¡Saludos, amantes de las bebidas espirituosas! Bienvenidos a este espacio dedicado a todos los apasionados de los destilados que buscan aprender, compartir y conectar.
Soy Alejandro Nájera, conocido como “El Pato”, un aficionado y estudioso de los destilados, su industria, la coctelería y socio fundador de “Reformador Craft Drinks Guatemala”. Desde el whisky, hasta la ginebra y el Baijiu, cada destilado tiene una historia única que desvelar.
En este espacio, te ofrezco un vistazo profundo a las últimas tendencias, novedades, historias, datos curiosos, tips, cócteles, recetas, así como luga
Del Baile y el Té a la Mixología" Con Hector de "La Taza" | #DuckOnTheRocks EP11
¡Bienvenidos a otro emocionante episodio de Duck on the Rocks! En este episodio, nos acompaña Héctor Oxon, fundador de La Taza, un espacio único en Guatemala donde el té, el café y la coctelería de autor convergen para crear experiencias inolvidables.
Héctor comparte su increíble trayectoria, desde sus inicios como bartender, pasando por su certificación como sommelier de té en Argentina, hasta sus aventuras en Barcelona desarrollando blends únicos.
También nos cuenta cómo la pandemia impulsó la innovación en su negocio y cómo integra ingredientes locales y sostenibles en sus creaciones. Descubre los secretos detrás de su coctelería experimental y sus proyectos educativos como Wareke, una plataforma para los amantes de la mixología.
¡No te pierdas este episodio cargado de inspiración, aprendizaje y buen beber!
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31 Oct 2024
Del Agave al Éxito: La Maestría del Mezcal Mitre con Claudio Román | #DuckOnTheRocks EP10
¿Te has preguntado qué hace a un buen mezcal? En este episodio, conocemos a Claudio Román, el visionario emprendedor detrás de la marca de Mezcal Artesanal “Mitre.”
Claudio nos invita a un recorrido único que comienza en las tierras de Oaxaca y revela cada paso de su travesía emprendedora. Con un enfoque en la autenticidad, la tradición y la excelencia, descubrimos cómo su pasión por el agave se convirtió en una marca exitosa que representa el verdadero espíritu de México.
Desde las técnicas esenciales hasta los desafíos de mantener la pureza artesanal, Claudio desvela paso a paso el arte y proceso de crear un mezcal de alta calidad, además de los elementos de diseño de la botella que hacen a Mitre único. ¡No te pierdas esta inmersión en el mundo del mezcal!
Además, catamos la expresión Mitre Origen Mezcal Artesanal joven espadín, donde exploramos su sabor único y perfil de aromas, y aprenderás a preparar el “Morticia Adams”, con Antoni Hernández, un cóctel de Halloween que mezcla los matices de este mezcal con una esencia oscura y misteriosa perfecta para la temporada.
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31 Oct 2024
El arte en la elaboración del tequila con Tony Salles de "EL TEQUILEÑO" | #duckontherocks EP09
En este episodio de Duck On The Rocks, Alejandro Nájera tiene el placer de entrevistar a Tony Salles, maestro tequilero de tercera generación de la destilería @eltequileno834 (https://studio.youtube.com/channel/UCIUEouPMjb6A2a3lYOvIMJQ), directamente desde Tequila, Jalisco.
Juntos profundizan en la historia y el proceso de producción del tequila, desde la recolección del agave hasta la destilación en alambiques de cobre. Tony comparte los secretos que hacen único al Tequileño, una marca galardonada a nivel internacional.
Además, explican la diferencia entre tequila y mezcal, el impacto del añejamiento en los sabores y aromas, y tocan el popular tema del tequila cristalino.
¡No te pierdas la cata final del Tequileño blanco!
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31 Oct 2024
De las aulas a Expertos de la Barra, su historia y perspectiva desde el Marketing | #DuckontheRocks EP08
En este episodio, Duck de Rocks nos presenta a Mike, un experto en la industria de las bebidas alcohólicas.
Mike comparte su trayectoria desde sus inicios como maestro hasta convertirse en un referente en el marketing de bebidas en Guatemala. Además, nos adentra en su proyecto 'Expertos de la Barra', donde busca educar y brindar experiencias únicas en el mundo del buen beber. También se realiza una cata de un mezcal especial y se prepara un refrescante cóctel con whisky de centeno y maracuyá.
¡No te lo pierdas!
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31 Oct 2024
Nuevas tendencias en coctelería con Raul Cojolon de Ulew Cocktail bar | #DuckOnTheRocks EP07
Bienvenidos al séptimo episodio de Duck on the Rocks, donde exploramos lo mejor del mundo de la coctelería y la mixología. Hoy nos acompaña Raúl Cojón, un experto en el arte de los cócteles. Juntos discutimos las últimas tendencias en mixología, desde la diferencia entre coctelería y mixología, hasta el uso innovador de destilados de agave como el mezcal y la raicilla. Además, profundizamos en técnicas como el fat washing y la clarificación, y cómo la coctelería sostenible está ganando terreno en todo el mundo.
También analizamos cómo los clásicos con un toque moderno están marcando la pauta en los bares más prestigiosos. Raúl comparte su visión sobre la evolución de la coctelería, la importancia de volver a las bases, y cómo las reinterpretaciones de recetas tradicionales están revolucionando el mundo de las bebidas. Desde ingredientes locales y exóticos, hasta la sostenibilidad en la coctelería, esta charla lo tiene todo. ¡Acompáñanos y descubre el fascinante universo de la mixología contemporánea!
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31 Oct 2024
De la banca 🏦 a la barra 🥃 con JD | Duck On The Rocks EP06
En este episodio de Duck on the Rocks, nos acompaña José Daniel, también conocido como JD, un apasionado emprendedor en la industria de bares y mixología en Guatemala.
A lo largo de la entrevista, JD nos comparte su fascinante recorrido desde trabajar en un banco hasta convertirse en un exitoso propietario de bares. Nos cuenta cómo su amor por la coctelería lo llevó a abrir "Leyendas Rock Bar" y luego "Santo Diablito", su actual proyecto en la Zona 1, conocido por su ambiente único y sus micheladas artesanales. Descubre cómo JD ha transformado su pasión en un estilo de vida, enfrentando desafíos y aprendiendo de cada experiencia.
Además, José Daniel revela los secretos detrás de sus mezclas y cómo ha innovado en la coctelería en Guatemala, fusionando tradición con nuevas tendencias. También nos habla de su programa "Rock and Drinks", donde combina música rock y coctelería, y de su futura incursión en la radio FM. Este episodio está lleno de anécdotas inspiradoras y consejos para quienes buscan emprender en el mundo de la hospitalidad. ¡No te lo pierdas!
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10 Aug 2024
De los granos a la botella: Introducción al Whisky, preparando un ron tonic | Duck on The Rocks EP05
En el quinto episodio de "Duck on The Rocks", exploraremos el mundo del whisky, desglosando sus conceptos clave y disputas históricas. Desde los debates sobre si su origen es irlandés o escocés, hasta las diferencias entre whisky y whiskey, te ofrecemos una visión completa de esta emblemática bebida. Exploraremos la evolución de su denominación, desde "agua de vida" en el siglo XV hasta su transformación en whisky, y discutiremos cómo esta historia impacta en la actualidad.
En el segmento de Cata junto a Wayne Boburg, catamos el irlandés con una cata especial del Busker Irish Wiskey, una marca emergente que redefine la tradición. Ubicada en el este de Irlanda, esta destilería aprovecha un terreno histórico del siglo XVII para crear un whisky excepcionalmente suave gracias a su proceso de triple destilación y maduración en tres tipos de barricas distintas: ex-bourbon, ex-jerez y ex-marsala.
En el segmento de Coctelería, exploramos junto a José Daniel (JD) la mixología casera con un toque innovador: el Rontonic donde transformamos un clásico gin tonic en una creación única usando ron añejo y dos tipos de tónica especializadas. Este episodio es una invitación a desafiar lo tradicional y añadir un twist personal a tus cócteles. Descubre cómo preparar este refrescante cóctel con un equilibrio perfecto de sabores, que promete ser tan fácil de disfrutar que querrás repetir. No te pierdas nuestros consejos para hacer tus propios jarabes y ajustar las recetas a tu gusto. Sintonízanos y eleva tu experiencia coctelera desde la comodidad de tu hogar.
No olvides sintonizarnos en el próximo episodio donde seguiremos destapando secretos y compartiendo más sobre el fascinante mundo de las bebidas espirituosas. ¡Hasta la próxima!
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28 Jul 2024
Detrás de la Barra con el Lic. en Cantinas: El Bebedero y su inspiración | Duck on The Rocks EP04
En este emocionante episodio, contamos con un invitado muy especial: Marvin Martínez, mejor conocido como Lic en Cantinas. Marvin nos comparte la interesante historia detrás de su apodo y su fascinación por la música de Enrique Bumbury. Además, nos revela cómo comenzó su carrera en la coctelería mientras trabajaba en Friday's y cómo su pasión lo llevó a convertirse en un experto autodidacta en este campo.
Marvin nos cuenta sobre su participación en el prestigioso World Class en 2015 y cómo esta experiencia le cambió la vida, llevándolo a fundar uno de los primeros bares dedicados exclusivamente a la coctelería en Antigua Guatemala. Nos habla sobre los desafíos y satisfacciones de montar su propio bar, el Bebedero, y cómo este se ha convertido en un punto de encuentro cultural en la Zona 1 de la capital Guatemalteca.
A lo largo del episodio, Marvin comparte anécdotas divertidas y entrañables de su tiempo detrás de la barra, así como su visión sobre el futuro de la coctelería y sus próximos proyectos.
En la sección de Cata, junto a Wayne Boburg catamos el larceny kentucky straight bourbon y en el segmento de Cocteles tuvimos como invitado a Raul Cojolon, quien nos prepara un cóctel de su autoría "Americano Tropicalizado" un coctel americano tradicional preparado con Campari, Vermut y Soda, mezclado con notas tropicales como piña, coco y cacao.
Si te apasiona la coctelería y las historias inspiradoras, ¡no te puedes perder este episodio!
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13 Jul 2024
El Boom de los Mocktails: ¿Moda pasajera o tendencia duradera? | Duck on The Rocks EP03
En este episodio del podcast, tuve como invitados a Marvin Martinez mejor conocido como Licenciado en Cantinas y a Javier Lainfiesta quienes nos hablan sobre la tendencia de los mócteles en Guatemala.
Explican que un móctel es una bebida sin alcohol que imita a un cóctel, y que su preparación requiere creatividad, innovación y técnica. Discuten si los mócteles son una moda o una tendencia duradera, y mencionan que cada vez más bares y restaurantes están incluyendo mócteles en sus cartas.
En este episodio hablamos sobre la importancia de la salud y el fitness en esta tendencia, así como el impacto económico y el mayor margen de ganancia que representa para los negocios. Además, les contamos como los mócteles pueden prepararse en tonos ácidos o salados dado a que se tiene la creencia que deben ser dulces.
Concluimos que los mócteles están ganando popularidad en Guatemala y que esta tendencia está aquí para quedarse.
En el segmento de Cata junto a Wayne Boburg catamos un "Elephant Gin" donde hicimos comentarios su sabor y características. Finalmente, presentamos un cóctel creado por Marvin Encantinas llamado 'El Reformador'.
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29 Jun 2024
Raul Cojolon: Mi vida, trayectoria, Ulew y proyectos | Duck on The Rocks EP02
En este episodio de "Duck on the Rocks", tenemos como invitado a Raul Cojolon, una figura destacada en la industria de la coctelería. Raul nos lleva en un viaje fascinante a través de su carrera, desde sus inicios en el mundo de los bares hasta su participación en la competencia internacional World Class, donde se alzó como campeón en Guatemala. Además, nos comparte detalles sobre su innovador proyecto ULEW, un bar que celebra la rica cultura guatemalteca a través de sus creativos cocteles. También menciona su trabajo en otros proyectos como Cockti y la importancia de educar al consumidor sobre la coctelería, todo esto condimentado con una divertida anécdota de sus experiencias detrás de la barra.
Por otro lado, Wayne y Alejandro se sumergen en la cata del Aberfeldy Highland Single Malt Scotch Whisky. Discuten a fondo sobre la destilería Aberfeldy, su rica historia y el meticuloso proceso de producción de este whisky. Describen los cautivadores aromas y sabores, destacando notas de miel, vino tinto y frutos secos, y comentan sobre el equilibrio y la sequedad del whisky, concluyendo que es un single malt introductorio con un color hermoso y un final agradable.
Para los amantes de los cocteles, en la sección especial con Raul Cojolon, preparamos el coctel Zacapa Ice Tea, cuya receta completa pueden encontrar en nuestra página web www.duckontherocks.club.
No se pierdan este episodio lleno de sabor, historia y cultura. ¡Salud!
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10 Jun 2024
Ginebra: Historia, elaboración, Botánicos y tipos | Duck on The Rocks EP01
En este episodio, nos aventuraremos en el mundo de la ginebra, destilando sus secretos lentamente. Desde los conceptos básicos de su elaboración hasta su misterioso origen, exploraremos todo lo que hace que la ginebra sea tan irresistible. También aprenderemos a preparar el cóctel favorito del famoso mafioso Al Capone con nuestro invitado especial. Además, cataremos ginebra argentina. ¡Así que levanta tu copa y brindemos por la ginebra! 🍸
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