Yaşam Alanlarının Anahtarı: Gastronomi by Dude Table
24 Jan 2024
İnovatif Gıda Pazarlama Stratejileri
İnovatif Gıda Pazarlama Stratejileri by Dude Table
24 Jan 2024
Paylaşacak Çok Şey Var
Paylaşacak Çok Şey Var by Dude Table
24 Jan 2024
Ekosistemin Gücü
Ekosistemin Gücü by Dude Table
24 Jan 2024
Yeme & İçme Trendleri Belirleyen Unsurlar
Yeme & İçme Trendleri Belirleyen Unsurlar by Dude Table
24 Jan 2024
Misafirlikten Ev Sahipliğine
Misafirlikten Ev Sahipliğine by Dude Table
24 Jan 2024
Ortak Paydada Buluşalım: Yerellik
Ortak Paydada Buluşalım: Yerellik by Dude Table
24 Jan 2024
Yerel Lezzetin Birleştirici Gücü
Yerel Lezzetin Birleştirici Gücü by Dude Table
31 Mar 2020
Geleceği Beslemek - Part 1
Dünyada üretilen gıdanın üçte birinin çöpe gittiğini biliyor muydunuz? Bu istatistiğe dayanarak geleceği nasıl besleyeceğiz?
Dude Table’ın 10. kez düzenlediği Restoran Haftası kapsamında gerçekleşen Türk Mutfağı 2.0 panelinin ikinci oturumunda ürün çeşitliliğini ve gerçek gıdayı korumak, ürünü korumak ve kültürü geleceğe taşımak, teknoloji ile geleceği beslemek, şehirleşme ve tarım, gıda atığının önlenmesi ve değerlendirilmesi gibi konu başlıkları ile bu soruya cevap aradık.
Moderatör: Dilara Koçak - Diyetisyen
Ebru Baykara - Şef
Haro Cümbüşyan - EkBiçYeİç Kurucu
Berrin Bal Onur - Antre Gourmet Kurucu
Neşe Biber - Antre Gourmet Kurucu
Olcay Silahlı - Fazla Gıda Kurucu:
Ufuk Tarhan - Fütürist, Ekonomist, Yazar
24 Mar 2020
2.0 Çiftlikler - Part 2
Dude Table’ın 10. kez düzenlediği Restoran Haftası kapsamında gerçekleşen Türk Mutfağı 2.0 panelinin dördüncü oturumunda son dönemde çiftlik anlayışımızı değiştiren “2.0 Çiftlik Nedir?” ve “Neden 2.0 Çiftlikler?” sorularını yanıtlıyoruz.
Cevapları ararken 2.0 çiftliklerin en temel özellikleri olan katma değer üretmek, kolektif çalışma modeli benimsemek, tüketicide farkındalık yaratmak, kadim bilgi ve teknolojiden beslenen sürdürülebilir yöntemler kullanmak konularına da değiniyoruz.
Armağan Portakal - Torlak Çiftlik Kurucu
Arzu Girgin - Punica Kurucu
Duygu Özerson - Elakdar Hiç Zeytin Ormanı ve Hiç Lokanta Kurucu
Moderatör: Funda Güzelmeriç İnansal - Dude Table Kurucu
Mehmet Girgin - Punica Kurucu
Oğulcan Atay - Komşuköy Ortak
24 Mar 2020
2.0 Çiftlikler - Part 1
Dude Table’ın 10. kez düzenlediği Restoran Haftası kapsamında gerçekleşen Türk Mutfağı 2.0 panelinin dördüncü oturumunda son dönemde çiftlik anlayışımızı değiştiren “2.0 Çiftlik Nedir?” ve “Neden 2.0 Çiftlikler?” sorularını yanıtlıyoruz.
Cevapları ararken 2.0 çiftliklerin en temel özellikleri olan katma değer üretmek, kolektif çalışma modeli benimsemek, tüketicide farkındalık yaratmak, kadim bilgi ve teknolojiden beslenen sürdürülebilir yöntemler kullanmak konularına da değiniyoruz.
Armağan Portakal - Torlak Çiftlik Kurucu
Arzu Girgin - Punica Kurucu
Duygu Özerson - Elakdar Hiç Zeytin Ormanı ve Hiç Lokanta Kurucu
Moderatör: Funda Güzelmeriç İnansal - Dude Table Kurucu
Mehmet Girgin - Punica Kurucu
Oğulcan Atay - Komşuköy Ortak
24 Mar 2020
Yeni Nesil Şeflerden Sokak Yemekleri - Part 2
Dude Table’ın 10. kez düzenlediği Restoran Haftası kapsamında gerçekleşen Türk Mutfağı 2.0 panelinin üçüncü oturumunda dünyada günde otuz milyon kişinin beslendiği sokak yemeklerinin nasıl ve neden bu kadar talep edildiğini, yeni nesil sokak yemeklerini, dünyadaki ve bugünkü sokak lezzetlerini, sosyal, ekonomik ve kültürel sürdürülebilirliğini yeni nesil şeflerden dinliyoruz.
Moderatör: Bahar Akıncı - Seyahat Yazarı
Ali Dövenci - TRC American Diner Şef
Bora Bozankaya - Banko Burger Şef
Buse Dövenci - TRC American Diner Şef
Hazer Amani - Fireroom Şef:
Özge Akpınar - UFS Pazarlama Müdürü
Yasemin Ataman - UFS Yönetici Şef
24 Mar 2020
Yeni Nesil Şeflerden Sokak Yemekleri - Part 1
Dude Table’ın 10. kez düzenlediği Restoran Haftası kapsamında gerçekleşen Türk Mutfağı 2.0 panelinin üçüncü oturumunda dünyada günde otuz milyon kişinin beslendiği sokak yemeklerinin nasıl ve neden bu kadar talep edildiğini, yeni nesil sokak yemeklerini, dünyadaki ve bugünkü sokak lezzetlerini, sosyal, ekonomik ve kültürel sürdürülebilirliğini yeni nesil şeflerden dinliyoruz.
Moderatör: Bahar Akıncı - Seyahat Yazarı
Ali Dövenci - TRC American Diner Şef
Bora Bozankaya - Banko Burger Şef
Buse Dövenci - TRC American Diner Şef
Hazer Amani - Fireroom Şef:
Özge Akpınar - UFS Pazarlama Müdürü
Yasemin Ataman - UFS Yönetici Şef
24 Mar 2020
Geleceği Beslemek - Part 2
Dünyada üretilen gıdanın üçte birinin çöpe gittiğini biliyor muydunuz? Bu istatistiğe dayanarak geleceği nasıl besleyeceğiz?
Dude Table’ın 10. kez düzenlediği Restoran Haftası kapsamında gerçekleşen Türk Mutfağı 2.0 panelinin ikinci oturumunda ürün çeşitliliğini ve gerçek gıdayı korumak, ürünü korumak ve kültürü geleceğe taşımak, teknoloji ile geleceği beslemek, şehirleşme ve tarım, gıda atığının önlenmesi ve değerlendirilmesi gibi konu başlıkları ile bu soruya cevap aradık.
Moderatör: Dilara Koçak - Diyetisyen
Ebru Baykara - Şef
Haro Cümbüşyan - EkBiçYeİç Kurucu
Berrin Bal Onur - Antre Gourmet Kurucu
Neşe Biber - Antre Gourmet Kurucu
Olcay Silahlı - Fazla Gıda Kurucu:
Ufuk Tarhan - Fütürist, Ekonomist, Yazar
19 Mar 2020
Ülke Mutfağında Geçmiş Gelecek Mi? - Part 2
Dude Table’ın 10. kez düzenlediği Restoran Haftası kapsamında gerçekleşen Türk Mutfağı 2.0 panelinin ilk oturumunda ülke mutfağının ilerlemesinde geçmişin geleceğe taşınması, öze dönüş, Anadolu’yu ve geçmişi araştırmak, bir ekosistem yaratmak sürdürülebilirlik, başlıklarını konuşuyoruz.
Ezel Akay - Yönetmen & Restoran Sahibi
Moderatör : Ferhan İstanbullu Yazar
Nilhan Aras - Yemek Araştırmacısı & Yazarı
Özge Samancı - Özyeğin Üni. Gastronomi Bölüm Başkanı
Seçil Demiralp - Metro Türkiye Pazarlama Grup Müdürü -
Şemsa Denizsel - Şef
19 Mar 2020
Ülke Mutfağında Geçmiş Gelecek Mi? - Part 1
Dude Table’ın 10. kez düzenlediği Restoran Haftası kapsamında gerçekleşen Türk Mutfağı 2.0 panelinin ilk oturumunda ülke mutfağının ilerlemesinde geçmişin geleceğe taşınması, öze dönüş, Anadolu’yu ve geçmişi araştırmak, bir ekosistem yaratmak sürdürülebilirlik, başlıklarını konuşuyoruz.
Ezel Akay - Yönetmen & Restoran Sahibi
Moderatör : Ferhan İstanbullu Yazar
Nilhan Aras - Yemek Araştırmacısı & Yazarı
Özge Samancı - Özyeğin Üni. Gastronomi Bölüm Başkanı
Seçil Demiralp - Metro Türkiye Pazarlama Grup Müdürü -
Şemsa Denizsel - Şef
Contact Dude Table
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of Dude Table?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
