ES13 Reinhard Pohorec from Vienna (2/2, in German)
Reinhard Pohorec ist ein Tausendsassa aus dem schönen Wien.Sake-Sommelier, Cognac-Educator, Bartender, Sensorik-Spezialist, Absinth- und Wermutproduzent - wie findet man da noch Zeit, eine Barkarriere hinter dem Tresen einer der renommiertesten Bars des Landes voran zu treiben? Ein Rätsel!
Reinhard gibt uns jedenfalls Einblick in so diverse Themengebiete wie Sensorik, die Wiener Barszene und alkoholfreien Genuss.
Hört also gerne rein um eine Scheibe abzuschneiden von einem Bartender, welcher seine Arbeit über Grenzen hinausträgt, die sich viele von uns tagtäglich setzen!
https://pohorec.com (https://pohorec.com/)
8 Aug 2020
ES13 Reinhard Pohorec from Vienna (1/2, in German)
Reinhard Pohorec ist ein Tausendsassa aus dem schönen Wien.Sake-Sommelier, Cognac-Educator, Bartender, Sensorik-Spezialist, Absinth- und Wermutproduzent - wie findet man da noch Zeit, eine Barkarriere hinter dem Tresen einer der renommiertesten Bars des Landes voran zu treiben? Ein Rätsel!
Reinhard gibt uns jedenfalls Einblick in so diverse Themengebiete wie Sensorik, die Wiener Barszene und alkoholfreien Genuss.
Hört also gerne rein um eine Scheibe abzuschneiden von einem Bartender, welcher seine Arbeit über Grenzen hinausträgt, die sich viele von uns tagtäglich setzen!
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12 Jul 2020
ES12 Christoph "Chutz" Stamm from Basel (2/2, in German)
Christoph "Chutz" Stamm ist einer der beiden Besitzer des Angel's Share in Basel. Er gibt uns charmant und abgewogen Einblicke in die finanzielle und organisatorische Seite eines Barbesitzers in der empfindlich teuren Schweiz. Wieviel kosten ein Mitarbeiter? Ist ein finanzieller Abstand für den Vormieter üblich? Was sind Preiserwartungen der Kunden - und wie wird man überhaupt Wirt mit all dem rechtlichen Rattenschwanz in Basel? All dies sind Fragen, welche wir aufrollen bis Chutz mit dem Kirchen-Glockenschlag die Bar öffnen musste.
Inzwischen steht er leider schon nicht mehr hinter dem Tresen. Insofern sind wir dankbar, dass wir vielleicht die letzte Episode mit ihm gerade für uns aufnehmen konnten!
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