologique dès son installation. La diversité géologique du domaine est rare pour l'Alsace : granites des Grands Crus Vinzenberg et Frankstein, argilo-calcaire, marnes. De quoi nourrir une palette de 34 références, où Mathieu n'hésite pas à sortir des sentiers battus : élevages longs en barrique, vins oranges de macération sur Riesling et Gewurztraminer, pétillants naturels. Pour lui, la technique ne doit jamais couvrir la voix du terroir, le vin reste avant tout affaire d'émotion. Dans cet épisode, on déguste ensemble : Le Sylvaner Tradition 2023, solaire et opulent, un vrai vin de gastronomie. Le Pinot Gris 2024, sec, ample et salin, et sa cuvée Genèse 2023. Le Pinot Blanc/Auxerrois, le vin de copains par excellence. Le Pinot Noir, signature du domaine avec un tiers de l'encépagement (un niveau rare en Alsace), issu de vieilles vignes granitiques et d'une macération longue de 2 à 3 semaines. Origine, la toute première cuvée de Mathieu, héritée de ses années dans le Sud et le Mâconnais. Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com (https://duraisinetdespapilles.com) Instagram (https://www.instagram.com/duraisindespapilles/) LinkedIn (https://www.linkedin.com/in/mickaël-weiss-3304301b1/) Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy (https://acast.com/privacy) pour plus d'informations.

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